Definitivamente hay lugares a los que una jamas vuelve y todo por la pésima atencion, a veces los platos son exquisitos, pero la sinverguezura tampoco la tolero. estoy de acuerdo contigo.

Puedo aprovechar de pelar? Hace un tiempo en el Kitcheng de Colón, pedí un pollo Chiten. Cuando llegó me quejé de que no traía almendras, que es como la gracia del plato. El garzón se diculpó y llegó después de un rato con un pote de maní salado (!!!). Le pregunté de qué se trataba, y me dijo que era el maní que le faltaba al plato. Obviamente no toqué el pollo y al irme, pasé con la cuenta a la caja a pagar todo excepto el pollo, que me parecía una tomadura de pelo. La administradora me dijo indignada que así preparaban el pollo Chiten ahí. Le dije que yo nunca había estado en China, y que ignoraba cómo era la receta original, pero que en Chile TODOS los pollo chitén son con almendras, y que si quería innovar con los platos por lo menos debía advertirlo en el menú. No lo pagué. Obviamente hoy, como siempre, el pollo chitén de Kitcheng es con almendras, que ese día probablemente se les habían acabado.

Estimada
Una de las cosas que más detesto cuando voy a un restaurante es cuando los platos llegan desfasados a cada uno de los comensales. ¿Es que acaso no le dan importancia cuando uno quiere compartir y comentar un platos con sus amigos? Eso encuentro que es una falta de respeto máxima hacia el cliente. Esto último sucedió a unos amigos en el Antojo de Gauguin del Patio de Bellavista, a lo que ante su alegato le pregunté: ¿Por qué no se pararon y se fueron?
Esa es la mejor solución, si el servicio de un restaurante no está a la altura y derechamente falta el respeto al cliente, éste debe levantarse e irse, aunque ya hayan servido cosas en la mesa.
A mí me pasó hace unos meses en el Mercado, donde me trataron de hacer el tonto con unas machas a la parmesana minúsculas casi sin queso y en un plato que nunca fue librillo a un precio vergonzoso. Obviamente le dije al dueño, que podía estafar con esa porquería de plato a cuanto gringo que entrara a su local, pero a mí como chileno amante del mercado y las machas a la parmesana no!
Saludos!

Si!!!
Es verdad, qué mal gusto la mala atención y qué decir de la patudez, qué rabia!!
Es para no volver más, a mi me pasó algo parecido en el Piola de Isidora Goyenechea con el tema de la propina, al parecer fue por la patudez puntual de la persona que nos atendió, pero igual no he vuelto a ir, me trae malos recuerdos.
Así que bien foodie, a denunciar las malas prácticas en servicio, que como bien dices, no todo es la comida...

Primero, muy bien que la bloguera (y el diario) publiquen los nombres de los restaurantes que presentan fallas tan evidentes. Se agradece. Segundo: lo más indignante es, lejos, la patudez de incluir la propina en la cuenta final sin especificar que es voluntaria y, más encima, sobre el 10%.

Además de los abusos con la propina, no soporto que si voy acompañada de un hombre, inmediatamente le den de probar a él el vino, sin prguntar siquiera. Y más encima le traen la cuenta a él, aunque yo la haya pedido.

vamos por parte.
1. la propina debería ser como en ee.uu. un 17%. quienes salen a comer a restoranes allá han atendido mesas a diferencia de acá, por eso la conciencia sobre el tema. en chile somos bien apretados y el que nace atendiendo mesas, muere atendiendo mesas.
2. voy al lomit´s al menos una vez a la semana y nunca he recibido un mal trato. todo lo contrario. y son los mejores sandwiches del país.
3. cuando fui a vietnam discovery me atendieron excelente, el propio dueño. nada mejor que ser atendido por su propio dueño.
en fin mi querida foodie, ¿mala suerte?

¡Escuché un comentario similar de otra persona del Vietnam Discovery!Así que no es "mala suerte", sino que un lugar muy bueno, donde a veces tratan mal al cliente. ¿Sigue siendo tan bueno entonces? Yo doy siempre propina, pero a veces uno está esclavizada a que te atiendan mal; en Chile, la mayoría de las veces, el servicio está lejos de ser increíble.

El Bel-Paesse, ubicado al llegar a Los Dominicos, de comida italiana era un restaurant excelente, familiar donde fuimos por muchos años.
Pasaron algunos meses y volvimos. Había nuevo dueño, y nuevos mozos. La carta era idéntica. Pedí un plato clásico de ahí: Tortelli Mantovani. Me trajeron un plato absolutamente diferente al tortelli mantovani. Se lo hice ver al mozo con la sorpresa que el me aseguraba ¡que ese plato eran un tortelli mantovani!. Le explique que concocía ese plato de años, y que me habia traido cualquier cosa menos un tortelli mantovani.
El insistía, y agregó "¡sabe que tengo mucho trabajo asi que apúrese!". Plop.
Nos paramos y nos fuimos. No habíamos tocado nada. El tipo salio a la calle diciendo que debiamos cancelar las bebidas (que no tocamos). No lo hicimos dada la pésima atencion. ¡Hasta amenazó con tomarnos la patente soltando garabatos!. Jaja.
Clientes durante 10 años. Nunca mas volvimos.
Hay que pararse e irse no más. Y comentarle a los amigos.

Yo tuve una experiencia contraria. Fui a comer hace un tiempo a un restaurante español. Muy buena comida, lindo el local, ninguna mesa coja, atención rápida, precios justos... pero la excesiva amabilidad del dueño fue fatal. Cada dos minutos se acercaba a preguntarnos si todo estaba bien, si nos había gustado la comida, si no necesitábamos algo más, si habíamos probado el vino, si teníamos algún comentario del pan, si preferíamos que bajara la música. Así no se puede comer tranquilo. Me gusta su columna señorita Muñoz. Cada vez mejor.

Pero que mala suerte con los boliches Bárbara, aunque no negaremos que Santiago esta plagado de restaurantes mal atendidos, sugiero que al otro post, nos hables de tus buenas experiencias, para aportar recomiendo una picada peruana en Manuel Montt, "Barandiaran", saludos.

Ja!, el otro día me compré un completo en un carrito, me atendieron enseguida, la palta desbordaba el pan jaja, y la propina fue absolutamente voluntaria, ah! y no me dio gastroenteritis jaja..

Que bueno saber lo del vietnam discovery, nota para tener en cuenta.

Sobre la propina, 10% o mas depende de como te atiendan, pero si la atención fue mas o menos o mala, y la comida no llego como esperas...propina del 15%? mis polainas

No creo que la suerte juegue algun papel en las experiencias relatdas por la blogera. Que te traten sin respesto en un restaurant es mala educacion.

Por otro lado comparto 100% el pensamiento de que la gente en este pais son unos tacaños que no tienen la cultura de dejar propina. Creo que si se trata de un gasto obligatorio, uno puede reclamar con mayor propiedad.

Te cuento,
en los restaurantes de comida rápida, sobre todo en los malls, pasa mucho que el servicio sea malo. Más claro, la señorita/caballero que te atiende está de mal humor y es antipático, o es nuevo y no sabe que hacer, o es demasiado despistado y tiene una cola de 15 clientes...
Aunque muchas veces también tocan personas muy eficientes en su trabajo.

En general diría que la atención en restaurantes en Chile es mas deficiente que buena... pero vamos mejorando.
Un ejemplo es el Tip y Tap de San Crescente, Las Condes... ahí los garzones parece que estuviesen haciendo un favor en atenderte. Estos tipos son solo unos tiradores de platos, no garzones.
Por otro lado, en los locales bien atendidos (liguria por ejemplo) uno feliz deja una propina de mas del 10% y las felicitaciones al garzón.

El restaurante vietnamita se pasó de mala onda! Gracias por el aviso y lamento el mal rato.

Mi peor experiencia fuè en un restaurant del centro, pedì un bistec a lo pobre y venia con una mosca azul asquerosa al lado de las papas fritas, comtetì el error de que me cambiaran el platoo, creo que me debì haber ido inmediatamente. el problema es que nunca mas he pedido ese plato, wuacala.
saludos

La propina no puede ser obligatoria ya que - como estmos en Chile - provocan que aunque te atiendan mal, tendrás que darla. la propina es un premio a la buena atención.

Me apesta que te saquen los platos cuando no ha terminado el resto de la mesa, ya que es como ... ¡ ya pues apurese¡¡
También se debe aprender a no sacar de la mesa la sal pimienta u otros aderezos.
Basta de cobrar el jugo de limon plss
Aprendan a café libre.. ATENCION y BUENA COMIDA hacen que uno quiera o nó volver.

Además , ¿ cual es la razón de sacarte la carta apenas has pedido? PESIMO.

Buenos comentarios y anécdotas,...... tengo muchas más.....pero del lado contrario...... soy dueño de un Café y les comenté a mis empleados estas vivencias descritas por ustedes.
Así entederán mejor aún lo que es Atender bien a un Cliente.

Voy a agregar algo que no tiene que ver con el ramo gastronómico, sino con otros negocios -de otros rubros- que JAMÁS ponen los precios de los artículos que exhiben. ¿En qué quedó la Ley del Consumidor?
Hay muchos que no ponen precios en sus vitrinas, pero quienes exageran son las librerías; hay algunas en las que es imposible saber el precio hasta que un muy flojo personaje lleva el libro hasta un aparato "consultor de precios".
Además de ser muy caros (por un ejemplar en rústica de menos de 100 páginas llegan a cobrar más de $ 15.000), los libros así presentados son muy poco tentadores de comprar.

Hay que recordar que la propina es un incentivo para que el garzón haga bien su trabajo, no una limosna ética. Si es por ética es su empleador quien debiese pagarle mejor y por la misma ética deberíamos darle un 10% de lo comprado en el supermercado al empaquetador.

Sobre el tema de la columna, totalmente de acuerdo, agregaría el caso citado por Manolo Diaz: si el plato no es lo que dice ser, chao con el local.

1- Zuki (G de Alderete y G Fuenzalida) hacen esperar al menos 50 minutos y te lo informan de muy mala manera, como si fuera el mejor sushi del mundo y uno tuviera que aguantar tanto rato para comerlo.
2- La chimba (parque arauco) Pesimamente atentido! Algo que odio es que la mitad de los platos de la carta no están!! Y si pido sal, una bebida o cualquier cosa, no es la idea que llegue media hora despues.
3- Barandiarán: Lo peor. La atencion mala, la comida mala. Mientras esperabamos escuchamos un fuerte ruido q venia de la cocina, media hora despues, cuando preguntamos porque no llegaba nuestro pedido, supimos que el ruido habian sido los platos que se habian caido.. y nadie nos aviso! Cuando al fin llego mi plato de aji de gallina estaba pésimo... yo habia ido a Peru hace un mes y lo que me sirvieron no era nada parecido.

Me compre una sopaipilla el otro dia en un carro, le eche un rico pebre, y me cobro $120, no hay razon......., si en otros sale $100.

Muchas gracias Barbara por los datos y experiencias. Como profesor de administración hotelera de la escuela de Hotelería y Gastronomía de Inacap Apoquindo comento con mis alumnos justamente este tipo de experiencias propias o ajenas que ayudan a evidenciar el mal servicio que se entrega , diría yo en muchos restaurantes.
El desafío esta planteado y trabajaremos fuerte con los futuros profesionales del rubro para erradicar definitivamente estas malas prácticas.

