Opinión
Lunes 03 de Mayo de 2010
¿(In)Seguridad Alimentaria?


Loparati.jpg

Michel Leporati
Director de Escuela Medicina Veterinaria UST-TALCA

La emisión del programa Esto no tiene nombre de TVN, sobre una distribuidora de carnes del sector Franklin, seguramente habrá llenado de estupor a muchos.

Sin embargo, ello no vino sino a reafirmar una situación conocida, en donde en una misma industria, coexisten un sector moderno, cuyo objetivo son los mercados externos y domésticos de alto poder adquisitivo, para lo cual se han adoptado e implementado estándares de calidad, tanto o más exigentes que los de cualquier país desarrollado. Mientras, la otra cara de la moneda, la constituyen un mundo de pequeños y medianos emprendimientos, cuyo objetivo comercial son los consumidores de segmentos medios y bajos de la población, y que viven una realidad de importantes carencias en relación al cumplimiento de los niveles mínimos exigibles de seguridad sanitaria de los alimentos (SSA), lo que en el extremo se traduce en situaciones como las exhibidas en el mencionado programa.

Sin caer en una lógica mediática de demonización de los dueños y de los trabajadores de estos emprendimientos, o de la victimización de los consumidores; ni menos aún pretender que lo exhibido constituya una muestra significativa de la realidad nacional en materia seguridad sanitaria de los alimentos, es necesario reconocer que estas situaciones se producen debido a una debilidad institucional, material, de recursos humanos y financieros, públicos y privados, que deja al desnudo nuestras limitaciones para garantizar un nivel seguridad alimentaria homogéneamente alto a lo largo de todas las cadenas alimentarias, independiente del mercado de destino que tengan los productos finales de éstas.

Hace un rato largo que sabemos de la relevancia creciente que tiene la seguridad sanitaria de los alimentos para las personas y también del efecto devastador que puede implicar un quiebre sanitario para la industria, los consumidores y los países. Así las cosas, es indispensable que como país resolvamos en forma definitiva los puntos críticos de nuestro sistema de seguridad alimentaria.

Para ello es necesario subsanar las debilidades de institucionalidad en materia de regulación, control y fiscalización; modernizar los conceptos, los procedimientos, la infraestructura y el equipamiento de apoyo; y adecuar las dotaciones y las competencias de los recursos humanos responsables de su aplicación. Esto atañe tanto al sector público como al privado. Si bien existen avances en la materia, como la promulgación de la política de inocuidad y creación de la agencia encargada de implementarla, la ACHIPIA, que dejó instaladas el Gobierno pasado, ello aún no se ha traducido en mejoras sustantivas al sistema. Más allá del escaso tiempo trascurrido, ello se debe fundamentalmente a que los procedimientos, los recursos y las prácticas no fueron, o no han sido modificados, producto de las pugnas institucionales por la tuición sobre la gestión de las políticas de SSA y al relativamente bajo compromiso del sector privado en estas materias, en las que percibe una constante amenaza de mayores regulaciones. Así las cosas persisten descoordinaciones, interferencias y desencuentros inter e intra sectoriales tanto a nivel público como privado.

Bajo estas condiciones, se hace complejo consolidarse en un referente global de la industria alimentaria, como ha venido promoviéndose intensamente bajo el concepto de Chile Potencia Alimentaria.

18 Comentarios publicados
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rodrigo gonzález fernández
03/05/2010 10:28
[ N° 1 ]

El programa de TV "Esto no tiene nombre" deja en claro lo que tantas veces le hemos escuchado a Ricardo Ariztia respecto de Chile Potencia Alimentaria:Una cosa es decirlo y otra cosa diversa es en la práctica.
Chile tras 20 años de Concertación esta lejos de llegar a ser Potencia alimentaria .Los controles de cientos de locales de expendio de productos carneos se hace en forma muy precaria por la autoridad. Hay allí un amplio campo de acción para las nuevas autoridades agrícolas y sanitarias de nuestro país .
www.agriculturablogger.blogspot.com

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VIVIAN GROSSMAN ROITBURD
03/05/2010 11:42
[ N° 2 ]

Mientars en Chile no tengamos una institucion como la FDA. seguiremos comiendo excrementos y los medicamentos serán cualquir cosa.
Nos gusta copiar y compararnos con países desarrollados. Entonces, no inventemos la polvora, copiemos lo bueno.

