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Críticas gastronómicas
Viernes 16 de Octubre de 2009
Sol de Máncora: Algo nublado

Por Esteban Cabezas

La comida peruana en general debiera llevar una advertencia, por las adicciones que despierta. Es que esa sazón es un verdadero problema. Es cosa de recordar y salivar (perdón por lo gráfico). Y por lo mismo, cualquier inauguración en la materia llama a probar.

Y allí está el debutante: Sol de Máncora, en calle Padre Hurtado. Bien montado, distinguido, de aire elegante y modernillo, lo que de entrada está harto bien (porque a veces la estética de las picadas no es muy estética). El problema es el libro tras las tapas. Mientras sus platos fríos están de lujo, la parte de la cocina caliente no.

Y van los ejemplos: de entrada, un piqueo frío para dos ($14.500), un potpourri de sabores, con tiraditos, cebiches, ensalada de mariscos y pulpo al olivo. Picoso y sabroso. Luego, un tiradito Sol de Máncora, en la misma vía del sabor intenso, hasta la llegada de los fondos calientes. Chaufa de mariscos ($5.900) seco y desabrido, sin una gota de jengibre, y un lomo saltado ($6.500) con poco tomate y el fantasma de algún cilantro que recorrió el plato. ¿Por qué? ¿por qué? Y pese a que el café estaba bueno, y la carta de vinos harto ubicada, el suspiro limeño tampoco anduvo bien. Entonces, sería bueno que la cocina comulgue con el entorno, para poder sentir de verdad el calor de este Sol de Máncora.

Padre Hurtado 1460, 2128275.

1 Comentarios publicados

Posteado por: Eduardo Hurtado G 16/10/2009 10:22 [ N° 1 ]	¿ y... 5 tenedores? Los mismos que la otra crítica de hoy, donde aunque es un local antiguo, bien conservado, limpio, se come SIEMPRE buena legítima comida francesa.