Opinión
Lunes 28 de Febrero de 2011
¿Desarrollo del sector lácteo?


Roberto Javier Dünner Wörner
Gerente General Todoagro S.A.

La "Estrategia de desarrollo competitivo del sector lácteo chileno", elaborada por el Consorcio Lechero, establece como meta recepcionar 4.000 millones de litros de leche el año 2020. ¡La proyección de cifras históricas arroja 2.360 millones de litros!

Las exportaciones en términos de litros equivalentes evidencian también un estancamiento, con 340.000 litros promedio en los últimos 4 años, es decir un 18% respecto del promedio de recepción de leche en el período.

¿Qué explica el lento crecimiento del sector?

Sin duda el desempeño económico de las empresas, que depende de múltiples variables abordables desde una perspectiva comercial, financiera, de procesos y de gestión del talento.

Desde el punto de vista comercial, el comercio justo es y será el factor esencial en el desarrollo del rubro, teniendo presente:

- El precio a productor está indexado al precio internacional y se ha pareado progresivamente

- Esta paridad ha permitido a la industria procesadora manejar un negocio razonablemente bueno por muchos
años.

- El precio interno por litro de leche indexado al internacional de la leche en polvo y al tipo de cambio, sumado a que el porcentaje que exportamos no se ha incrementado, bordea los $200/L.

- Las brechas entre el precio internacional y el precio interno se correlacionan con utilidades sobrenaturales de la industria.

Esta brecha se está dando en forma abultada para marzo aún considerando el alza de de aproximadamente $16/L que proyecta la industria.

- Los episodios de volatilidad serán cada vez más frecuentes y más cortos, respondiendo a eventos financieros, políticos y/o climáticos.

- En la construcción del precio al productor es fundamental ponderar por el porcentaje de la leche que se exporta.

- Países que exportan una fracción muy relevante de su producción, como Nueva Zelandia, generan un anticipo de precio que se incrementa a medida que se desarrolla la temporada y cancelan posteriormente la diferencia en base a los kilogramos de sólidos producidos meses antes.

Para que el mercado nacional funcione en forma transparente, es necesario diseñar un mecanismo similar y transparente, que indexe estas variables.

La aplicación de lo anterior se refleja en el siguiente ejemplo:

para hacer comparables Nueva Zelandia y Chile, primero debe estandarizarse la leche. El precio actual en Nueva Zelandia es de NZU$ 7,5 por Kg de sólido, para leche que se exporta prácticamente en su totalidad, lo que corresponde a un precio en Chile de aproximadamente $189,19 por litro, retroactivo para la temporada 2010-2011.

Si simulamos un productor estacional de 1.200.000 litros/año, hasta marzo habría entregado 1.070.000 litros. De acuerdo a los precios promedio de Odepa para la X Región, este agricultor tendría ingresos por $187.471.000.
En el caso de un neozelandés el ingreso alcanzaría los $227.023.920, un 24% más. El delta es impresentable, aún restando a la diferencia un costo financiero por el momento en que el productor la percibe.

Esta simulación no incluye el sobreprecio invernal, que es de al menos un dólar NZ por Kg de sólidos, unos $30/litro, entre mayo y julio para la Isla Norte.

En resumen, falta mucho por hacer en pro de la transparencia del mercado, en pro de un comercio justo. Veremos nuevamente resultados consolidados brillantes de industrias abiertas en la bolsa, mientras que de las que no transan en bolsa, no sabemos absolutamente nada.

Un ejemplo: Nestlé triplicó sus utilidades en el 2010 respecto de 2009 ¿Cuál es el problema de mostrar el desempeño del área láctea? Esta situación es también válida para Soprole y Watt´s.

La confianza de los empresarios agrícolas para emprender se construye con transparencia, cuando los negocios son del tipo Win-Win.

Esta es la única forma de ejecutar la "Estrategia de Desarrollo Competitivo del Sector Lácteo Chileno".