A propósito de mala atención y la prepotencia de los encargados o dueños de algunos establecimientos:

En las fuentes de soda Dominó sacan las sillas del mesón a las 11.30 como si los clientes que vienen después de esa hora fueran de segunda categoría.
Publicitan todas sus promociones con letra chica al igual que las compañías de seguro.Si uno llega un minuto después de la hora que prefijan olímpicamente le dicen que no.
Los famosos hotdogs se quedaron en el pasado pero cobran precios de hoy e incluso hay sandwichs que cuestan $4.500 y hay que comérselos de piee.
Hacen absolutamente mal los huevos revueltos de los desayunos y les agregan unos minúsculos trozos de pan de molde quemado.
Por último el local de Hernando de Aguirre es permanentemente bombardeado por limosneros,cantantes,chinchineros y demases lo cual hace un desagrado comer en las mesas que tienen afuera y muchas veces hay palomas en las mesas.

En “El Parrón” del Parque Arauco nos tocó en la mesa de al lado una familia numerosa. Deben haber sido unos 10 adultos y otros tantos niños.

Durante la comida, los niños se aburrieron y empezaron a corretear por el local, con la mala suerte que decidieron que para estar en “capilla” había que agarrar a patadas la silla donde yo estaba sentado!

Cuando al más mayorcito le llegó el turno del pateo, le pedí que patearan cualquier otra silla menos en la que estaba sentado (considerando que habían al menos 10 mesas vacías alrededor, no me pareció tan difícil). Salió corriendo y me acusó a la abuela. Sin darme espacio a réplica o explicar que fuí amable y use la palabra “por favor”; la dama se puso a gritar y finalizó su sarta de mala educación y ejemplo para los nietos con un “ojalá Dios no les de nunca hijos entonces!”.

Siendo pareja jóven y sin hijos a esas alturas, no les explico como se le atragantó el almuerzo a mi mujer.

Y los mozos? Bien gracias. Una vez que se fue la familia Adams, se me acerca uno con la cuenta y me pregunta: “Y que fué lo que le dijo al niño tan terrible?”

Trate de explicarles que es parte de deber de ellos: 1) velar porque no haya gente corriendo por el restaurant (es incluso peligroso cuando hay platos calientes); 2) que si los clientes se ponen a pelear, ellos al menos deben tratar de calmar los ánimos; y 3) No pueden quedarse de espectadores ante estas situaciones, pero si ya lo hacen no se pongan a copuchentear después con uno. Mal que mal yo estaba pagando por pasar un mal rato.

Se que el problema de fondo es más la mala educacion que reciben los niños en Chile hoy en día, pero creo que el restaurant tampoco estuvo bien.

Concuerdo con el post 7, una sola mala experiencia no es para crucificar al restaurant. Personalmente en el lomits y el vietnam discovery nunca he tenido un problema y la comida es excelente y la atención en este último un 7. Puede que haya sido un mal día solamente del dueño, haya estado con migraña, etc. todos tenemos nuestros días. Como investigador/reportero, yo haría de nuevo lo mismo para ver si se comportan de la misma manera. Slds

Vivo en la V Región, específicamente en Concón: "Capital Gastronómica". Y confieso que me da vueltas en la cabeza el concepto de "picada" que tienen algunos restoranes en el borde costero. En primer lugar, porque no son baratos, en segudo lugar porque tampoco son tan abundantes y en tercer lugar porque tampoco son lugares bonitos excepto que gozan de una bonita vista. Ufff y para qué decir la atención en un fin de semana larga, es pésima no hay de todo lo que ofrecen, etc... A parte me parece, que ya llevan AÑOS haciendo los mismos platos y no varían, no innovan, la salsa margarita, el ajillo, salsa emeterio, etc...
Los fines de semana larga hay casi una peregrinación a algunos restoranes donde hacen colas de horas para poder entrar. A la salida uno se siente estafado y lo peor es que el olor a fritanga no te lo quita nadie.
Pienso que para ser una capital gastronómica los restoranes deberían empezar por innovar, considerando la enorme variedad de pescados y mariscos que tienen nuestras costas.
Un restorán tipo picada que sí me ha dejado conforme es el Horizonte, aquí hay un poco más de cuidado en que sea Bueno, Barato y con una bonita vista al mar.

Entretenido el tema.
Me hace acordar al Nazi de la Sopa (Seinfeld).
Ja!

Estimada Foodie, Lamentable tu experiencia de la propina del 15%, en Sushi Bushido, lo conversamos en profundidad con nuestros garzones,y el acuerdo fue aclararle al cliente que era voluntaria,voluntaria y voluntaria, pero al final decidimos volver al 10%, para evitar empañar nuestro local por malas practicas de algunos.
Por favor vuelve, nos merecemos una oportunidad.

Es increible que el cliente NO tenga la razón, que tenga que quedarse callado por que se le esta haciendo un favor (no remunerado obviamente) y que mas encima le haga perder el tiempo a una empresa..... mucha desconsideración de nuestra parte que andamos por la vida queriendo botar la plata y pasar veladas desagradables.... Espero que algun dia la educación civica llegue a estos rubros, y se trate al cliente como tiene que ser....

La casuística es enorme. Me apesta que la cuenta lleve el 10% incluido. Yo sabré cuánto doy. Si la atención fué pésima, y te hace pasar malos ratos en vez de un momento agradable, el tipo no merece nada. Es super simple.

Es impresionante la forma de atender en Chile, son pocos los lugares que reconocen el valor y beneficio de una buena atención. Les recomiendo un sitio que rescata esto y le entrega voz a los clientes, donde a través de recomendiciones que comparten diariamente, se logra un mejor ambiente de consumo! http://www.opinando.cl

Otro caso de pésima atención TIP Y TAP DE ALONSO DE CORDOVA. 15 A 20 Minutos esperándo, y no por falta de gente para atender, sino porque existe un desinterés por el cliente enorme. Resumo que la mesa donde me senté tuve que limpiarla yo mismo.Tras mucha demora, al final me avisaron que estaban sin liena para redcompra etc.. Tuve que ir a sacar plata a unas 3 cuadras. EN TIP TAP DE ALONSO DE CORDOVA sólo tienen el buen nombre de TIP Y TAP, porque el servicio es para sentirse en cualquier lugar menos en un restaurant en que te sirven.

peor que un mal restaurant es aquel que come y no deja propina

En general yo voy siempre a los mismos restauranes, dependiendo que es lo que quiera comer y ya tengo hecho el filtro si me gustan o no.

Hace como un mes, un amigo me invitó a comernos unas carnes al Eladio, yo le dije que mejor fueramos al restauran de mi preferencias de carnes, pero como él estaba invitando insistió en su restauran de Av. Ossa.
Los mosos te atendían como si se estuviera cayendo el restauran, si no tenias claro, se iban y no volvían. Cuando ya pedimos, te tiraban los platos y corrian y posteriormente te sacan el plato casi sin terminar de comer. Por último, se ponen al lado tuyo esperando que te pares luego para desocupar la mesa.
No es problema de los clientes si el local no cuenta con suficientes mosos, ni que tenga tanta afluencia.
Obviamente no vuelvo a ir y si me invitan de nuevo, prefiero no ir antes de pasar por lo mismo.

Es bueno que exista una instancia de recomendación de este tipo, amo la buena mesa, pero no tiene sentido sino está acompañada de un adecuado servicio, me pasó en el Parrón del Parque Arauco, venían unos amigos de otra región de visita y quise llevarlos dado que era una asistente frecuente y decidí irme a la segura . . . pero pasé una verguenza terrible, los riñones al jerez de mi invitado estaban medio congelados (sin deshielar, no fríos), los platos llegaron a distintos tiempos por lo que no pudimos comer juntos, al níño le retiraron los platos y los cubiertos (a pesar de que se le pidió comida) además, estaban fríos, las ensaladas las llevaron a la hora del postre y el garzón era el ser mas despreocupado del planeta y ni que hablar de pedirle algo a algún otro garzón porque para ellos eres transparente, fue tal el mal rato que no volveré asi me lleven a la fuerza!!

Me parece estupendo el reportaje, eso si al igual que alguien por ahí me gustaría en un próximo los mejores lugares en cuanto a la relación Calidad-Precio-Atención. Más que castigar a los malos premiemos a los buenos!!!!

Yo aprendi a no ir a restaurantes a no ser que sean mis tres favoritos en Stgo y uno en Temuco... Fuera de ellos no como en ninguna parte por una razon muy simple: Hace como 10 años un Meatre de un conocidisimo y exclusivo restaurant de Isidora Goyenechea, nos conocimos y despues de varios encuentros me contó que el chileno es muy mal anfitrion. De hecho esa peculiar cosa social que tan amargamente nos caracteriza (el chaketero y envidioso) se trasunta askerosamente en los servicios de comida... No dare detalles, pero lo que este individuo me dijo fue. Nunca increpes a un garzon; mira que la venganza viene desde la cocina... Si hay algo que moleste en un restaurant prefiero pararme e irme y no esperar que dentro de la cocina arreglen el entuerto...

Sin entrar en detalles acerca de las malas experiencias en varios restaurantes (me gusta ir probando cosas nuevas). Mi peor experiencia fue administrar un par de estos.
Cualquier persona con buen gusto y un poco de sentido comun se estraria de sobremanera por la forma en que se trabaja dentro de estos.
De más está decir lo que son las peleas por las propinas, como ejemplo, les digo que los garzones consideran que la propina es integramente de ellos y que a la cocina no deberian darle nada, cuando uno espera que la propina sea repartida entre todo el equipo que permite que un plato llegue a la mesa del cliente.

Tres nombres a agregar a mi Lista
Negra de Restaurants:

Bushido, las Condes
Lomi's, Providencia
Vietnam Discovery

Problema de los restauranes es que sus duenos no se dan cuenta que por
cada cliente disgustado, 37 personas
sabran lo mal que le trataron y
370 personas si los nombres de los restauranes aparecen en el Internet.

No me extrana que 2 de los restoranes
mencionados por Ms. Munoz sean
extranjeros; que creen que sus
seudo-manjares son incomparables;
un vaso de buen vino y una empanada
todavia le ganan, lejos, al sushi...

Jorge I Alvear

Posteado por:
Cristian Carvajal Odone
24/05/2010 15:54
[ N° 31 ] Estimada Foodie, Lamentable tu experiencia de la propina del 15%, en Sushi Bushido, lo conversamos en profundidad con nuestros garzones,y el acuerdo fue aclararle al cliente que era voluntaria,voluntaria y voluntaria, pero al final decidimos volver al 10%, para evitar empañar nuestro local por malas practicas de algunos.
Por favor vuelve, nos merecemos una oportunidad.

Excelente post, de frente, dando la cara y respondiendo con seriedad.
Buscando una solución al tema de fondo.

Lo de la Propina no entendí, sinceramente me daría igual pagar 25% de propina si la atención fue buena, en Chile debe darse ese incentivo, hay restaurants donde la gente consume más de 60 mil pesos y dejan mil pesos de propina, no me parece. Mi padre me ha enseñado que jamás hay que pelearse con el garzón y cuando este es bueno uno siempre se dará cuenta como saldrá ganando al recompensar su buen trabajo.

Ahora los otros dos casos me parecen obvios, de hecho me parece increíble que te hayas dejado cobrar más. Porque perfectamente como te engañan o te faltan el respeto te puedes ir sin pagar. No me quedaría dando ninguna explicación.

Aunque dejando esta columna ya hiciste lo tuyo.

