Columna de Ruperto de Nola: "¿Qué sabor, qué consistencia tenían los platos que se servían en las mesas medievales –y pensamos, para más fácil, sólo en las nobles y reales–? Imposible saberlo. Los productos eran distintos, como la harina o las carnes que, salvo quizá las de gallinero, eran muertas en la caza (cuentan los cronistas que un faisán cazado en Miércoles de Ceniza debía comerse recién en Pascua de Resurrección..."...

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