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VIVIAN GROSSMAN ROITBURD
03/05/2010 11:43
[ N° 3 ]

Hemos hablado aqui sobre los transgenicos, produzcamos alimentos naturales y nos irá bién. es cosa de voluntad

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Brayatan Soto Soto
03/05/2010 13:06
[ N° 4 ]

Vivian, buenas intervenciones, pero lamentablemente la FDA no es buen ejemplo, ya que es un organismo muy corrupto, está capturado por las grandes farmacéuticas y químicas. Basta recordar el procedimiento de aprobación del "aspartame" que involucra al siniestro Donald Rumsfeld, ex ejecutivo de Searle (creadora del endulzante tóxico) y luego parte del gobierno de Reagan, curiosamente tras muchos años de rechazos, se aprueba el famoso endulzante sin nuevos estudios que prueben su inocuidad.

Se necesita un organismo de regulación que sea 100% transparente e independiente, por ej. que estuviera prohibido que ex funcionarios de éste fueran después contratados por empresa privada en su área de fiscalización, algo que pasa mucho en EEUU. Así, ex-militares son contratados en lucrativos puestos en empresas de defensa, ex-funcionarios de FDA son contratados en farmacéuticas, y así. Pago de favores?

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FRANCISCO NAVARRO PEREZ
03/05/2010 15:15
[ N° 5 ]

Insólito Sr. Leporati, tengo entendido que usted fue uno de los asesores "expertos", del Ministerio de Agrícultura del gobierno pasado, en el Programa Chile Potencia Agroalimentaria. Parece que no hicieron mucho pero los honorarios fueron grandes. El conocimiento y experiencia del Ministro Aristía nos asegura que este tema se enfrentará de forma seria y profesional.

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Francisco Serón Leiva
03/05/2010 15:32
[ N° 6 ]

No cabe duda la importancia de resolver las debilidades institucionales de la seguridad sanitaria de los alimentos, pero esto tendra efecto de importancia en la medida que se adopten medidas que resuelva o disminuya la brecha como lo señala el Sr. Leporati de la coexistencia de un sector moderno y un mundo de pequeños y medianos emprendimientos con menores opciones de desarrollo.

En este contexto debemos entender que nos encontramos en un sector productivo heterogéneo por lo cual:

1. No basta seguir apostando solo a la gran empresa.

2. Es necesario e importante apoyar con siginicativos recursos a las PyMES a objeto que estas puedan alcanzar los estandares de la gran empresa.

Una estrategia de intervencion desde el Estado que incluya las PYMES no solo ayudara a resolver el tema de la seguridad sanitaria de los alimentos sino que también ayudara a resolver los problemas de distribución del ingreso, problema central para avanzar hacia un país más desarrollado.


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Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
03/05/2010 18:00
[ N° 7 ]

Posteado por:
Brayatan Soto Soto
03/05/2010 13:06
[ N° 4 ]

El FDA no solo esta capturado por la grandes farmaceúticas y químicas , también lo fue y es por la transgénica Monsanto , donde ex- empleados de Monsanto INFILTRARON y ocuparon cargos claves en el FDA ,según un informe de prensa emitido por la TV Alemana Internacional sobre la TRAGEDIA de los TRAnsgénicos en Argentina , donde denuncian con lista en mano también a Donald Rumsfeld para facilitar la aprobación de cualquier ABERRACION de los OGM en EE. UU. , como no etiquetarlos y engañar a todo el pueblo norteamericano igual que en Chile , con el "principio de la equivalencia sustancial ", termino que fue redactado también por un ex-abogado de Monsanto en la FDA y no tiene ningún fundamento ni validez científica (Vean carta enviada al gobierno en Argentina por un grupo de Doctores y Biólogos Argentinos en
www.psrast.org/sp/psrletsp.htm

En el mundo la verdad de los transgénicos que son todo lo opuesto a lo que dicen, ya ha explotado y se ha COMPROBADO por el Art. publicado en la prensa en EE. UU. recientemente ,que pueden ver en este blog , El contrataque de los organismos transgénicos , un Art. de prensa publicado en EE. UU. ;comentarios 21 al 29 y quedará !PLOP! no hay investigación de SEGURIDAD ALIMENTARIA ni de daños al medio ambiente y la salud , tienen amarrados de manos a los investigadores, bajo pena de demandarlos si hacen investigación.