Regularmente visito Restaurantes de comida rápida ya que tengo dos hijas chiquititas y a ellas les encanta. Me ocurrió en Burguer King del Mall Alto Las Condes, pedimos entre otras cosas Aros de cebolla que son maravillosos, al recibirlos me di cuenta que venían muy pocos dentro del paquete, el garzón me dijo que solo podían poner 12 dentro de él y que no podía hacer nada. Si 12 es el estándar está bien, pero, ¿de qué tamaño?, estos eran muy pequeños, entiendo que el producto tiene distintos calibres, pero ¿todos pequeños?. Decidí hacer directamente el reclamo en la página de Burguer King donde tienen un espacio para sugerencias. Nunca recibí respuesta.

al ser la propina voluntaria encuentro totalmente legítimo que haya personas que por A,B,C motivos no quieran pagarla. Si todo funcionara en base a propinas, deberíamos darle también a los maestros de la construcción o a los profesores, que ganan proporcionalmente bastante menos en comparación a un mesero. Es el empleador el responsable de otorgarles un salario ético y si es que resulta todo tan problemoso, propongo que se regule mediante algún proyecto de ley este tema, para evitar malos ratos.

He concluido lo sgte:

hay restaurantes pesimos, hay varios personajes que nos han dicho cuales, asi que ir a uno de ellos nunca.

hay restaurantes buenos que a la mayoría les satisface la atencion y comida, pero es posible que cualquiera vaya el día en que el cocinero, chef o garzón esten de mala y quedan estigmatizados, casos muy puntuales.

hay restaurantes donde existe la "filosofía" de la buena atención, donde el palo es fuerte, pero se compensa rapidamente con el servicio y buena mesa. (necesitamos esos datos para ir)

Para aportar, otro interesante dato es la santa pizza, me parece que hay una buena atención y la carta es satisfactoria (parque arauco y mall sport).

Yo una vez vi en la carta un hermoso plato de tallarines alfredo con camarones mm delicioso!! y lo pedi pero al verlo en un plato tan grande los tallarines solo tenian 1 camaron grande y 3 chicos me dio tanta verguenza, lo que pense fue que quizas se terminaron los camarones y pusieron lo que sobro de otro plato jiji no dije nada pero pense en no volver jamas.

Me da la sensación que mas que disfrutar una cena, van a sufrir y pasarlo mal.Me eparece que la mejor publicidad es el "pasa palabra", si es malo lo sabran multiplicado por 100.En todo caso en algunos paises de europa como Italia ya no se deja propina "la mancia" y los mozos deben atender igual, con la diferencia que hay que hacer reservas para un restorant de cierta categoría.

en la atención de categoría estaría inserto en el "Mise an Place" del arte culinario, pero estamos a años luz de eso.Si existiera como en Italia escuela de Camareros,con duración de tres años, en donde le enseñan todo y así se vuelven profesionales de su oficio.

Bárbara Muñoz:
Siempre me he preguntado cuales serán los restaurantes cuyas cocinas sean verdaderamente higiénicas, independiente de tener que estar alertas a todo lo que usted señala en su comentario.

Una patita de laucha en un plato para mí ha sido lo peor .

47.-

Buen servicio

Cuerovaca, ganaderos (vitacura), Tip y Tap (Vitacura y estadio italiano), pinpilinpausha, ciudadano, Sukalde...etc.

Olvidate de...

Sushihouse, Santa pizza, Friday's, Ibis, Otro sitio...

Hace 2 semanas visité por primera vez el Majestic del Alto Las Condes, esperando encontrar la calidad y servicio del original .... craso error.... demoraron 50 minutos en traer 2 platos y la ensalada de mi señora llegó 10 minutos después. Inexplicable para un local de esa calidad y experiencia.

Estimada foodie:en febrero celebramos q al fin se juntó mi familia chileno-argentina y fuimos al Giratorio,como éramos un grupo grande subimos en dos grupos por el ascensor, cuento corto: nosotros esperando en la mesa cuando mi hermano me llama xq estaban atrapados en el ascensor y sin luz,avisamos y literalmente se tiraron la pelota unos con otros, mas de 10 minutos pasaron y nadie hacia nada y mi papá es claustrofóbico, en el restaurant nos dijeron después q esa no es responsabildad de ellos, (ojo q uno llega al estacionamiento del restaurant),mínimo una mantención a esos ascensores del año de la cocoa, ni siquiera hubo una disculpa,despuésdel susto y la poca´preocupación nadie disfrutó la comida, y si yo hubiese ido en el ascensor? q estaba con 7 meses de embarazo, no creo q hubiese sido distinto, no vuelvo más.Insisto la comida no es todo.

Interesante tema,sin duda que en tema de atencion y servicio a clientes falta mucho por aprender, en todas partes ahi alguien que no cumple con la buena disposicion de hacer bien su pega, el problema lo veo de la siguiente manera,no se invierte en una buena capacitacion y asesoramientos de los trabajadores.Y pasa en todos los rubros en atencion a clientes
ej. la atencion del supermercado jumbo es totalmente diferente al lider, santa isabel y otros
El jumbo se esmera por la atencion y sin embargo los otros nadie esta para atender o a quien hacerle las consultas.
El problema es que rara vez el dueno es el del problema, si no que son los mandos medios, son prepotentes, antipaticos e insolentes y me imagino que el dueno poco sabe de esto.
Por eso le doy un consejo sobre restaurant, no discrepen con el garzon o el cocinero antes que le traiga el plato ( tienen claro porque).

saludos

Vivì en Santiago de chile por 6 años y no me extraña esa conducta de quienes trabajan en restaurantes nuevos o de comida ràpida y eso es por hacer contratos de trabajo y fiarse del individuo por naturaleza mas no por conocimientos bàsicos, siquiera, en relaciones humanas. Ahondar criterios como: el cliente siempre tiene la razòn , deben ser debidamente discutidos por el jefe de personal de la empresa contratante. La atenciòn y el servicio al cliente se està descuidando en Chile en especial Santiago.

Lo peor que ma ha pasado en un restaurant, tiene que ver no con la mala atención, sino con la ordinariez y falta de criterio demostrada por un garzon y me imagino que de su gerente para abajo, me ocurrió en el verano viniendo del sur en " Los Ganaderos" de Talca, al entrara a almorzar me preguntó un garzón si iba a pedir el menú buffet, o a la carta, le dije a la carta, entonces me hicieron pasar a un comedor que supongo que es exclusivo a la carta, cuando empezamos a pedir, notaba al garzon que se iba malhumorando porque pedíamos sandwhiches, que si estaban en la carta, cuento corto, el garzon nos pidió hacer abandono del lugar porque solo era para platos, a lo que yo le respondí que los sandwiches si estaban en la carta, y el me contestó que eran ordenes superiores que solo era para platos. Tuve que irme con mi Sra. mis dos hijas y mi madre de 84 años, si antes decirle al mozo que era un estúpido descriteriado, ¡¡si ya nos habían servido hasta las bebidas!!, que por supuesto tampoco pagué. "Los Ganaderos" , nunca mas.

Estimada foodie: en febrero al fin se junto mi familia chileno-argentina y fuimos a comer al Giratorio,subimos por el ascensor en dos grupos,cuento corto:mi hermano me llama y me dice q están atrapados y sin luz, en el restaurant TODOS se tiraron la pelota, pasaron 1o minutos y nadie hacía nada, nos decían q no era responsabilidad de ellos, ya ok, pero ojo que uno llega al estacionamiento del giratorio,después del susto, ninguna pizca de preocupación o alguna disculpa,y si hubiese ido yo que estaba con 7 meses de embarazo? no creo que hubiese sido distinto,obviamente la comida no se disfrutó,concuerdo plenamente que un buen resaurant no es sólo por su comida. Dudo que vuelva, y por favor háganle mantención a esos ascensores que son del año de la cocoa.

Tengo por costumbre dejar propina, aunque nunca he entendido porque debe hacerse, yo trabajo como todos y mi recompensa es mi sueldo, nadie me da propina, creo que a los mozos deberían pagarles mejor simplemente sobre todo que los precios que paga el comensal son bastante caros, pagar $60.000 o mas por tres personas sin tomar alcohol lo encuentro suficientemente caro como para más encima tener que dejar propina.
Clara

¡Uff!... ¿Los baños más sucios del planeta?... En los restaurantes de Chile: en Iquique, San Pedro de Atacama, La Serena (peor en Coquimbo), Reñaca, Temuco o Puerto Montt. Las "picadas"... ¿Donde sobran las moscas, llamadas así por los grasosos manteles de plástico, los saleros húmedos, las alcuzas con aceite en capas pleistocénicas, el pan cortado en lonjitas mezquinas que no van con el cobro abusivo, la abundante margarina muy rancia y con gotitas de agua, los pebres en pocillos mugrosos, los vasos pasados a grasa de lavaplatos, el pescado de rico batido crujiente y centro crudo, las camareras confianzudas y que saben tanto de servir los platos como de nanometría, las papas "mayo" descansaditas después de prolongada estancia en el refrigerador, los filetes subrogados por la "carne para bisté" que solían vender los viejos carniceros de barrio, las servilletas almidonadas de tan sucias? De vacaciones, en La Serena, con mi esposa y prole decidimos ir de merienda a la Costanera. Primer restaurante: "Lo siento, señor; no tenemos ni de esa pílsener ni de esa bebida". ¡El patrón no tenía "contrato" con la distribuidora!... Al lado nuestro, unos sanjuaninos se quejaban del exceso de papas en la parrillada de "pura" carne. El mozo no supo explicar por qué la carne de vacuno se hallaba en ausencia notoria, reemplazada por abundantes presas de... pollo. Fuimos a otro restaurante. Adiviné, al decirle a mi esposa, tan pronto nos sentamos: "Apuesto a que este negocio es propiedad de un ex pescador". Dicho y hecho. El "empresario" había saltado ayer nomas del bote. Su mujer, en la caja, gritaba a voz en cuello para retar al nieto que infectaba el ambiente con sus pañales de prolongado uso. Para doscientos eventuales clientes, ¡apenas un baño, con W.C., urinario y un lavamanos empotrado tan prolijamente en la pared que costaba una enormidad abrir la llave para que escurriera el hilillo!... ¿Lo mejor del turismo chileno? Las ínfulas que se dan las autoridades de Sernatur: "Vamos camino a ser potencia turística sudamericana"...

Un consejo a los garzones chilenos que aspiran a recibir propinas: Vayan a darse una vueltecita por los restaurantes peruanos, vean y aprendan a ser atentos, amables, prácticos. Salvo pocas excepciones, los garzones chilenos son muy malos.

Otro asunto, es que en general los mozos ignoran completamente los ingredientes que llevan los platos. Soy mañoso, y me gustan los sabores puros, y rechazo el ajo, o la cebolla. Si uno pregunta: ¿y esta salsa de que esta hecha?... de tomate y salmón, responden. ¿Y que condimentos lleva en la preparación?... y ahi te miran con ojos desorbitados. ¿Lleva ajo?... no, no lleva. ¿Seguro?... la verdad es que no sé. ¿Puede preguntar en la cocina por favor?... a los 3 minutos vuelve el mozo: "si lleva ajo".
¿Como no les explican los ingredientes en el restaurant?.
Una vez en el San Fruttoso en Bellavista, pedi un salmón a la plancha con puré. Me trajeron un salmón bañado en una salsa de crema. ¡Guac!. Pedí que me lo cambiaran. A los 2 minutos volvió el mismo salmón: le habían sacado la crema con una cuchara o quien sabe que, y aún se notaban los restos de ésta. Protesté en voz alta, me paré y me fuí. Jamás volví.
En general el standard de atención es paupérrimo en Chile. Los mozos parecen estar siempre de mal humos, apurados, y no saben lo que venden.

