Columna de Sergio Paz: "Cuatro años atrás inicié, a través de esta columna, un pequeño pugilato con Juan Cristóbal Guarello —el Pepe Cortisona del periodismo chileno— a propósito de las últimas Olimpiadas; el momento en que a todos estos señores, supuestamente especializados en deportes, les da por ponerse buzo y hablar de lo que no tienen idea. Eso, claro, porque entre Olimpiada y Olimpiada se la pasan hablando de la pichanga aquí, de la pichanga allá. Y, obvio, entre medio algo de tenis. 15–0..."...

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En TV el orden de los factores altera fundamentalmente el producto. Es lo que pasa con el horario de programación: hay programas buenos, interesantes y entretenidos que los canales parecieran esforzarse en esconder en su parrilla casi tanto como se esforzaron en producir. Desde el horario de trasnoche del sábado, "Hora 25" ha sido ahora "ascendido" al horario prime de las 22 horas......

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Me lo dijo Isaac León Frías, crítico de cine peruano, en la presentación de su libro de cine "Grandes ilusiones": "Los cinéfilos somos generosos". Me lo dijo así, en plural, y se refería a él y a su gente, y a todos los presentes en la sala, pero también a todos los millones de cinéfilos que existen en el mundo, que están en las salas, en los clubes de videos, a los que leen revistas de cine o son surfistas digitales que navegan de blog en blog, de torrent en torrent......

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Los críticos han puesto el grito en el cielo (oh, sorpresa). Aunque las nominaciones al Emmy de este año los dejaron bastante satisfechos ("Mad Men" y "30 rock", sus consentidas, son las que tienen más nominaciones), siempre hay espacio para el reclamo. Que por qué de nuevo Tony Shalhoub por "Monk". Qué ya suficiente de Mariska Hargitay por "La ley y el orden U.V.E". Que no pescaron a "The Wire" y a "Friday night lights". Hasta ahí, toda la razón......

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Esta película obtuvo el Oscar a la Mejor Película Extranjera, y aunque es un tema muchas veces visitado por el cine —salvajismo nazi, campos de concentración— la historia insinúa vuelos más densos, complejos y ambiguos. Los hechos ocurren en el campo de Sachsenhausen, donde fueron agrupados un centenar de judíos, expertos en las tareas de impresión, con la misión de falsificar millones de libras y luego dólares, para inundar y quebrar la economía de los países enemigos......

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En esta película ganadora de la Palma de Oro en Cannes el año 2007, Otilia (Anamaria Marinca) es una joven universitaria decidida a ayudar a su mejor amiga, Gabriela (Laura Vasiliu), a concretar un aborto en la Rumania comunista de finales de los ochenta. El realizador, Cristian Mungiu, dedicándole más de una reverencia al neorrealismo italiano, concentra sus esfuerzos en plantar la cámara donde mejor se vean sus personajes y los despoja de cualquier ornamento fílmico......

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Como una paradoja, el realizador de este documental es de nacionalidad española. "Apaga y vámonos" toma partido por la causa del pueblo mapuche–pehuenche versus la multinacional Endesa en el conflicto sobre la construcción de la central hidroeléctrica Ralco, durante la segunda mitad de la década de los 90. La investigación está correctamente dispuesta, al igual que los actores involucrados en el problema y el punto de vista, que más que medioambientalista es pro–mapuche, no sufre de ambigüedades......

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Después de jubilar a las momias egipcias en las películas anteriores ("La momia" y "La momia regresa"), esta entrega se centra en China. La momia del título corresponde al emperador Han, un tirano que, por querer ser inmortal, busca la ayuda de una hechicera. Pero la bruja deja caer una maldición sobre él. Resultado: queda petrificado junto a su ejército, listo para ser resucitado unos dos mil años después por Brendan Fraser......

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Alabo en la chef Pamela Fidalgo tanto su respeto por el espíritu culinario asiático como su gran creatividad. Por eso, en lugar de meterlo todo en el saco de una "cocina fusión", ella separa en su carta las recetas que vienen de Tailandia, quizás modernizadas pero fieles a una tradición que vivió allá durante años, de aquellas en que combina una fuerte influencia oriental con otras muy diversas y mucha imaginación......

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Digno de Ripley: cuando el nombre de esa esquina de Manuel Montt era Vinos y biffes, el público no llovía pero goteaba. Fue cosa de poner el cartel de Don Peyo —con el consiguiente cambio de propuesta culinaria, porque el resto sigue parecido— para que una tempestad de público dejara a este restaurante medio damnificado. Por lo menos así fue el domingo en que se intentó apreciar el cambio......

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