Columna de Ruperto de Nola: "Lo elegante en el Medioevo europeo era comer con los dedos, cosa que producía un particular y gracioso modo de echarse la comida a la boca. No así en la corte de Bizancio. No. Allá se estilaban los refinamientos más inauditos, en una flor de decadencia que, al cabo, había de llevar a todos aquellos sabios, cortesanos y regias amantes a caer bajo las cimitarras turcas en 1456 en medio de tronchamientos de cirios, espesos inciensos y sangre salpicada en los cristalinos mosaicos..."

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