Un aplauso para foodie por su crítica frontal y directa, que tanta falta hace en Chile. Un restaurant es sin duda mucho más que su comida, y cuando uno vuelve, es en general por lo bien que lo pasó, por la experiencia global, incluido servicio, ambiente, higiene, etc., más que por uno u otro plato.
Y dobles felicitaciones a Cristián Carvajal por su enfoque constructivo ante la crítica.
Como dato anecdótico, en USA en general la propina es voluntaria (solo se impone el 18% a grupos grandes), aunque en algunos restaurantes se establece un piso inferior (siempre sugerido, pero incluido en la cuenta), de 10 o 15%. Por lo tanto, uno se acostumbra a revisar la cuenta, lo que por lo demás es una muy buena costumbre en un gremio que tiende a equivocarse siempre a su favor.
Aquí en Francia la propina es obligatoria y de 15%, pero en general se deja algo más si el servicio es bueno. Mi opinión es que la propina debe ser voluntaria para funcionar como premio al buen servicio y castigo al malo.

He tenido la posibilidad de conocer algunos restaurantes en distintos países y lamentablemente puedo conluir que los peores están en Chile. El peor servicio, la peor estética del lugar, la peor relación precio-calidad, etc. Achiga (gremio de estos personajes) debe tomar cartas en el asunto porque no puede ser que un país con tantos atractivos tenga un talón de Aquiles tan grande como la gastronomía.

Agrego a la mala experiencia en El Parrón de un señor (Nº 22), la mala experiencia nuestra en la nueva denominación de esta cadena, los restoranes "Tierra de Fuego" (no "del Fuego"), uno de los cuales acaba de inaugurarse en Viña del Mar en la playa misma, muy cerca del muelle Vergara.

El tema son los mozos, seguramente los mismos tipos avezados y mañosos del original Parrón. Te sirven como si tú fueras la materia prima con la cual se fabrican mercaderías en serie.

Mi primera y última experiencia allí, tuve que experimentar la clásica forma de tomar con la mano los vasos y copas: los toman del borde de la boca del vaso, precisamente donde vamos a poner los labios. Lo segundo, te ofrecen todo de la carta, y del vino, y llegan 10 minutos después a decir que de esto no hay, y que el vino de esa marca se "agotó". Incluso en nuestro caso que habíamos pedido un picoteo surtido de mariscos, nuestro patudo mozo cambió los ingredientes sin consultarnos. Obviamente esa fuente la rechazamos.

Después, una espera 40 minutos entre entrada y principal. Todo excesivamente lento. Cuando finalmente pedí la cuenta, al menos se hizo cargo de pedir disculpas "es que hay mucha gente", señaló.

Le dije que no puede haber demasiada gente, porque ningún restaurante puede atender más mesas que las que tiene. Y que en todo caso habría sido mejor que nos advirtiera, en vez de desaparecer.

Seguramente le entró por un oído y le salió por el otro. Salvo por un detalle: la propina fue de un 1%, no de un 10% o incluso un 15% cuando es un servicio excepcional. Es la manera de mejorar el servicio.

Excelente la columna! No podía parar de reírme con la última parte, perdona Foodie, pero es genial... la antipicardía del chileno malgenio y con poco sentido común. O será una exquisita cualidad de la personalidad vietnamita?

Bueno, lo mío no es una queja, pero sí algo para reflexionar. Hace un tiempo atrás fuimos con mi marido al Boragó... más bien caímos ahí buscando cualquier rest. donde comer un viernes. Más allá de toda la sofisticación a la que no estamos acostumbrados, la comida estuvo interesante y entretenida. Hasta que llegamos al postre; mi marido no puede comer azúcar por lo que pedimos si le podían traer una fruta. Lo sé, súper poco sofisticado para el lugar, pero qué costaba, una manzana picada, o un plátano (era invierno). El mozo muy descompuesto, se notaba que no podía creer lo que escuchaba, nos dijo que hablaría con el chef para ver 'qué se podía hacer' (plop, como si picar una fruta fuera tremendo problema). Volvió a los 5 minutos diciendo que el chef haría una excepción... al poco rato llegó con una especie de roca, con frutas caramelizadas, cremas y helado, qué tal? El mozo lucía una cara de orgullo increíble, como si ante semejante delicadeza de parte del chef no tuviéramos más que mandar muchos agradecimientos y alabanzas a la cocina. Y claro, a mi marido no le quedó más que comérselo.

Discriminación? yo pienso que sí.

En realidad en nuestro Chilito hay mucho paño que cortar.
Partiendo por el plato preparado que te sirven que no tienen nada que ver con la sugerente presentación en la foto de la carta.
La mínima guarnición de ensalada que vale 3 mil pesos -y de apio palta-.

EL vino cuesta 500 por ciento mas caro. EL humilde 120 tres estrellas de Mil 400 cuesta en cualquier local no menos de 5000 pesos.
Los servicios están manchados.
Nadie se preocupa si los sabores de las preparaciones están a la altura de un buen plato -aunque sean garbanzos-

Mejor como en mi casa huevos revueltos

Foodie:(?)

no se cual es la idea de incorporar términos cliché en la denominación de algo, lo hace absolutamente snob.Ya todos los días leo gente que se preocupa mas que el contexto de su carta, el poner como pie de página su profesión, su MBA o su PhD.Cultivemos nuestra cultura por favor!!!

De lo contrario estaríamos en serios problemas ya que habría que cambiar todo el léxico del buen comer, al frances que es la predominante en gastronomía.

Mi peor experiencia fue en el Pad Thai: falta de profesionalismo en todo aspecto. Nadie venía a atendernos, un tipo que era pariente de los dueños que hacía de mozo, atendía a algunas mesas, luego se sentaba a conversar y a hablar por celular. Luego atendían a gente que recién había llegado y no a la gente que había llegado antes etc. En resumen, luego de 20 minutos sin atendernos nos fuimos.

Aporto con una:
El Pub Olé en la calle Vitacura: muy lindo el local, realmente buena estetica, precios muy adecuados pero... la atencion REALMENTE MALA. Al llegar, cerca de las 21 hrs, sin mucha gente, se demoraron cerca de 10 minutos en tomarnos el pedido, ante lo cual decidimos contar cuanto se demoraban en traerlo (2 mojitos, un tequila sunrise, 2 cervezas y unas papas fritas), nada de otro mundo, se demoraron POR RELOJ 23 minutos en traer las cervezas... otros 10 minutos más para los mojitos y tequila y 10 minutos después las papas fritas... cuando quisimos pedir sal, nadie nos atendió. Tuvimos que ir casi hasta la cocina... después de casi una hora, decidimos simplemente pedir la cuenta (esperar 20 minutos más) e irnos, y definitivamente llamar a nuestros amigos e indicarles un nuevo lugar de reunión. NUNCA MÁS.

Si quieren evitar malas experiencias, les paso algunos datos:

Majestic (Sto. Domingo): Hubo problemas en la cuenta. Y el maitre se encargó de hacer quedar como estúpido a alguien porque se dio cuenta de que le estaban cobrando de más. Y la comida hoy en día es muy muy mala, pura mantequilla con comino.

Tip y Tap (Parque Arauco): el problema acá es si vas sólo o con una persona. Como llegan mesas con 10 personas, los garzones se preocupan de atender muy bien a la que dejará la tremenda propina por el monto consumido, descuidando por completo a las mesas con menos de 4 personas.

El antojo de Gauguin: Excelente comida, pero muy mala atención. Pagué con el 25% de descuento que da el club la Tercera. El garzón se quejó porque esperaba que le dejara el 10% del monto SIN descuento, cuando yo le estaba dejando la plata para la micro para que se fuera para la casa por atendernos pésimo.

Kitcheng: excelente comida, pero pésimo restaurant. Hay que pedir para llevar o a domicilio, porque definitivamente se van a demorar menos que si come en el local.

Para tener una buena experiencia gastronómica tienes que ir Lima: Fantasticos restaurantes, comida exquisita, precios razonables y una atención de primera.

Muy de acuerdo con la gran mayoría de los comentarios, pero ¿Por qué, Felipe Smith, comparas a un garzón con un obrero de la construcción o un profesor? ¿Qué idea tienes de este oficio y profesión, respectivamente? Curioso comentario.
Para no salirse tanto del tema, es como ir a Pomaire y que te sirvan empanadas añejas... Ir a comer a un puerto y no tengan las cartas que se ofrecen en Santiago, en el mercado...

Voy a restaurantes y pregunto si hay pescado fresco y del día.
"¡Claro!", me responden.
"De hoy",insisto.
"Si, tenemos corvina y tilapia".
"Oiga pero esos son pescados congelados, y yo le pregunté del día, tipo congrio".
"Ah no , no tenemos".

A pesar que lo se de memoria, existe un local en la rotonda atenas donde la atención es pésima, y yo sigo llendo. Se demoran mucho en atenderte y demoran aún más en traer el pedido. Pero lo que más da rabia es cuando pides la cuenta y te hacen esperar 20 o 30 minutos. La última vez no le di propina al garzón por que su atención fué pésima. Y lo más insólito es que se enojó tanto. Yo le replique que una buena atención merece propina, pero una mala atención no, ante lo cual recibí muchos gestos e improperios. Pero es verdad, si la atención es buena da gusto dejar propina.

Este es un pais de poca cultura gastronomica.
Nuestras famosas empanadas de " pino ", me han hecho pensar si la cebolla sale del pino, porque carne es bien poca la que tiene.
Restaurantes malos habran, pero tambien hay de los buenos.
Clientes odiosos hay mas de lo que pensamos, y son generalmente los que en sus propias casas comen peor, pero fuera de ella, son muy "exigentes "
Es cierto que Peru nos gana por siglos, pero es un pueblo que gusta de comer bien,y a todo nivel social son capaces de hacerlo.
Buenas cocineras peruanas no se demoraron nada en encontrar trabajo en chile

El más reciente, Oliva Limón en Alto Las Condes.

Nos sirvieron los platos principales y los aperitivos ni jugos nunca llegaron. La razón dada: había un solo barman en la barra...

La carne, pedida bien cocida... llegó cruda.

Ninguna excusa, por lo que podría concluir que este es el estándar de este lugar.

Actualmente soy profesional. Pero como universitaria tb trabajé como garzona en un conocido restaurante de comida china de Maipú (TAO).

En una oportunidad dejé unos pedidos hechos por un cliente en cocina, y cuando fui a buscarlos, pregunté por uno de los platos q no estaba: El Hunan. El cocinero me dijo q se les habia traspapelado y que de inmediato lo realizaria.

Fui a dejar los otros platos y pedí disculpas al señor que venia con su esposa y 2 hijos (según recuerdo)por que "me" traspapelé y el hunán tardaria un poco en llegar (error mio quizás, debí decir que fue tema de cocina...)

El respetable hombre, que en apariencia se veia educado dijo:
"ENTONCES ESO SE VERÁ REFLEJADO EN TU PROPINA"
yo quedé plop... Entregé los otros platos, serví lo q me pidieron, retiré cuando correspondia, hasta bromeaba un poco con los niños.

Finalmente pagaron la cuenta, bajé al primer piso a cancelar, subi a dejar el vuelto... entonces el hombre del cual me dijeron: "atiendelos bien, pq ellos son clientes VIP" se habia retirado... ni rastro de ellos y sus hijos... y el vuelto fue de $300. Supuse que esa era mi propina.

