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Críticas gastronómicas
Sábado 01 de Noviembre de 2008
Dehli Darbar

Comida india a la que le falta Picor

Por Esteban Cabezas

Ir a un restaurante es como ir a una cita a ciegas: la idea es que tu cita llegue a gustarte (sino, hay que revisarse la azotea). Entonces, cuando abre un nuevo restaurante de comida india —una de las más sabrosas, gustosas, especiadas y elegantes del mundo—, la expectativa es caer flechado. Pero no. A este recientemente abierto restaurante de Providencia le falta apurar la marcha y corregir la sazón. Rápido, por favor.

Y bien. Si quiere probar sin gastar tanto, el menú de almuerzo a casi $5.000 está bien, aunque con el principal problema de este sitio: casi cero picante. El resto del sabor está bien, pero parece comida de hospital en lo referido al tema hot.

De lo probado, una correctas samosas ($2.400) y unas croquetas de choclo (corn tikki, $3.500) con el grano algo fané. Luego, una gran porción de arroz con comino (jeera rice, $1.900) y un clásico del cordero, rogan josh, $5.600, con cero picor. Unos camaroncitos —casi sietemesinos— jaipuri, $6.900, en una salsa con castaña de caju, y unos champiñones en puré de espinaca ($3.900).

De los panes, un ítem aparte, todo impecable: tandoor roti ($800), garlic naan, un poderoso anti-vampiro ($1.800) y aloo pratha ($1.500), sabrosísimos.

De postre, ese característico helado, kulfi ($2.500) y no había gulan jamun (unas bolitas de leche en almíbar). En general el servicio fue disperso y sus tiempos muy laxos. Nada que más energía —y ají— no puedan mejorar.

Nueva Providencia 2345, 3218102.