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Begoña Uranga
Sábado 08 de Agosto de 2009
Mesa y mantel: El club de la buena cocina

Por Begoña Uranga

Aunque nacieron en el siglo XVIII, alcanzaron su máximo brillo cien años más tarde, agrupando a los más conspicuos integrantes de la conservadora sociedad inglesa. Eran lugares exclusivos, donde no se podía entrar libremente y sus socios gozaban de una privacidad envidiable para practicar sus pasatiempos de salón o, simplemente, conversar un trago a sus anchas, sin la mirada de las mujeres, que tenían terminantemente prohibida la entrada: los clubes.

Los ingleses tuvieron y tienen los mejores exponentes de estas asociaciones y donde se conservan las tradiciones en todo su esplendor. Verdaderos clubes de Tobi, donde Lulú y sus amigas siguen sin poder entrar. En la capital de Chile también solía estilarse tan peculiar costumbre. Sin embargo hay un club, El Golf 50, que desde sus inicios hace ya algunos años, terminó con esa arcaica segregación.

Ubicado en uno de los más exclusivos barrios de Santiago, donde se encuentran importantes estudios de abogados, empresas, consultoras y restaurantes, su sede es un edificio de modernas líneas arquitectónicas.

Y aunque para entrar hay que ir acompañado de un socio, está abierto para la comunidad en lo que se refiere a eventos, matrimonios, celebraciones o banquetes. Con fama de buena cocina y precios razonables, se convierte en una estupenda alternativa para los que buscan lugares nuevos y con seguridad de buen servicio.

Su restaurante a la carta, El Gastronómico, tiene platos especiales para quienes quieran comer liviano, especiales para un almuerzo de negocios, pero también algunas creaciones para disfrutar sin darles mayor importancia a los remordimientos. Buenos ingredientes, una cocina moderna y cuidada y excelente carta de vinos.

De entrada, un sencillo carpaccio de congrio con rúcula y tomate, delicioso. Así como el quiche de centolla o el tempura de ostiones. O una buena sopa de cebolla al merlot, para estos últimos fríos invernales.
De fondo, una albacora a la plancha con ragout de porotos negros; un osobuco a las tres pimientas, médula y quínoa al pesto o un filete de res y mollejas grilladas con salsa de cuatro pimientas, cebollas acarameladas en chardonnay y espárragos en mantequilla.
Para terminar, una magdalena de chocolate con helado de frambuesa o una milhojas rellena con manzanas confitadas. Buen final para una agradable y muy bien servida comida.

CLUB EL GOLF 50

Dirección: Avda. El Golf 50
Reservas : 9258400
Precio por pareja: $ 36.000
Cerrado los domingos