Nunca olvidé eso. Entonces me dijeron:
"Si tu hiciste bien tu trabajo, entonces aquí el problema es la educación. No puedes hacer nada más".

Y llevaba menos de 3 semanas trabajando.

Creo que nosotros como clientes también debemos mostrar educación, cuando queremos q se nos trate educadamente también.

Cometario 63

Don Ismael:
Sinceramente con respecto a los ingredientes creo q se complica mucho.
Basta con decir que es lo que quiere q NO le añadan a su plato que preguntar por todos los ingredientes de los platos que se va a servir.
No entiendo mucho a la gente mañosa, pero hay q vivir con ellos. Pero creo q si usted come platos a su antojo de sabores, es mejor cocinar en casa q ir a un lugar para que hagan un plato tipo a su gusto.

Es una opinión muy personal y con mucho respeto, pero pedirle que se sepan TODOS los ingredientes a los garzones es dificil, en especial aquellos que requieren de mayor elaboración e ingredientes.

Si usted es mañoso y quiere esa info, entonces debe acatar que el mozo tendrá que ir a la cocina por los ingredientes que desconozca de un plato.

SLDS!

PROPINA: el vocablo propina aparece por primera vez en año 1423, procedente del Latín “propinare” y este, a su vez, del griego “propino”, que significa “bebo a su salud y luego bebo el resto de la copa”. Por lo que refiere a los anglosajones, la palabra TIP, nombra en realidad unas siglas.
Su origen se remonta al siglo XVI y procede de las tabernas inglesas donde existían unas cajas para depositar monedas con la frase “TO INSURE PRONTITUDE” (para asegurar prontitud), que más tarde lo reconoceremos con el abreviado y querido TIP.

¿CUANTO DEBEMOS DEJAR?
Donde se lleve a cabo un servicio debe existir el reconocimiento de quien lo recibe “la propina”, Se lo puede representar con dejar una suma de dinero, un apretón de manos, una sonrisa, un regalo, un gesto, etc. Esta propina estará sujeta al tipo de servicio recibido, resumiendo una apreciación general sobre como evaluar (costo – calidad) el mismo. Dando por superadas las expectativas generadas por el comensal. No olvidemos igualmente que el cliente no esta obligado a dejar propina.

El resto de los casos depende de la voluntad del cliente. EEUU en general deja un 15% mas de lo que indique la factura, o se añade directamente en la factura o ticket bajo el concepto de “SERVICIO”, con lo que no es necesario dejar mas propina al Camarero o Bartender.

En otros lugares se especifica que no esta incluida. En UK en los restaurantes es casi obligada, promedia el 10% de la cuenta. Por norma los ingleses al igual que sus vecinos del norte de Europa, no son especialmente generosos, aunque más que los noruegos e islandeses.

En Japón son contrarios a las dadivas. Se conocen varias anécdotas relacionadas a quienes dejan propina en una mesa, el Camarero a perseguido al cliente para indicarle que ha dejado dinero de mas, superando el valor del servicio.

Ahora si bien es sierto la propina depende de la atención y lo que conlleva este servicio.

PROPINA: el vocablo propina aparece por primera vez en año 1423, procedente del Latín “propinare” y este, a su vez, del griego “propino”, que significa “bebo a su salud y luego bebo el resto de la copa”. Por lo que refiere a los anglosajones, la palabra TIP, nombra en realidad unas siglas.
Su origen se remonta al siglo XVI y procede de las tabernas inglesas donde existían unas cajas para depositar monedas con la frase “TO INSURE PRONTITUDE” (para asegurar prontitud), que más tarde lo reconoceremos con el abreviado y querido TIP.

¿CUANTO DEBEMOS DEJAR?
Donde se lleve a cabo un servicio debe existir el reconocimiento de quien lo recibe “la propina”, Se lo puede representar con dejar una suma de dinero, un apretón de manos, una sonrisa, un regalo, un gesto, etc. Esta propina estará sujeta al tipo de servicio recibido, resumiendo una apreciación general sobre como evaluar (costo – calidad) el mismo. Dando por superadas las expectativas generadas por el comensal. No olvidemos igualmente que el cliente no esta obligado a dejar propina.

¿CUANTO DEBEMOS DEJAR?
Donde se lleve a cabo un servicio debe existir el reconocimiento de quien lo recibe “la propina”, Se lo puede representar con dejar una suma de dinero, un apretón de manos, una sonrisa, un regalo, un gesto, etc. Esta propina estará sujeta al tipo de servicio recibido, resumiendo una apreciación general sobre como evaluar (costo – calidad) el mismo. Dando por superadas las expectativas generadas por el comensal. No olvidemos igualmente que el cliente no esta obligado a dejar propina.

El tema me parece fantàstico y no cabe duda que uno se siente reflejado en alguna de las opiniones.
Por mi parte les comento que en regiones también se cuecen habas. Específicamente en el Club Social de Taltal, fui hace unas semanas con un grupo de extranjeros y la atenciòn fue tan lenta y mala, al extremo que mis amigos estaban terminando su postre y mi plato ni siquiera lo traìan. Cada vez que pasaba el garzón a atender otras personas que llegaron después, me decia "ya viene, ya viene". En fin, el plato no lo disfrutè de lo enojado que estaba, mis amigos me tuvieron que esperar que comiera, todos los comensales que llegaron despuès que nosotros ya habian comido y pagado. Un desastre. No me parè sólo para no dar un mal espectáculo a mis visitas, pero definitivamente al Club Social de Taltal le falta mucho camino por recorrer. Y eso que es lo mejor que hay en cientos de km a la redonda..

Ante todo lo expuesto, no hay como comer en la casita mejor. Ahí vigilas la higiene, usas los ingredientes que tú quieres y el tiempo a considerar es que toma en cocinarse tu plato. =)
Yo también he tenido malas experiencias en restoranes y no soy de quedarme callada. Siempre, siempre, dejo propina, siempre el 10%, por una costumbre adquirida en EEUU. Sin embargo, no la dejo si la anteción fue mala.
De verdad que después de haber leído los 75 comentarios (tengo tiempo), he decidido que no hay nada mejor que prepararse algo en la casa, darse el tiempo para ello, mientras se toma una rica copa de vino blanco (o tinto, según el gusto)... Lo más rico aún, es cocinar en pareja.
Ahora, si se quiere sí o sí, salir... no nos queda otra que tener cuidado e irnos por las opciones de buena atención comprobada que nos comentan los amigos o que por experiencia hemos comprobado.
¡Saludos!

Malos restaurateurs existen en todas partes, mal servicio es más común de lo que se cree.

Que pena que el restauran vietnamita sufra de mala atención, ya que la cocina de Vietnam es muy buena, simple, sabrosa y barata.

Con respecto a la propina creo que debería ser voluntaria, el ejemplo mas arriba del 17% en USA, es natural, en muchos restaurantes los empleados no son pagados propiamente, solo el salario mínimo por hora, y eso es un robo.

Hola Barbara, muy interesante vuestro blog, por favor sigue contándonos vuestras experiencias culinarias,en especial con el servicio que como muy bien alguien comentó, si éste no es correcto y aunque la comida sea de primera., la sensación será siempre negativa y al final creo que la experiencia de salir a cenar fuera es también ara pasar un rato entretenido. Bien, hace varios años que me radiqué en Madrid, y ahí existen lo que llaman las "Hojas de Reclamaciones", bien, esto puede parecer como inútil, pero por un lado el dueño (si es que le importa) estará al tanto y por otro al quedarte como cliente con una copia, incluso puedes hacerlo llegar a una asoc. de consumidores y solicitar algún tipo de indemnización, en fin.Por estos hechos, esto refleja la idiosincracia del chileno lamentablemente, soberbio, mal educado, mediocre y prepotente, así es que creo que se debe seguir con estos datos que es la única forma de mejorar. En España no digamos que el servicio es amable, pero si bastante eficiente.
Saludos cordiales.

Bueno, se ve que hay algunos nombres que se repiten: Una vez fuimos al Antojo de Gaugin, y el plato de mi marido lelgó con el pollo a medio descongelar! Le pedimos a la persona que nos atendio que lo cambiara, y lo hizo de tan mala lamera que nos arruinó la noche. Nunca mas volveré.

Don Emilio (post 73), la verdad es que sería espectacular poder comer comida peruana en ese país, especialmente tras haber oído que era muy buena, pero algunos con suerte tenemos dinero para poder darnos el lujo de salir a comer aquí en Chile. De hecho, no es raro que tal dinero haya que juntarlo durante un par de semanas para no dejar en bancarrota la casa.

Mi historia no es tan triste como otras, pero sí curiosa: hace un buen par de años fui con mi polola al restaurante chino To-Pao en el 21 de Vicuña Mackenna, La Florida, cuando éste estaba recién inaugurando. Recuerdo que entre lo que pedí había arroz chaufán y carne mongoliana (combo clásico), además de una Limon Soda. En cuento corto, me apareció una mosca muerta en la botella de bebida (de 1 litro); me la cambiaron. Luego me apareció un pedazo de cáscara de huevo en el arroz; me lo cambiaron. Y después me volvió a aparecer otro pedazo de cáscara en el arroz. Con mucha paciencia, comprendiendo que estaba recién abriendo, acepté todo los cambios y luego comí una comida china decente. Por suerte, el restorán se afirmó con los años y ahora su comida china raramente trae esas... sorpresas.

fuimos a La Tabla, en Borderio un domingo. Los platos se tardaron 50 minutos!!!! la mesa de al lado se fue. pedí pebre, me lo trajeron en sólo 20 minutos...y me cobraron $1600 por un potecito. Pésimo!! se lo he comentado ya a varios amigos y se los dejo acá para que lo consideren. un restaurant es un espacio, no sólo para comer, sino una experiencia completa...a muchos "Restauranteros" les falta entender eso.

habiendo leido la mayoria de los comentarios, uno de los problemas principales es la poca cultura de los garzones para atender bien a los clientes. Ejemplo de ello, el seminario con proviencia una cuadra hacia el sur existe "ALTO PERU" excelente comida y buenisima atencion, cuidado que no es barato pero tampoco excesivamente caro, recomendacion el "coca-sours" excelente. Otra joya es "LA HACIENDA GAUCHA" en plaza Italia, por Vic. MAckenna donde la atencion es muy buena y da gusto ir a comer.
Lo malo,

Posteado por:
Carlos Patricio Amenabar Zavala
24/05/2010 20:15
[ N° 69 ]
Estimado Carlos,
Estoy totalmente de acuerdo con su comentario. Lamentablemente, aún somos un país en vías de desarrollo y esta es una de sus principales características: preocuparse mas de aparentar que de las cosas que realmente importan. (Dime de que presumes y te diré de que careces)
En cuanto al tema, creo que es la tónica en los restaurantes, encontrarse con empleados que creen hacen un favor al atender.
En cuanto a la propina, debe ser voluntaria, a mi parecer, debe ser un incentivo a la buena atención.

Restaurant "La Moneda"..........me dieron una carta y despues me dicen......"No, no tenemos eso, pero le podemos dar......."!!!!
Publicidad Engañosa!!

