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Panchito

Por Esteban Cabezas

Nada de mal este nuevo mexicano, instalado donde antes vivió y rápidamente falleció el Suquet, en calle Condell. Una pena. Pero bueno, lo de ahora son tacos, enchiladas y algunos antojitos, en formato medium —ni chico ni grande—, a precios ídem —rondando los $3.000, $4.000— que invitan a pasar, quedarse un rato y luego seguir la juerga.

De entrada y antes de comer, una apreciación: ojalá que la música remita a México y no a programa onda nostálgico–cassette de radio Universo. Los ochentas no fueron tan buenos.

Y bien: para empezar, una orden de nachos ($2.300) y un ceviche ($2.100) a la usanza: con un toque agridulce atomatado y más ají. Luego un par de sabrosísimos tacos al pastor ($2.200), esos de chanchito con achiote —un condimento rojo característico—, y unas carnitas michoacanas ($3.700), con sus frijoles y sus tortillas y sus grasitas. Y para rellenar, unas fajitas Panchito, con rollo, pimiento, cebollita y crema ácida ($3.500).

De los postres, sólo había pastel de elote ($2.500), algo así como un pie de choclo, pero del secano. Seco seco, tras el cual podría haber venido bien un café de olla, bien mexicano, pero al pedirlo fue como si habláramos en klingon. Raro, ya que si algo hay que destacar de Panchito es que su sazón tiene poco de tex y mucho de mex.

Condell 868, 6352739