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Esteban Cabezas

Podría calificarse de infanticidio el comentar un restaurante recién abierto, en su boleta 162, pero la vida es así: local abierto = ganas de conocerlo. Y si todavía le faltan cosas, el problema no es de uno (nadie se ducha diez minutos antes de las visitas ¿no?). Pero bueno: si las cosas están así de gratas en La Bota recién abierta, habrá que esperar cosas mejores aún. Declarados en "marcha blanca", actualmente tienen una carta a precio fijo que contempla una entrada a elección, luego una pasta o pizza y un postre, entre helados y repostería. Esto por $6.900, lo que puede considerarse, a la luz de los platos, un menú best–value como pocos. Hay otro a $10.000, con más opciones, supimos después (grrr). De entradas, en este caso, la opción eran unos panes rústicos con tomate, otros con queso fundido y charcutería italiana, o un pote con una versión de caponatta con zapallitos italianos y ausencia de berenjena. Rica igual. De las pastas, unas rellenas de salmón, otras con hongos —con mantequilla y salvia— y unos sutiles ñoquis cuatro quesos. De los postres, aunque había variedad de helados (el de harina tostada es de vicio), se cayó nuevamente en el pecado de la pasta: una porción de cheesecake. Y unos express. La atención, sumamente enterada y harto gentil. La carta de vinos, al debe (con algunas etiquetas de Italia). Y la carta definitiva, también. Pero mientras tanto, y si es impaciente, vaya igual. Queda en la reciente ampliación del Patio Bellavista, y tiene estacionamiento subterráneo.

Constitución 30, local 100. 2489747.