A los restaurantes,fuentes de soda, bares, pubs y locales de fast-food,así como a cualquier otro emprendimiento gastronómico hay que juzgarlos por el gap de percepción entre la promesa de la marca o del establecimiento, y lo experimentado por el cliente.
Por ejemplo a pocos se les ocurriría reclamar en un a fonda en fiestas patrias.
Todo el mundo sabe a lo que va.
Frío,manteles plásticos,sillas plásticas,chicha pasada,empanadas que repiten etc..Y todo a precio de restaurant de lujo.
Pero los fonderos no prometen más que eso,por lo tanto el gap de percepción es casi inexistente.
En el caso de restaurantes cuyo valor promedio por persona no supere los $4.000 (Mconalds y otros)las promesas implícitas no son más de 6 0 7 por lo cual se les debe juzgar por esas.
Ahora cuando un restaurante instala una imagen de marca de primer nivel y eso atrae clientes exigentes,la posibilidad de que exista un gap de percepción importante es mucho mayor,ya que las variables de juzgamiento son muchísimas más que 6 0 7.Pueden ser más de 30 y en ese caso,para la supervivencia y éxito del restaurante es extremadamente importante controlarlas todas.
Ejemplos:
Accesibilidad,contactabilidad,estacionamientos,atmósfera de ingreso,i luminación,d ecoración, temática, servicio, carta, carta de vinos,exactitud de lo ofrecido en la descripción de los platos, tipo de vajilla y cubiertos,coherencia en la entrega de platos a los distintos comensales, temperaturas, cocciones exactas, tiempo de entrega,sitio web,relación precio/oferta,climatización adecuada,actitud de respuesta ante un error,y por supuesto la calidad de la factura de los platos,sus ingredientes,innovación etc..
El tema de fondo es que en Chile,,se cuentan con los dedos de la mano los profesionales del negocio de la restauración y por miles los improvisadores.
¿Por qué hay tantos improvisadores?
Porque el público lo permite.
Hay un dicho sabio:
"Mientras hayan h..... se puede vender cualquier h......"
Fantástica iniciativa la de esta columna.

Definitivamente la atención poco a poco ha ido cambiando para mejor sin embargo hay muchas deficiencias aún. Referente a un comentario alguien dijo que se debería hacer como en los EE.UU., un 17%. Yo vivo en los EE.UU. y la norma es del 15% y la propina es voluntaria, excepto cuando hay grupos de más de 15 personas en que incluyen un 15% de propina, con previo aviso. Una práctica que utilizo, es que todo lo pago con tarjeta y si la atención es mala, dejo en la propina 1 centavo de dólar, para que no crean que me he olvidado. Si la comida está mala, le reclamo al Chef o al manager. Finalmente una cosa que he notado, es que por lo general en Chile, los platos no se devuelven, ni tampoco el vino si no están buenos.

Comparto lo expuesto. Para mí, las experiencias redondas son las sorprendentes, esporádicas e inesperadas.

En Chile fallamos en la atención, la calidad y el emplazamiento. Es por eso que la proliferación de restaurantes peruanos es tan grande, no sólo por la excelente cocina a un buen precio, si no también porque el servicio de un garzón peruano es, lejos, más cordial, oportuno y competente.

Lo del pollo chiten parece ser una constante . En el restaurante chino de Larrain con Paula Jaraquemada el plato venia sin almendras... al reclamar, nos trajeron un mini bolsita con almendras... Luego supimos que los dueños eran tan desconfiados que no dejaban las almendras en la cocina. Si alguien reclama, le dan la bolsita. Si no, no. No voy nunca mas al mentado lugar.

Barandarian Picada?, Alguien lo pone por ahi; los precios no son de picada(aunque los tragos y platos muy buenos), si lo son en el Peruano Aji Seco en Santiago Centro, bueno, bonito y barato. Para Lomit's el de Manquehue con Apoquindo, los Sandwichs apoteósicos y de rechupete. Y para comer el mejor Sushi, el Nanatsu en Encomenderos con Roger de Floor, las niñitas que atienden super amorosas y la propina sólo la que tu quieras dar, aunque con lo eficientes que son, siempre son de $2000 lukas para arriba.A probar, a probar que los sibaritas no nos vamos nunca a acabar.

Posteado por:
Héctor Zúñiga Robles
25/05/2010 00:41
[ N° 84 ]

En regiones se da igual. Me indicaron que en Arica existía un restaurant llamado "Los Aleros de 21", muy típico y de años.
Llegué con 2 alemanes y 2 amigos chilenos, cuando el garzón nos dice "estamos cerrando en 20 minutos y queda puré no más para acompañar", aún así mis amigos acceden (En Arica no hay mucho donde recorrer), uno de mis amigos le señala al garzón "¿tiene área de fumadores?" y la respuesta fue: "mmhhh... los tiramos pa'l fondo pa' allá". Ni hablar, descartado y pregono lo horrible de la atención, porque finalmente, este restaurant, al estar en una ciudad pequeña como Arica, se vuelve en "LA" imagen de la ciudad (sobre todo cuando Arica trata de lograr su vocación turística).

Por suerte recorrimos vi lugares. En Arica recomiendo Terra Amata (muy bonito resaturant), Maracuyá y Di Mango (en playa Chinchorro), aunque estos dos últimos requieren de remodelaciones; pero ese es el punto, cuando la comida es buena y la atención es mejor, el equipamiento del lugar pasa a ser un mero complemento.

No creo que la propina deba ser de un monto fijo, sino que tiene que depender de cómo haya sido la atención que uno haya recibido. Hay atenciones pésimas que merecen cero propina, y otras por las cuales uno gustoso deja un 15% o más. Por lo tanto, que un restaurante te incluya obligatoriamente un 10 ó un 15% en la cuenta es una falta de respeto hacia el cliente; es éste el que debe decidir cuánto deja, y es el garzón el que debe ganarse lo que merezca.

La peor experiencia que he tenido en restaurantes fue en el Club Social de Vicuña, donde nos sentamos en una mesa desocupada hacía poco, que todavía tenía migas en el mantel, y el garzón empezó a poner nuestros servicios ahí mismo. Cuando se lo hicimos notar puso una cara de furia terrible y dirigiéndose a uno de los comensales le dijo bruscamente: "si usted se quita y me deja sacudirlo...". Aguantamos esa primera grosería y pedimos los aperitivos, pero alguien hizo notar que las copas para vino que el garzón ya había puesto estaban notoriamente sucias. Ahí la cara del empleado se volvió furibunda y arrebató con brusquedad las copas lanzándolas sobre una bandeja para llevárselas. En ese mismo momento todos nos paramos y nos retiramos. Para nunca más. ¿Qué propina habría merecido ese garzón si nos hubiéramos quedado?

La verdad es que, no sé por qué, pero cada vez que salgo a comer algo a cualquier lado tengo muy malas experiencias con la comida... será que soy muy exigiente, pero no creo que sea pedir mucho que te lleven a tu mesa lo que pediste como se debe... Mi peor experiencia fue en el Bariloche de Mall Antofagasta... llegamos a almorzar con mi polola y pedimos esos típicos asaitos para 2 o 3 personas, ensaladas, y una porción de arroz... lo primero q llegaron fueron las bebidas como a los 5 minutos y bebida de máquina no botella... cuando por fin despues de al menos 40 minutos esperando el famoso asado, con tada la hambre del mundo lo probé y para mi cruel suerte, ordinariamente frio y el arroz eran las raspitas de la olla parece, poq taba parcialmente quemado... Lo único bueno era la ensalada... cuekk

los mejores churrascos que he comido son los del pobre guido en el sector del persa biobio.. buen pan.. marraqueta de panaderia... churrasco bien preparados... y lo mejor, la mayo... artesanal y de buena calidad..

Pd: mencion MUY honrrosa al civico que esta en el museo de la moneda...
y MUY HORROROSA a la pizeria que esta en el patio exterior del alto las condes... que casi no recuerdo su nombre por lo mismo... que pizza mas mala

En la casa donde Pilar Perez ( "la quintrala"), asesinó a su ex con su pareja , fue puesto un restaurant de comida peruana llamada Lando en Bilbao con José Manuel Infante, es pésimo , las porciones son reducidas a alto costo , se demoran mucho en atender , ponen platos de fondo en la carta que por cantidad solo alcanzan a ser de picoteo o entrada , ahora le pusierón otro nombre , Nuevo Lando , para mejorar la imagen desprestigiada, vayan al Tres Continentes, excelente ,comida japonesa, italiana, peruana , estacionamiento , atendido por peruanos,reserven antes.

La mejor atención que he recibido siempre y en cualquier tipo de restaurant es en São Paulo, Brasil... especifico la ciudad por que fuera de aquí la atención baja de nivel.

Y en Santiago mi recomendación para los que quieren disfrutar de un plato rico y bien servido y atendido es el restaurant Muqueca, donde tienen unos típicos platos brasileros excelentemente bien preparados queda Miguel Claro esquina Rengo y siempre está el dueño en el local, lejos mi favorito.

Una de mis malas experiencias, fué en el restaurante de comida Peruana Machu Pichu ubicado el Bilbao; llegamos a la hora de almuerzo y nos dieron una mesa para no fumadores, justo cuando llegamos encienden el aire acondicionado (Caliente) que estaba justo sobre nuestra mesa y me daba todo sobre mi cara, le pedí al mesero que lo direccionara para arriba o que lo aparaga por favor y el tipo me dijo voy a traer el control y se tardó 5 largos minutos en volver con el control remoto y apagarlo. "Nunca más he vuelto a ese lugar", solo por respeto a mi Familia no hice problemas por el asunto ..

Que bueno que expongas el tema, y que bueno que el señor Carvajal del Bushido haya respondido.
Pero creo que el tema de trasfondo tambíen tiene que ver con lo miserable de los sueldos de los meseros. Muchas veces eso los motiva a "echar" a la gente del local, apurar las comidas y preferir mesas grandes por sobre individuales.
Pero también la mala educación del chileno a a la hora de comer, y la mala preparación, donde el mesero es solo quien lleva los platos, pero desconoce su contenido.

Creo que hay que tomar otra actitud al ir a Restaurantes. Hacer valer nuestros derechos. Si pedimos algo, que lo traigan como lo solicitamos por que estamos pagando por ello y "No nos están haciendo ningun favor".
Reconozco mi gusto por la carne y no hay cosa que mas me disguste que no la traigan a punto. A veces la traen muy cruda y al devolverla la traen muy cocida. Obviamente la devuelvo y finalmente termino comiendo desfazado de los que me acompañan con desagrado.
El garzón que atiende mal debe ser encarado y además tenemos la responsabilidad de hacerselo saber al jefe de local o al dueño si está.
Otra situación es cuando se demoran excesivamente en atendernos. Ahí ironicamente le pregunto al que pasa si existiría la remota posibilidad de ser atendidos y le pido además disculpa por sacarlo de su rutina diaria.

¿Y que diablos es una "foodie"?

Siutiquería chilensis, que todo lo copia.
Ahora le copiamos a los gringos de USA, hace 100 años le copiábamos a los franceses (acuérdense de los "gourmets" o "gourmand")

En castellano... gastrónomo, traguilla, que tiene buen diente, etc...