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Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
03/05/2010 18:44
[ N° 8 ]

(continuación )

Los transgénicos son lo mismo que el escándalo de la pedofilia en la Iglesia Católica , llega un momento en que ya no se pueden seguir OCULTANDO mas las mentiras y el elástico ya no aguanta mas y se devuelve violentamente , apoyar ,justificar y defender hoy día los transgénicos, es peor que ser un cura pedófilo, porque afectará a todos los chilenos y todo oculto y pa´callao, el no permitir etiquetarlos como en Europa lo demuestra y lo deja bastante claro, para que nadie se de cuenta , si el procedimiento y "modus operandi " es el mismo, para defender intereses creados extranjeros.


Desconocer las investigaciones negativas del consumo de OGM por ratas ,presentadas por el senador Horvath en el senado el 8 de Enero del 2008 y el Paper del Dr. Andrei Tchernitching Profesor de la Fac. de Medicina de la U. de CHILE, presagiando y demostrando la probable muerte prematura de mujeres por consumir soya trangénica , la cual contiene menos estrógenos que la natural , siendo estos los que protejen a las mujeres de varios tipos de cáncer, es por decir lo menos ser cara de palo y hacerse cómplice de ello, en una ACTITUD CRIMINAL.

Espero no sean mujeres cercanas a los defensores de los OGM las afectadas Sres: Galilea ,Frei Coloma , Larraín, Allamand ,Flores, Ricardo Ariztía,Quiroz,Vicuña, Valenzuela y otros.

.

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
03/05/2010 18:56
[ N° 9 ]

(continuación)

Alguién podría explicarme la "chiva barata" de que perdemos competividad, ¿de que ?, si ya nadie los quiere en el mundo y no hay que ser muy inteligente para darse cuenta que el mercado a futuro del mundo es NATURAL y a mayores precios y si estamos CONTAMINADOS con OGM nadie nos va a comprar nada ,convivir naturales y OGM IMPOSIBLE probado mundialmente, ademas de:

- el aumento de costos igual que en EE. UU. 3 veces mas las semillas OGM que la naturales por ESPECULACION ,(igual que las hipotecas subprime que ocasionaron la crisis mundial premeditadamente, vean Columna de Karin Ebensperger El vergonzoso caso de Goldman Sachs, los transgénicos es lo mismo, son los mismos personajes sin moral, ni ética )

-Aumento de químicos 15 veces mas en EE. UU. desde 1995

_Serios problemas por resistencia de malezas que adquieren el gen de resistencia al glifosfato.

-INUTILIZACION de tierras por supermalezas y disminución de la flora microbiana del suelo.
Vea los siguientes sitios de internet
www.i-sis.org.uk (Monsanto ´bt Cotton kills the soil as well as farmers ).
www.navdanya.org

-Demandas y detectives genéticos en su predio para tomar muestras , siempre desconfiando de Ud. como si fuera un ladrón para demandarlo, aunque este solo CONTAMINADO, ya que deberá comprar todos los años las semillas , el abono, los químicos , no será esto el peor MONOPOLIO conocido.

Espero desmentidos si se atreven y tienen las pruebas.

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Hernán Backmann Granollers
03/05/2010 19:23
[ N° 10 ]

Me pregunto como puede ser Chile potencia alimentaria si para ello se necesita territorio y tierras fértiles.