7 Comentarios publicados
Posteado por:
rodrigo gonzález fernández
28/02/2011 10:04
[ N° 1 ]

Con todo y en suma, es el productor Chileno quien ha venido subsidiando el mercado de lácteos ,lo que ha permitido a las grandes empresas obtener enormes ganancias en un mercado bien poco transparente.
Esto es más o menos lo mismo de lo que pasa en el sector de fruta de exportación en que unas pocas compañías exportadoras toman la fruta de miles de productores frutícolas a los cuales esquilman en un mercado carente de toda transparencia.
En el caso de los productores de leche en Chile hemos visto como se vienen cerrando los últimos años gran cantidad de lecherías generando menor empleo en dicho sector, y se va a reflejar en las encuestas ; para el caso de los productores frutícolas viene sucediendo más o menos similar situación, pero acá son las grandes compañías exportadoras las que se vienen quedando con los predios de muchos pequeños y medianos productores en diversas modalidades.Estas compañías no retornan al productor el verdadero precio que obtienen por la fruta en exterior y tampoco le rinden documentada y detallada cuenta al productor por la gestión de exportación, liquidándole cualquier precio por su fruta generando fuertes distorsiones en el mercado.
Luego, en ambos sectores, frutícola y lecheros se requiere mayor transparencia en el mercado y una mas eficiente labor gremial que permita la defensa de los productores ante la voracidad de las grandes empresas que distorsionan los mercados para hacer enormes utilidades a costa de los productores y del país en general. Pero también le asiste al estado la obligación de controlar a estas compañías para evitar esas distorsiones, más aún cuando se intervienen el mercado de la divisa en defensa de unos pocos y que en definitiva pagan todos los chilenos…
www-agriculturablogger.blogspot.com

Posteado por:
Silvana S.
28/02/2011 12:46
[ N° 2 ]

Importante es también dilucidar que tipo de aportes directoy y/o indirectos reciben los productores de leche suizos y/o neocelandeces de parte de sus respectivos Estados. Por ejemplo, en Suiza existe el famoso aporte o subsidio ecológico que premia entre otros, a campesinos dedicados al rubro.

Posteado por:
ulrico schmidt weidmer
01/03/2011 18:53
[ N° 3 ]

¿para qué se comparan con un neozelandés si cuando ven un productor de leche argentino salen corriendo? Los argentinos cobran 37 centavos de dólar por litro y por ese precio le producen la cantidad que quieran.Tienen que inventar el cuento del subsidio argentino para rogar protección al Estado chileno.

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
07/03/2011 17:54
[ N° 4 ]

Es triste como dice el Sr. Gonzalez posteo 1, ver como vienen cerrando lecherias

y en el sector frútícola los pequeños también están desapareciendo por una mala gestión (APROVECHAMIENTO) de los poderes compradores .


Esto es solo una muestra de lo que viene a futuro para la agricultura chilena ,

la desaparición de los pequeños y medianos agricultores, los cuales son muy importantes para producir los alimentos básicos con que se alimenta la población (cereales , verduras , papas , arroz,.....).


En Argentina hay un 40% menos de oferta de carne (mercado negro y alza de precio)(fuente Mercurio 2010),

esto ocurre porque se fijo el precio de la carne para favorecer supuestamente al consumidor ,

pero el efecto fue al contrario (todo premeditado, ENGAÑO).

El objetivo al fijar el precio de la carne era disminuir la rentabilidad de la ganaderia y favorecer el cultivo de transgénicos ,

lobby del Sr. Kirchner(¡que karma!), ademas en Argentina se dice que el abastecimiento de los alimentos básicos estuvo en peligro ,

de no ser por pequeñas superficies de tierra que se habilitaron cerca de las ciudades.

Las grandes extensiones de campos plantados con transgénicos y las fumigaciones con el TOXICO glifosfato por avíón contaminando todo ,

han inutilizado los campos vecinos de pequeños y medianos agricultores para otros cultivos , obligándolos a emigrar a las ciudades ya que sus cultivos no crecían ,

se contaminaba el agua ,sus animales morían y ellos también enfermaban.(aumento de cáncer y otras enfermedades).

Por leyes hechas a la medida en Argentina (sastres o DESASTRES), NADA se puede hacer.


(continuará)

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
09/03/2011 16:51
[ N° 5 ]

(continuación)

En Chile ocurrira lo mismo la ley esta lista igual que la ley Argentina ,


¡NINGUNEO!(prohibido etiquetar los OGMs ¿DEMOCRACIA?,no penalizar la contaminación
genética(IRREVERSIBLE),
ni química,
fumigacione aéreas DAÑINAS),......-


Perdonen lo majadero e insistente , pero imagínense una sola empresa MONOPOLICA
con los PEORES antecedentes ,


vendiendo los insumos ,(en India las semillas de
algodón las vendieron 4 veces mas caras con la mentira que producen mas

y produjeron la mitad (los OGMs producen
en promedio un 10 % menos www.ucsusa.org),


los resultados negativos fueron denunciados por
el principe Carlos of England (2008),

125 mil campesinos ARRUINADOS (suicidados) .

No deseo que en Chile ocurra lo mismo.

¿Servirá la experiencia de otros países ?,

para tomar decisiones CORRECTAS en Chile ,

el dicho dice; "el hombre es el unico animal que tropieza dos veces en la misma
piedra".

