• Columnistas

• Alberto Fuguet (25)
• Críticas de Cine (200)
• Críticas gastronómicas (103)
• Directo desde Hollywood (11)
• Francisco Aravena (52)
• Francisco Ortega (26)
• Isabel Plant (36)
• Sergio Paz (52)

Por Esteban Cabezas

Hay que tener fuerza para reabrir un restaurante después de meses. Y más para hacerlo bien. Ha pasado el tiempo, el C se conserva y ofrece platos como unos raviolis de waygu que de puro recordarlos dan hambre de adicto.

Y bien. Sin ser un lugar de ocasión, al almuerzo ofrecen un descuento del 30%, lo que invita a reincidir en formato diurno. Buen pan caliente y dos entradas: un colorido y sabroso trío de cebiches ($7.500) y un pulpo sellado ($8.100) que ni con derroche de caridad pasaba por blando. Vino por copas (Valdivieso, de la casa, $3.800) y cerveza thai, Tiger ($2.500).

De los fondos, los raviolis de waygu ($9.700) son una de esas raras epifanías. En apariencia sencillo, de sabor intenso, de recuerdo indeleble. Un plato que se escapa de una cocina algo prisionera del emplatado, del ordenamiento de elementos más que de la conjunción de sabores.

El otro plato principal, una ternera ($12.500), fue traído en el punto pedido. De los postres, un Nifty ($4.800) remite al recuerdo del helado de palito. Buen final junto a un buen café, acorde con una atención atenta y rápida. Y con el 30% de descuento al almuerzo, mejor aún.

Monseñor Escrivá de Balaguer 5970. 2181494.