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Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
03/05/2010 20:03
[ N° 11 ]

El escándalo de la distribuidora de carnes de Franklin , no es NADA al lado de las MENTIRAS que se difunde premeditadamente de los transgénicos , por "inteligentes útiles", quienes les dan una apariencia FALSA como que son la salvación del mundo , (ni siquiera han logrado producir mas , al contrario un 10 % menos según las Universidades de Nebraska y Kansas), que mas se puede esperar de ellos , NADA.(Los Alemanes dicen son INUTILES)

Porque no hacen un programa de "esto no tiene nombre" y desenmascaran estos ENGENDROS antinaturales , como ha ocurrido en Europa ,donde los etiquetan y tienen prohibido sus cultivos .


Estarán equivocados Alemania y 21 países de Europa , ¿que competividad perderan?,¿quién o quienes asesoran al Sr . Galilea ?, ¿que entuertos habrán detrás de este MONOPOLIO que nos quieren imponer a la fuerza, como una mal intencionada invasión silenciosa con alevosía y premeditación con COMPLICES y espías ? , en beneficio de empresas extranjeras que probablemente financien "campañas electorales ", para ser favorecidas en desmedro y perjuicio de todos los chilenos.


Nos consideraran nuestras autoridades ciudadanos de "segunda clase", los cuales no tenemos derecho a saber que comemos como conejillos de Indias , porque los senadores de la comisión de Agricultura no lo permiten, junto a Soledad Alvear ( Canciller de Frei) , todo por órdenes extranjeras , flor de DEMOCRACIA.


Piñera dijo que había que estudiarlos y que no dañaran el medioambiente y la salud , espero realmente tenga buenas intenciones, no como Frei y Cía.

La ley debe penalizar la contaminación genética y actuar con efecto retroactivo por la contaminación ya ocurrida en la sexta región por semilleros transgénicos de maíz ,según análisis del INTA,lo contrario es una tomadura de pelo a todos los chilenos y un karma bastante pesado para los responsables de permitirlo, al menos de la justicia divina no se escapan como dijo Piñera en otro ilícito.

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Arturo Barrera Miranda
04/05/2010 10:12
[ N° 12 ]

No vi el programa mencionado por Michel Leporati. No obstante ello, me atrevo a señalar algunas ideas.
a)Al igual que en otros ámbitos regulatorios, son las micro y pequeñas empresas las que tienen más dificultades para cumplirlas. Ello estaría dando cuenta, entre otros aspectos, de un déficit en el fomento en los temas de inocuidad.
b)El Reglamento Sanitario de los Alimentos se ha ido actualizando permanentemente. Actualmente está en implementación, por ejemplo, la obligatoriedad de que todas las empresas cuenten con mecanismos de aseguramiento de la calidad.
c)Más allá de las debilidades del Estado para cumplir con su tarea, existe un actor casi ausente: los consumidores y sus organizaciones. Es difícil ser potencia alimentaria con consumidores pasivos en la defensa de sus derechos.
d)Las empresas, cuando tienen incentivos de mercado en general responden y responden bien.

www.arturobarrera.com

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Diego Urrutia M.
04/05/2010 10:23
[ N° 13 ]

Estimados, me ha tocado capacitar manipuladores de alimentos y es una pesadilla. La mentalidad de "total no me lo voy a comer yo" está ampliamente generalizada. Al mismo tiempo, al no tener una red de exigencias y fiscalización suficientes, no hay incentivos para que la cadena que lleva alimentos al consumidor final sea segura. En los supermercados más "cuicos" se ve algo de trabajo al respecto, pero dudo de la real capacitación (y motivación)de los operarios, así que la política es "todo bien cocido". Respecto a los transgénicos, sería interesante enfocar fuertemente los esfuerzos en producir alimentos orgánicos, tanto para consumo interno como exportación.