En la Rev. del Campo pasada Alejandra Sarquiz representante en Chile del IICA ,
(Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura),
dice que vamos a
perder competividad si no aceptamos los transgénicos ,

por favor el instituto
debiera llamarse mejor
"cooperación para los transgénicos" , ¿cual competividad? ,

si Europa y otros países no los quieren.

El aceite parece
corre a mares y mas encima con mentiras, cuando dice Sarquiz que Brasil y Arg. han
aumentado sus producciones con semillas OGMs ,

otra vez por favor , el dicho
dice ; miente , miente y miente, que siempre algo queda ,

entre la opinión de
Sarquiz y la del UCSUSA (The Union of Concerned Scientists de USA),ya citada no
hay donde perderse,


Los OGMs producen menos y mas CARO progresivamente por el mayor uso de químicos
por resistencia de las malezas (tecnología absurda , disminuyen utilidades agricultor, aumentan las de las químicas y se crean supermalezas ).


Estas mentiras son las mismas que cuando fijaron el precio de la carne en Arg.


y la PEOR mentira de todas que solucionan el hambre del mundo.

(continúa)

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
11/03/2011 15:28
[ N° 6 ]

Analizen esta opinión:

Declaraciones de Miguel Altieri Ing. Agronomo U.de Ch. (chileno)
Universidad de Berkeley EE.UU.

2 de Marzo 2011

Minimizan expertos a los transgénicos en el combate al hambre ...

2 Mar 2011 ... Miguel Altieri de la Universidad de Berkeley, dijo que los
cultivos ... Los transgénicos no resolverán el hambre en los países del tercer
...
www.informador.com.mx/jalisco/2010/18...
(sitio internet)


GUADALAJARA, JALISCO.- Los transgénicos no resolverán el hambre en los países
del tercer mundo ni los problemas del cambio climático, ya que hasta la fecha no
hay una sola hectárea de los 180 millones que existen de cultivos genéticamente

modificados que se destine para los hambrientos del mundo.

“El potencial de estos cultivos es cero, porque la soya transgénica está
dedicada fundamentalmente a la alimentación animal

y a la producción de
biocombustibles.

Lo mismo con el maíz transgénico, el 70% es para ganado y el
resto para generar etanol.

Y el algodón y la canola no alimentan a nadie.


(al contrario restan superficie destinada a la alimentación directa de humanos
).

Analizemos

Una há de cereales o arrroz alimenta 10 veces mas seres humanos que la soya para
forraje animal y mucho mas barato .

Comparemos una há de soya produce aproximadamente 3 toneladas lo cual
convertido a carne vacuno (7 a 1)
da 400kg de carne , una há de trigo produce 6.000 kilos, consumo diario
p/persona de carne 330 grs., consumo diario de trigo (pan) 1/2 kg .

Resumen


Carne alimenta a 1200 personas , trigo 12.000 personas )

En los Estados Unidos, de los 157 millones de toneladas de cereales y legumbres
con que se alimenta al ganado anualmente,

sólo 28 millones de toneladas regresan en forma de carne.


El resto, alrededor de 129 millones de toneladas se pierden trás la conversión.


LA SINRAZON DE UNA DIETA BASADA EN LA CARNE (copie en el buscador)

Posteado por:
Andrés Gabriel O´Ryan Cristi
13/03/2011 15:28
[ N° 7 ]

Estos datos COMPRUEBAN que todo es mentira , el único objetivo es apoderarse de
la cadena alimentaria del mundo con productos TOXICOS ¿para que? ,

si pudieran
ser naturales y sanos.

¿cual es el otro objetivo?.

La Rev. del Campo última dice que el IICA va a hacer estudios de
contaminación de los OGM observando lo que ya está pasando con los plantados ,


creo que ya está claro que con los antecedentes que se tienen de contaminación
en el mundo,

(ademas de la creación de 9 supermalezas transgénicas que por cross-pollination
están arrasando el corazón agrícola de EE.UU.( fuente mercurio 7 de Junio 2010
pág. b-11)

y en Chile con el maíz GM que ya contaminó variedades naturales
según el INTA en la sexta región con 4 muestras positivas ,

es IMPOSIBLE que
convivan GM con naturales , ademas del caracter irreversible del proceso es una
tremenda IRRACIONALIDAD e IGNORANCIA aceptarlos en Chile.


Quienes aprueben la entrada a Chile de los OGMs aténganse a las consecuencias
terrenales y kármicas ,

acuérdense del karma del que ya cité ,la ignorancia no es excusa.


Atte.

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