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Por Begoña Uranga

Desde su inauguración se definió como una parrilla de lujo. Steaks & Brasserie. Un lugar para comer carne en cortes premium, en un ambiente exclusivo y más bien masculino. Muy de almuerzos y comidas de negocios. Nada de barato, eso sí.

Actualmente, la cosa no ha cambiado mucho. Hay quizás un ambiente más “desordenado”, conservando ese aire que caracteriza a este tipo de establecimientos. Definitivamente nada de cálido. Funcional y sobrio. Punto.

El día de la visita no había mucha gente, por lo que la atención fue rápida y amable, aunque con demasiados comentarios del respectivo garzón. Una carta de vinos larga y bien surtida.

Para comenzar, croqueta de cangrejo. Nada excepcional y más bien desilusionante. Las mollejas, pedidas casi al carbón, resultaron, lejos, lo mejor de la comida. Crujientes, en trozos pequeños, simplemente maravillosas. Casi, casi, como las que sirven en el antiguo Club Gran Avenida.

La costeleta vetada, a punto y de excelente calidad. Nada que decir. Un corte perfecto y que resultó muy sabroso. No así el risotto de camarones que deslució totalmente. El postre fue un seductor churros con chocolate, artísticamente dispuesto, pero de un sabor nada de logrado.

En definitiva, aquí hay que concentrarse en la carne para no equivocarse. Sus incursiones en otras especialidades no están a la altura. Y, como al principio, sigue resultando demasiado caro.
Por otra parte, durante todo este mes, Viña Ventisquero está invitando a “Ná como una buena picá” en la que 4 prestigiosos chefs prepararon un plato basado en su picada favorita, el que fue maridado con vinos de la línea Queulat de Ventisquero

Es así como Pamela Fidalgo, del Santiago Grill, eligió Bahía Pilolcura; Tomás Olivera del Adra, a Los Deportistas de Valparaíso; Matías Palomo del Sukalde, al popular El Hoyo, y Rodolfo Guzmán del Boragó, a la picada El Camarón. Las creaciones pueden probarse en sus respectivos restaurantes acompañados de una copa del vino elegido. ¡Exquisito!

OX
Dirección : Nueva Costanera 3960
Reservas : 7990260
Precio por pareja : $ 58.000
Cerrado los domingos en la noche
NÁ COMO UNA BUENA PICÁ
Santiago Grill; Adra, hotel Ritz; Boragó y Sukalde