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Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
11/05/2010 18:18
[ N° 14 ]

Respecto al artículo del azúcar transgénico en rev. del campo (10 de mayo), el dicho dice; "el papel aguanta cualquier cosa" que se escriba en él , hasta las peores mentiras como ya lo hemos visto , escuchado y leido ; falsos argumentos para crear guerras artificiales , autoatentados (torres gemelas),hipotecas subprime mas falsas que judas, madoff, goldman sachs, vean columna de karin ebensperger para que me crean ,todo esto para daÑar con alevosía y premeditación a quién sea , con el único objetivo de lucro , codicia y apoderarse de la cadena alimentaria del mundo, hacernos sus esclavos y dominarnos, porque son los mismos personajes los que manejan el negociado de los transgénicos en ee. uu.


el senador horvath dijo en la sesión del 8 de enero del 2008 del senado , que algunos senadores eran invitados a la embajada de ee. uu. , donde les mostraban solo una cara de la moneda y esta tiene 2 caras , respecto a los transgénicos, parece también invitan a otros personajes ("inteligentes útiles").

comenzaremos a desnudar el artículo plagado de opiniones con dobles intenciones y mentiras escandalosas ,,para engañar a los agricultores chilenos , igual como lo hicieron con los productores de algodón en colombia, vea el desastre que hay ahora después de 7 años de cultivos y curiosamente han hecho desaparecer a los productores de semillas naturales. www.biodiversidadla.org

en india también hicieron lo mismo vendieron semillas de algodón gm , 4 veces mas caras que las naturales (con la chiva producen mas , igual que el azúcar ahora) y fallarÖn , resultado 125.000 campesinos suicidados por no poder pagar los préstamos a prestamistas y perder sus tierras , hecho denunciado por el principe carlos de inglaterra llegando a decir que son empresas "sin moralidad y sin humanidad". vean en" you tube monsanto suicidio masivo de granjeros" .

no deseo esto mismo a los esforzados agricultores chilenos.

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Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
11/05/2010 20:21
[ N° 15 ]

(continuación)

Un gran sabio dijo que los AGRICULTORES eran como los PADRES de un país ,porque eran los responsables de mantener la vida de los habitantes de un país y lo mas importante SANAMENTE, así que colóquenme mucha atención porque me considero previlegiado y con una tremenda RESPONSABILIDAD, ya que la información que poseo es la VERDAD de lo que pasa hoy día en el mundo con los OGM,, gracias a una red de información mundial sobre transgénicos a la cual tengo acceso por ser amigo de John Fagan Ph. D.,el investigador norteamericano INDEPENDIENTE mas importante del mundo, porque investiga los OGM desde la decada del 70 y ya en el año 1996 decidió devolver varios millones de dólares al gobierno de EE. UU. quién lo financiaba , porque se dió cuenta del peligro potencial que amenazaba al mundo, publicando un libro fruto de sus NEGATIVAS investigaciones sobre los OGM.

Las cuales Monsanto hoy día esconde , titulado "Los peligros de la Ingenería Genética " . (vea en INTERNET)

DESENMASCARANDO el Art. del azúcar transgénico:

-Los transgénicos probado en la universidades de Nebraska y Kansas EE. UU., producen un 10 % menos en promedio y la Unión de Científicos mas importante de EE. UU. (UCS),ha denunciado que después de 14 años de cultivos comerciales han FRACASADO rotundamente en aumentar los rindes, habiendo por lo tanto pocas esperanzas de otros logros ,todas son solo promesas (resistencia a sequías) las tienen prometidas para el 2012 , pero nunca llegarán , según John Fagan Ph. D.
(vean www.ucsusa.org)

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
11/05/2010 20:23
[ N° 16 ]

(continuación)

Así que OLVIDENSE del 7 % mas en azúcar , salvo que la investigación la haga un organismo independiente como las universidades antes citadas.

Hay algo que es INAUDITO, INCREIBLE lo cual es denunciado en un art. de prensa publicado en EE. UU.donde dice textalmente;

Recientes descubrimientos realizados por Kremer y otros científicos agrícolas están llevando a nuevas preocupaciones sobre los productos de Monsanto y las agencias de Washington que supervisan ellos.

Las mismas semillas y productos químicos propagados a través de millones de acres de tierras de cultivo EE.UU. podrían estar creando problemas imprevistos en las plantas y el suelo, este cuerpo de investigaciones muestra Kremer, quien trabaja para los EE.UU. Departamento de Investigación Agrícola, Servicio de Agricultura (ARS), está entre un grupo de científicos que dicen están apareciendo problemas potenciales con glifosato, el ingrediente clave en el Roundup de Monsanto y el más utilizado herbicidas en el mundo.