Me parece que si bien que en Chile por lo general el servicio deja mucho que desear también nos falta educación como clientes y consumidores. No son pocos los que aquí dicen que creen que el 10% de propina obligatorio es ofensivo y que dejan plata "sólo si el mozo se lo merece". A ver, primero yo creo que quienes nos atienden no son nuestros esclavos, en su gran mayoría son trabajadores esforzados, que pasan más de 10 horas de pie corriendo para que todos puedan tener un buen servicio, así que se merecen todo nuestro respeto.
Yo trabajé un año atendiendo en un concurrido bar de Viña del Mar. Ahí a parte de tener que lidiar con gente que pensaba que uno trabajaba gratis hay que saber manejarse con clientes mal educados y ebrios. A veces tocaba atender mesas que cosnumían 80 o 100 mil pesos y de curados dejaban luca de propina. ¿Eso les parece justo?. Yo lo que hacía cuando me dejaban doscientos pesos era devolvérselas y decirles caballerosamente "que las usaran para la micro".
Ahora como consumidor y cliente de diversos bares y restaurantes (vivo solo así que salgo harto) dejo el 10% por un servicio normal. Si es bueno puedo dejar hasta el 20% y no creo que haga algo de otro mundo, salvo ser considerado con quien me dio un servicio y que yo sé que su empleador le debe pagar dos chauchas como sueldo fijo.

Me extrana que nadie haya comentado sobre las intoxicaciones. La peor intoxicacion por comida me la lleve en el Gatsby del Aeropuerto AMB. Mi polola una en el Machupichu de Vitacura, etc.

El tema de la atencion pasa por reclamar, reclamar, reclamar. En Chile la gente no reclama, por que no le gusta llamar la atencion o no quieren pasar un mal rato. la unica forma que los restaurants van a mejorar es creando la cultura del reclamo ante el mal servicio. RECLAMAR. PUBLICITAR Y TACHAR.

La propina es algo que debe ganarse, no tendría porqué estar incluída en el servicio. Tanto en restaurantes como en taxis, turismo, etc. La mala atención al cliente (en todo orden de cosas)se terminará cuando la persona que está entregando el servicio deje de pensar que está haciendo un favor, y piense que es el cliente el que favoreció al establecimiento o empresa al elegirlo. Otro problema es que el chileno,al igual que muchos latinoamericanos, no tiene internalizada la propina, aún cuando el servicio sea excelente. No así el gringo, que si reconoce un buen servicio y lo premia.

Los restaurantes son en definición más un servicio que un producto. Así también la propina es el pago a discreción del cliente, de la calidad de ese servicio.

La gran mayoría de la veces, cuando la atención es como debe ser, yo al menos, dejo el 10%. Pero no pocas veces, cuando el servicio es especialmente bueno, atento y dedicado, he dado el 15% y a veces hasta el 20% y más. En esos casos lo considero un premio y un incentivo para que esa gente siga atendiendo así de bien.
Así también, las menos de las veces, me ha tocado ser atendido por personas groseras, indiferentes o de mala gana, en esos casos la propina es "0".
Así como se han dado nombres de restaurantes con malas experiencias, a mi me gustaría comentar un par, que además de su cocina de excelencia, disponen de una atención esmeradísima.
El primero Ichiban, excelente en todo sentido.
Segundo, el Due Torri de isidora, pocas veces me han tocado mozos tan atentos y de buena disposición.

Un último comentario, lamento discordar con el Sr. Riumalló, pero en USA, no es tan así como dice, depende del estado de si la propina es obligatoria, y de ser así de cual es el procentaje legal.

Estimada Bárbara,

si Ud. paga un 10% más, sobre un 15% de propina, no está pagando un 25% sino un 26,5% de sobreprecio.

Seamos más rigurosos con las matemáticas, por favor.

"Foodie" es el siútico para "patachero"

La peor experiencia en el restorant chino "Pekin" de Salvador Donoso en Valparaiso. Aparecio una cucaracha cocida en la carne mongoliana.....

Mi señora es chef, aunque hoy por hoy no ejerce. Lamentablemente no salimos mucho a comer. No por que no nos guste, sino por las cosas que vió mi señora cuando hizo su practica en renombrados restoranes y hoteles de Santiago. Solo les recomiendo una cosa: nunca traten mal o peleen con el mozo o algún funcionario del recinto. No me creerán las cosas que su plato puede traer como souvenir en el interior. Los dejo a su imaginación. Es sorprendente saber las cosas que pasan en la cocina. Cosas que nadie ve pero creanme, ocurren. Incluso como ser albergue de animalitos domésticos.

Posteado por:
Andrés Ignacio Correa Rifo
25/05/2010 11:12
[ N° 109 ]

El gran engaño parte cuando el empleador le dice al joven garzón: "te pagaré el mínimo pero con las propinas te puedes hacer mucho dinero".
Por otro lado, ¿cual es la diferencia entre un garzón, un empaquetador y un taxista?, ¿porque la propina no es de 10% para los 2 últimos?. ¿Es el mismo esfuerzo para el garzón pedirle 3 platos por un valor de 15 mil o uno sólo por el mismo valor?.

Estimada Barbara, en las tres situaciones planteadas hay un elemento común....Esa es Barbara Muñoz!!!! No será que ud. es demasiado exagerada...je,,je,,je.

Acá viene mi venganza... En 2 oportunidades, distanciadas por años me dirigí al restaurante LA PALMERA, ubicado en la esquina de la calle Pio Nono con Antonia Lopez de Bello (en la esquina contraria de donde está el restaurante Venecia).

La primera vez fui acompañar a un amigo que comería un lomito, y el tomate venía con cascara, y la etiqueta todavía pegada, mi amigo reclamó y le respondieron que al parecer no habian lavado el tomate. El vaso donde sirvieron mi bebida estaba con la marca del labial de alguna mujer que tomo en el anteriormente... Insolito!!!

Volví a este restaurante años despues esperano que todo hubiese cambiado, pedí un plato, y lo que me sirvieron era minusculo. Mirando a mi arrededor noté que había varias personas comiendo el mismo plato, los cuales estaban servidos en abundancia, llamé al mozo y le comenté la situación, y este sin arrugarse me responde "es que no queda mas de esa comida" y yo le pregunto si el precio cambia, a lo que me dice "el precio es el de la carta".... Comentandome además que son los dueños quienes le exigen realizar estas acciones.

Evidentemente me fuí y no volví más, y tampoco le dejé propina.

Ahora disfruto almorzando todos los días en "El Venecia", comiendo comida casera bien preparada a precios bastante razonables, viendo por la ventana como el restaurante de la esquina opuesta está siempre vacio, y con algo de lastima por los muy pocos incautos que caen ahí y comen en ese horrible lugar (todos con pinta de extranjeros).

Por mi experiencia, por comentarios que he recibido y por la poca afluencia que tiene el restaurante La Palmera, está claro que la higiene, buena comida y atención no son la prioridades de los dueños y administradores de este lugarcito.

Francisco.

Acá viene mi venganza... En 2 oportunidades, distanciadas por años me dirigí al restaurante LA PALMERA, ubicado en la esquina de la calle Pio Nono con Antonia Lopez de Bello (en la esquina contraria de donde está el restaurante Venecia).

La primera vez fui acompañar a un amigo que comería un lomito, y el tomate venía con cascara, y la etiqueta todavía pegada, mi amigo reclamó y le respondieron que al parecer no habian lavado el tomate. El vaso donde sirvieron mi bebida estaba con la marca del labial de alguna mujer que tomo en el anteriormente... Insolito!!!

Volví a este restaurante años despues esperano que todo hubiese cambiado, pedí un plato, y lo que me sirvieron era minusculo. Mirando a mi arrededor noté que había varias personas comiendo el mismo plato, los cuales estaban servidos en abundancia, llamé al mozo y le comenté la situación, y este sin arrugarse me responde "es que no queda mas de esa comida" y yo le pregunto si el precio cambia, a lo que me dice "el precio es el de la carta".... Comentandome además que son los dueños quienes le exigen realizar estas acciones.

Evidentemente me fuí y no volví más, y tampoco le dejé propina.

Ahora disfruto almorzando todos los días en "El Venecia", comiendo comida casera bien preparada a precios bastante razonables, viendo por la ventana como el restaurante de la esquina opuesta está siempre vacio, y con algo de lastima por los muy pocos incautos que caen ahí y comen en ese horrible lugar (todos con pinta de extranjeros).

Por mi experiencia, por comentarios que he recibido y por la poca afluencia que tiene el restaurante La Palmera, está claro que la higiene, buena comida y atención no son la prioridades de los dueños y administradores de este lugarcito.

Francisco.

Veamos:

(100% 15%)* 110% = 126,5%

O sea:

100% pago por la cuenta.
26,5% dió usted de propina.

¿Bárbara, que pasa con sus matemáticas?

En algunos paises Europeos y escandinavos noadie está obligado a dar propina ni está incluida en la cuenta. Pocos dan propinas. La atención es buena y los garzones reciben un sueldo digno sin tener que lismonear ni hacer gestos desagradables porque no lo reciben como en Chile. Falta de cultura. Si uno da algo es porque ha recibido u trato especial, pero no ninguna obligación si en los precios ya está incluído todo el valor del servicio.

16.- Don Orlandy, no se que habrá pasado pero voy exclusivamente a ese Tip y Tap de San Crecente desde los años 70,
y los mozos que atienden ,la mayoría son de la época cuando el local estaba en la ubicación del hotel Ritz! Adoro a esos mozos son lejos lo más diligentes y muy gentiles con sus habitués!

Trabajé varios años en restaurant para costear mis estudios y tengo una enormidad de historias como por ejemplo:
1.- Cierta vez asistió DJ ELECTRA (no sé su nombre)al restaurant BUTIQ DE CONCON y quería una ensalada del mismo nombre del Restaurant y por la hora ya no había lechuga, las dueñas ordenaron registrar la basura y recolectar lechuga, lavarla y servírsela, obviamente la celebridad quedó encantada con tan notable plato, también la larga espera que tuvo que aguantar un Senador por más de una hora, tuve que llenar a cada momento su mesa con pan hasta que la situación fue insostenible y abandonó el local con su estomago lleno de pan y bebida.
2.- Plaga de Cucarachas y ratas en Valparaíso, no hay ningún restaurant del centro de Valparaíso que no tenga dichas plagas para eliminarlas es tan simple como aplastarlas con los paños de cocina y listo...
3.- Si un cliente es prepotente obviamente se escupe en su plato y de lejos garzones y cocineros disfrutan de la degustación de los exquisitos manjares que les entregan.

Por lo mismo es muy bueno comer en casa y cuando vayan a algún pub, restobar o restaurant, recuerden que esto y otras cosas más pueden suceder.

Srta. Bárbara:
Le faltó otra mala experiencia. Los precios abusivos.
Recomiendo, siempre, pedir la carta de las comidas y la carta del vino; siempre que no la tengan afuera, lo que es muy sano que hagan.
Si son abusivos, yo sencillamente me paro y me voy.

Los chilenos somos muy arratonados y normalmente pagamos las ganas.
Un ejemplo: Restaurant peruano, creo que se llama Tatán y está en el patio de comidas del Parque Arauco, en la base de una escalera mecánica. Un ejemplo: pisco sour normal : $ 3.900, especial ¡¡¡ $ 6.500 !!!.
Me paré y me fuí.

Respecto del comentario de que en concón hay puros restoranes malos y con olor a fritanga, puedo contarles que hace poco visité un nuevo restorant llamado San Marino en camino a concón, ofrecen mariscos y pastas y lo atiende su propio dueño, me parece un buen lugar para conocer porque además de su linda vista y baños, no ofrece la tipica merluza frita y la empanada de mariscos, tiene cosas diferentes y para los mañosos pueden comer pastas en vez de mariscos y todos felices!

