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Críticas gastronómicas
Viernes 17 de Abril de 2009
Villa Baviera: cocina y éxito

Por Soledad Martínez

En el viejo camino de Concepción a Bulnes, la pasada a este local fue por muchos años una rutina consagrada. Con la inauguración de la actual ruta que evita las numerosas y pintorescas curvas de la antigua, para llegar ahora al "casino familiar" de Villa Baviera hay que recorrer algunos kilómetros del viejo enlace entre Bulnes y Quillón. Pero el esfuerzo vale la pena no tanto por su anuncio de "deutsche delikatessen", ya que las recetas son de rudo y sabroso estilo campesino bávaro, sino por su autenticidad en cuanto tales, su abundancia, el bajo precio y la seguridad de que siempre serán idénticas a sí mismas. Los productos son de primera calidad y casi todos se elaboran allí mismo.
Fuera de tres platos de pescado, aquí reinan las carnes de cerdo, vacuno y aves en variadas ofertas ($1.650 a $5.900), y en pizarras se anuncian ofertas especiales de ganso, liebre o ciervo ($5.400 a $8.800), todo con agregados de papas en distintas formas, arroz, chucrut, repollo morado, puré de manzana y diversas ensaladas ($1.250 a $1.600). Hay también unos 15 sándwiches y otras especialidades, típica pastelería alemana y buenos helados, bastantes cervezas (bebimos dos variedades de Kunstmann) y no muchos vinos, en su mayoría de la zona. La atención es eficiente y no tan lenta como podría temerse por la cantidad de público.
De lo mucho que probé, preferí el pernil y las chuletas ahumados, el ragoût de ciervo y un suculento completo italiano, así como el chucrut y las papas fritas, pero me decepcionaron las escalopas Kaiser, que exigían un mayor cuidado culinario.

Sin las restricciones de otros tiempos —como la libreta del registro civil para acampar en pareja—, el lugar sigue ofreciendo un paisaje rural atractivo, amplio espacio para caminar y, para descansar tras el contundente condumio, un largo corredor protegido, con buena vista y tentadoras reposeras.

Camino Bulnes a Quillón km 10, (42) 432400, Bulnes.

2 Comentarios publicados

Posteado por: Jose Manuel fernandez Lira 18/04/2009 20:51 [ N° 1 ]	Para experimentar el máximo goce y comunión con el ecosistemante, la mejor opción se encuentra en la VII Región. Se trata del Fundo San Bonifacio, que ubicado a sólo minutos de Chanco, es una excelente oportunidad para los amantes del agroturismo. Un lugar increíble para terminar con el stress de la ciudad y recargar las pilas para seguir trabajando, y darse un merecido descanso en el Fundo San Bonifacio, un lugar que reúne todas las características para tener unas vacaciones de verdad. En pleno campo y cercano al mar, este lugar ofrece los mejores paisajes de los parques nacionales de la VII región. El Fundo San Bonifacio cuenta con una maravillosa casona colonial equipada para recibir a cientos de turistas deseosos de vivir unos días llenos de naturaleza y aventura. Lo más característico de este paradisíaco lugar son los famosas excursiones a caballo para recorrer las interminables y virginales playas de la zona de Chanco o bien atreverse a descubrir las montañas. También hay visitas a las reservas nacionales y la posibilidad de realizar una apasionante jornada de pesca. Otra de las novedades para este año del Fundo San Bonifacio es su nueva piscina que cuenta con aguas de vertientes, ideal para sumergirse y disfrutar de un refrescante baño. Como ves cuentan con alternativas para todos los gustos. Y después de una día lleno de actividades al aire libre, claramente se abre el apetito. Para ello ofrecen diversas y exquisitas alternativas de comidas muy típicas de Chile. Gracias al sistema all inclusive con que cuentan los visitantes no se preocupan de ningún detalle molesto. Su única misión y objetivo es disfrutar de unas vacaciones simplemente inolvidables. Ya está hecha la invitación para todos los que buscan desconectarse del agitado mundo de la urbe y disfrutar al máximo de las bondades y tranquilidad de la vida rural. En Fundo San Bonifacio, los visitantes podrán compartir con la vida y costumbres del campo, acompañados siempre de la gran hospitalidad que entregan en el lugar.

Posteado por: Maria Isabel Pinochet Urrejola 04/06/2009 19:56 [ N° 2 ]	En las tierras de nuestros antepasados, destaca realmente un lugar privilegiado en lo quea turismo se trata Fundo San Bonifacio. Lo recomendamos realmente