Una queja común es que el gobierno de EE.UU. no realiza pruebas independientes de estos cultivos transgénicos antes de su aprobación, y hace poco para seguir la pista después de sus consecuencias


Los desarrolladores de estas tecnologías de cultivos, incluyendo Monsanto y DuPont su principal rival, impiden a los científicos independientes llevar a cabo sus propios estudios. Porque las compañías al patentar sus alteraciones genéticas,a los extraños se les prohíbe las pruebas de las semillas biotecnológicas sin autorización de la empresa.

Que les parece No HAY investigación y prohiben hacerla a otros investigadores , ¿esta es la maravilla que queremos dejar entrar? con alfombra roja y "santos" en la corte.

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
11/05/2010 20:27
[ N° 17 ]

(continuación)

Y continuando textual :En un caso reciente, un tribunal federal prohibió la venta de Alfalfa GM de Monsanto ,hasta que el gobierno evalúa más a fondo su seguridad.


La propagación de malezas tolerantes a los herbicidas(glifosfato) es también una preocupación y es un problema de montaje que se ha divulgado en los Estados Unidos en muchas zonas agrícolas clave.


En un caso similar, un tribunal federal falló que las remolachas azucareras modificadas para ser "·Roundup Ready" se aprobaron SIN la adecuada evaluación del USDA.

EE.UU. Tribunal de Distrito de juez Jeffrey White dijo que la decisión del gobierno para quitar las reglamentaciones a la remolacha azucarera Roundup 'puede afectar significativamente el medio ambiente »y alentó a los productores a" hacer todos los esfuerzos, en adelante, para utilizar semillas convencionales.


Juez WHITE se negó a prohibir inmediatamente todos los cultivos de remolacha azucarera OMG, pero dijo que consideraría una orden judicial permanente en una audiencia el 9 de Julio 2010


Andrew Kimbrell, director ejecutivo del Centro para la Seguridad Alimentaria, que presentó la demanda a la remolacha azucarera, dijo que las acciones judiciales deben ser una "llamada de atención" para el gobierno de los EE.UU..

"No se le permitirá hacer caso omiso de la contaminación biológica y los impactos económicos de los cultivos alterados-gen. Los tribunales han dejado claro que el trabajo del USDA es proteger a los agricultores norteamericanos y los consumidores y no los intereses de Monsanto, "dijo.


Juzgue Ud. Sr. Lector(a), mas claro echarle agua (Es dejar entrar un caballo de troya ,que está próximo de ser PROHIBIDO en EE. UU. por no haber investigación ).


Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
08/06/2010 15:50
[ N° 18 ]

Lo tan temido de los transgénicos y negado rotundamente por los defensores (escondiéndolo)ha llegado ya una parte de las amenanazas , el resto vendrá luego.

(El Mercurio hoy día 7 de Junio, seccción Economia y negocios pág b-11)

FRACASA la tecnología TRANSGENICA en EE. UU.

Una plaga de resistentes SUPERMALEZAS inmunes al pesticida mas potente el Round Up de MONSANTO esta arrasando el corazón agrícola de EE. UU..

Se destapa por fin la olla de la negatividad de esta tecnología y hay mucha mas información negativa oculta , de no funcionar otros pesticidas se corre el riesgo de quedar inutilizadas millones de hás.

Los trangénicos ademas amenazan la BIODIVERSIDAD del planeta y muchas otras variables mas, como aumentar fuertememte los costos de producción por culpa de las malezas incontrolables , se comprueba una parte de lo vaticinado y pronosticado por John Fagan Ph. D. .en este blog.

Se COMPRUEBA lo DESTRUCTIVA de esta tecnología, los TRANSGENICOS nos pueden matar de HAMBRE e INUTILIZAR las tierras de nuestros agricultores chilenos .

Vea la noticia en extenso en el Mercurio

Atte. Andrés O´Ryan

.

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