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Críticas gastronómicas
Sábado 22 de Noviembre de 2008
Izakaya Yoko

Cambio de casa, pero no de barrio

Por Esteban Cabezas

Cuando en Santiago sólo existía el restaurante Japón —hace mucho tiempo, la verdad—, debutó Izakaya Yoko en calle Merced, lugar del cual desapareció hace poco. Pero no se esfumó, sino que se cambió cerca, a calle Monjitas, casi al lado del Emporio La Rosa. Y allí sigue tal cual: sencillo, razonable en los precios y con un servicio muy despierto (lo que hace fácil comer solo y rápido).

Y bien, de dos visitas en feliz soledad, primero un clásico: oyakodon ($4.300), un nombre algo irónico si sabemos que "oyako" significa "padre e hijo" y que este plato está hecho de carne de pollo y huevo. Humor negro nipón. Y muy buen sabor, ya que el pollo está tierno, el huevo no va recocido y esta mezcla va sobre arroz blanco. Junto a él, una sopa de miso y pickle japonés.

De una segunda visita, un niguiri de anguila ($2.800) y un sashimi de pulpo ($2.500), antes de algo más contundente: ramen ($3.500), una sopa con muchos fideos, carne y verduras. Una verdadera cazuela, reponedora y que —por lo menos en el país de origen— se puede comer a plenos sorbos (es que muy caliente es realmente mejor).

Sin ser elegante, Izakaya Yoko es sencillo, bien armado y, hay que insistir, la atención es tan solícita que sorprende. Y para el que quiere postre la solución está cerca: un helado de mango y té verde en La Rosa. Y luego, a pasear por el Forestal.

Monjitas 296–A, 6321954.

1 Comentarios publicados

Posteado por:
Claudio Otero Garin
21/11/2008 12:43
[ N° 1 ]

Tal como dices, este ha sido el precursor de la comida, y resalto comida, japonesa por sobre sushi. Anterior a todas las modas y fusiones de la comida japonesa, aprendí a disfrutarla en este restaurante.
Sugiero pedir el teichoku (menú diario) que te permite ir conociendo os distintos platos y luego de eso te puedes ir poniendo sofisticado y elegir los restantes de la carta.
De sushi y el sashimi, ni hablar, la máxima que dice que el sashimi lo hace el corte y el corte lo hace el chef se cumple a cabalidad.
Por el lado del servicio comparto la apreciación porque muchas veces uno se siente como en el bar de Cheers en donde la mayoría de los comensales son conocidos poe e personal de servicio o se conocen entre sí.

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