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Ruperto de Nola

Supongamos que usted sufre de amores. Por ejemplo, lo –o la– dejó su tercer amante, que quiso cambiar de menú. O le dijeron que la "relación" –como le dicen– ya "no tenía sentido". Mire cualquier serie gringa y encontrará decenas de pretextos aplicables a su situación.

Por lo que usted, que es y ha sido siempre gourmet, decide suicidarse, pero sólo un poco (no es pa' tanto tampoco; a cada rato aparece carne fresca en el vecindario). ¿Qué método agradable hay para lograr el efecto deseado, impidiendo que el chancho se meta de verdad en la hortaliza, y le prive de seguir disfrutando de lo único que le ha quedado, es decir, la comida?

Hay varias recetas infalibles y harto menos desagradables que la de Madame Bovary y otras desatinadas, que hundieron los morros en arsénico. Por ejemplo, mire hacia los románticos páramos de Escocia y encontrará allí abundante inspiración. O "fuente de inspiración", como dicen ahora siguiendo la expresión yanqui, para parecer lo más posmodernos que hay.

A nosotros se nos ocurre el método de ingerir cotidianamente una buena cantidad de shortbread escocés, que es una galleta verdaderamente sublime, hecha con iguales partes de harina, de azúcar y de mantequilla. Se deshace en la boca. Al cabo de un tiempo, si las condiciones amorosas iniciales no han variado, se deshará usted, dos metros bajo tierra.

Porque así es como se mueren esos simpáticos escoceses, parando las patas en las calles, sin cuidado alguno por el espectáculo que dan sus polleritas: los infartos que les dan son de padre y señor mío. Penan y tocan endechas en gaitas, no tanto por sus ancestros celtas, siempre llorones, sino a causa de la grasa que se han echado al cuerpo y les oprime el corazón. Todo tiene mantequilla, todo. Y de la buena, alabado sea.

Ahora, si no está usted en la seguridad de qué es lo que le ocurrió a su "relación", le sugerimos prudencia y ensayar con el siguiente postre, en el cual las frambuesas algo tendrán de antioxidante o del antídoto que fuere, y le permitirá disfrutar de la vida y reírse del ingrato –o ingrata– que decidió seguir con otro ejemplar de tonto(a) su carrera de éxitos. n

Shortbread de frambuesas

Ponga medio kilo de frambuesas frescas en un plato grande de tarta y espolvoréelas con azúcar. Ponga en un bol 180 gramos de harina sin polvos y agregue 60 gramos de mantequilla en trozos. Con los dedos incorpore hasta que la harina tome consistencia de arena gruesa. Agregue 100 gramos de azúcar negra (el ideal es la moscovado sugar; puede probar con chancaca de Paita rallada), más una cucharadita de polvos de hornear y una pizca de jengibre en polvo. Mezcle con la harina, y extienda la mezcla sobre las frambuesas. Hornee en horno moderado 25 minutos. Sirva tibio o frío (sin refrigerador).