Ismael Montes Rojas
24/05/2010 19:22
[ N° 63 ]

Ismael, me disculpa pero una persona como usted esta en todo su derecho de hinchar por su mañoseo espantoso, porque si una persona no reconoce el paladar minimo de una salsa, mejor que coma en un hospital... Por ejemplo, el chileno promedio no come ajo, ni cebolla y basicamente por una cosa de desconocimiento gourmet y obviamente paladar... Ello redunda, en que la gente come siempre lo mismo y por ello tiene poca capacidad de reconocer un buen plato, menos un buen servicio... Comer mas mariscos y pescados, sasonar los platos y educar el paladar y consumir vegetales es parte importante de una dieta adecuada y de una edificacion de una cultura.

Lo otro que me gustaria mencionar es el restaurant de los alemanes de Villa Baviera... excelente cocina, excelente servicio, excelente infra... mucho que aprender del primer mundo.

Asisti a comer el 09 de enero en la noche con mi senora al restaurante victorino (josÉ victorino lastarria 138, barrio lastarria), mientras comiamos una mesera que atendia una mesa contigua (las mesas estaban muy juntas una de la otra), al pasar con su cuerpo empujo mi mesa (la numero 4) y dio vuelta una botella de aceite y otra de balsamico (que estaban en mi mesa y en una esquina), callendo en mi ropa y zapatos. El problema es que me mancharon mis zapatos(de tres meses de uso) de un precio aprox de $52.990. Fue un accidente para lo cual pedi hablar con el maximo encargado (francisco el cajero), la unica solucion que me dieron era limpiarlo con detergente liquido para loza (que no se pudo hacer en el mismo local porque el que mantenian lo tenian diluido con agua y no servia; es el mismo que usan para lavar la loza supuestamente). No me dieron otra solucion, limpiaron el suelo, el papel de la mesa pero no lo cambiaron. No me dieron ninguna otra solucion. ReclamÉ al sernac y tampoco respondieron, ni siquiera contestaron las cartas que se les enviaron, ni os emails que yo enviÉ. PÉsima atenciÓn y respuesta.

Soy de Viña, y no hay peor restaurant acá que el "entremasas" de Calle 6 poniente (Sector San Martin).
Íbamos con colegas a almorzar, prácticamente todos los días.

Las empanadas (que es lo que lo caracteriza) y el resto de los platos, no tienen nada de especial, he comido platos y empanadas mucho mejores.

Al dueño se le ocurrió la genial idea de remodelar el Restaurant justo en el horario de almuerzo, lijaban, cortaban madera y todo ese polvillo, claramente llegaba a nuestra comida, además pintaron, entonces el olor era terrible, y había que entrar con cuidado, para que "no manchen las paredes" Esto duró cerca de una semana, en la cual alegamos todos los días. A si que empezamos a ir muy poco.
Lo peor fue cuando un colega, pidió un bistec, el cual, venía crudo y con una gran mancha verde! cuando llamamos a la garzona, ésta dijo que a lo mejor, ese era el pedazo de carne que se quedó afuera... PLOP!! quizás de cuando que estaba afuera de la cadena de frío!!
Envié un reclamo vía e-mail, pero nunca fue respondido, pero el dueño, aún tiene cara para enviarnos el menú semanal.

Definitivamente NO VAYAN!!!

En mi modesta opinion la Propina NO deberia existir, recuerdan ustedes cuando en la Fonda Oficial el Dueño le COBRABA a los mozos por trabajar? ... inaudito, cierto?
Pues bien, el dueño del local es el responsable de pagar al mozo, de pagarle lo que corresponde e incluso de incentivarlo dandole un % de las ventas ... pero es mas facil pagarle el minimo y dejarlo a la voluntad del cliente. Alguien va al medico y le deja cinco lucas por que lo atendio bien? ... Ridiculo ... tal como la atencion de los mozos nacionales, los extranjeros (Peruanos, Brasileños) son otra cosa.

El peor restaurant que he ido es el Bariloche.
1. Lento
2. Sucio
3. Comida hecha a partir de las sobras.
No se lo recomiendo a nadie.
Por supuesto no deje propina, ya que la experiencia vivida era más para demanda que para otorgar un premio a la atención.

Esto ocurrió en un restaurant muy conocido y típico de celebraciones de empresas: Los Buenos Muchachos. Fuimos unas 13 personas a comer, muy apretados en la mesa, estaba todo rincón ocupado por mesas; el mozo nos exigió el 10% de la propina, ciertamente, no creiamos que se la merecía, pues todo estaba reservado desde antes, la atención fue lenta y en la mesa no había el suficiente espacio para todos los platos y ensaladas. El mozo exigiò que le diéramos 15 mil pesos de propina, y se quedó al lado de la mesa, de una manera sumamente presionadora, mirando fijamente a la encargada de pagar; al final, para evitar la incomodidad que significaba esta actitud del garzón, le dimos "obligados" el 10%. Muy fea la situación.
Saludos

He disfrutado mucho con la publicación y los post.
Lo de la propina me pasó el viernes pasado en el Budapest de Pedro de Valdivia. Es un excelente lugar con una muy buena cerveza y aún mejores pizzas. Lamentablemente el silencio negligente del mozo respecto de la inclusión de la propina (cosa que advertí ante la indicación que hiciera un cliente de una mesa vecina) en el cobro ensució pero no empañó la velada. Seguiré siendo un buen, y ahora cuidadoso, parroquino del Budapest pero seria sano que pusieran ojo con eso ya que puede llevarles a perder clientes a un excelente lugar para comer y beber.

Cuanto es el 10% de una propina para una cuenta de $10.000? = $810. Estamos tan acostumbrados a que el IVA no sea claramente separado de la cuenta del servicio que cuando dejamos propinas basadas en porcentajes lo hacemos contando este 19% de impuestos. En realidad estamos dejando más que 10%.....lo siento, soy un hombre de números.
En cuanto al meollo del asunto, nos faltan buenos profesionales en la industria de la hospitalidad….créanlo o no, asi se llama la industria de la gastronomía, hotelería, y / u otro servicio donde la “hospitalidad” debiera reinar.
Qué he sacado luego de leer este blog? Que no soy el único que quiere algún día salir a comer y abandonar un restaurant TOTALMENTE complacido. Los dueños y administradores de restaurants tienen que ser más profesionales. Los garzones son sólo la reflección de un restaurant.
Gracias foodie por poner estos temas sobre el mantel….sigamos educando.

Hola, hace un par de semanas fuimos a un restaurante medio nuevo, llamado Le Bistrot, en Providencia, y el garzón creia ser muy bueno en lo suyo, con mucha autosuficiencia, pero a todos nos pareció pésimo. Si le preguntabas algo, te respondía "vea la carta", osea el tipo no respondía ninguna pregunta, y decía para eso está la carta... era tal el descaro que nos llegó a dar risa...
Eramos 8 personas que nos prometimos no volver más, aunque la comida, los vinos, la velocidad, eran correctos, el garzón que nos tocó era muy desagradable. Nunca más volveremos. Que lástima..

No se dan cuenta que estamos en Chile, pais numero uno en explotación, de la mano de obra, ademas ya estamos acostumbrados, a que nos pasen a llevar, pero bueno, ojala algun dia, nos pongamos todos de acuerdo y luchemos por nuestros derechos, el rico mas rico, el pobre mas pero mas pobre.

Encuentro excelente poder publicar, nuestras experiencias en Restaurantes Chilenos.
Bajo mi punto de vista , casi el 80% de nuestros Restaurantes en Chile son muy mal atendidos , partiendo por las expresiones faciales de los mozos o meseras , creo que unos de los pocos Restaurantes con mozos relativamente alegres y corteses son los Restaurantes del tipo “ Friday “.
El resto de los mozos en algunos Restaurantes , solo nos transmiten sus problemas y conflictos personales , a parte de la notoria personalidad “Parca” muy predominante.
En cambio en otros Países como en USA , podemos conversar (de todos los temas), bromear y pedirles consejos , a lo cual siempre están muy dispuestos y alegres. Y a la hora de pedir la cuenta y dejarles su propina, quedan realmente muy felices y agradecidos.
Otro punto de vista , es el aspecto de los platos servidos , por lo general en Chile a mayores precios de los platos , más pequeñas serán las porciones servidas , no digo recibir un plato monstruoso , más bien equilibrado.
Sushi :
Existen variados y excelentes restaurantes de este tipo , y aquí verdaderamente se producen anormalidades y diferencias únicas en el mundo, como por ejemplo lo relativo al diámetro y relleno de los Rolls.
Como por ejemplo tenemos tres Restaurantes ; Kitcheng , Sushi House y Akai Sushi , de calidad similar.
kitcheng ofrece Rolls rellenos con diámetros muy aceptables a precios pequeños , en cambio Sushi House , diámetros con rellenos muy pequeños a grandes precios. Akai Sushi , ofrece Rolls diámetro y precios promedio con respecto a Kitcheng y Sushi House. Debería existir en las cartas de estos Restaurantes información precisa y comprobable relativa al diámetro o peso del arroz y relleno utilizado en la preparación de los Sushi Rolls, con esto la elección sería bastante más fácil. No publicar esta información , es estar dispuesto a recibir lo que la mano del cocinero nos prepare.

Me permito algunos comentarios:

-En el restorán La Sal en Vitacura frente a la portada, elegí una ensalada de un mesón donde los productos estaban CONGELADOS y me encontré con un gusano en las verduras. El mozo sin ningún manejo me ofreció otra cosa y no quise nada, porque además estaba embarazada y me dio mucha desconfianza. Nadie más se acercó, a pesar de nuestros reclamos.
-Lo mismo se repitió en El Huerto con un bello y activo gusanito verde en la ensalada de la persona que me acompañaba. Ellos asumieron, pidieron miles de disculpas y no pagamos ni un peso.
-Café de la P en Pucón, muy mal atendido y con un administrador muy mal educado que sólo se limitó a contar la plata de la caja y no se dignó en mirarme cuando le pedí explicaciones sobre la mala atención.
-Ojo con los mozos del Liguria, algunos son muy eficientes y rápidos, otros son mal genio.

Invitamos a una amiga a cenar con mi novio Aleman, a Ruby Tuesday de Parque Arauco, ya que a el cada vez que viene le gustaba comer ahi, pues bien, pedimos algo para "picotear" y tres platos de fondos, que llegaron cuando estabamos en la mitad del aperitivo, cuando pedimos mas servilletas, la garzona dejo como 10 encima dela mesa, asumo que no tienen servilletero, la Hamburguesa de mi novio, venia cruda y fria en el centro, al reclamar, la garzona se llevo la hamburguesa con un espumadero, y la devolvio dejandola en el pan , Plop!!! mientras la carne volvia le tuve que dar de mi comida ya que no era logico que dos comieramos y el nos miraba.
Al final la propina del 10% estaba incluida, le dije que no, por que el servicio de comida y su atencion, se molesto mucho, pero he trabajado mucho tiempo en Hoteles, y los restaurant son trabajos en equipo, nadie puede trar las servilletas en la mano, y llevar los platos en la mitad de la entrada,
COn pena decidimos no ir nunca mas, ante era mejor pero algo cambio y esta muy mal, la comida y la atencion

pucha que pena es lo que te ha pasado a ti en esto de los restaurantes....mira te dire yo trabajo en un restaurante y mi labor es en la cocina para eso soy maestro...desde que tengo conocimiento el cliente siempre tiene la razon pero tu no crees que es como mucho que a ti siempre te sucedan cosas...mira bastaba con devolver la cerveza y no discutir....bastaba que cuando te dicen en un restaurante que si no tienes reserva no puedes entrar bastaba con subirte a tu auto e irte a otro restaurante y si es que te estan cobrando demas por propinas que si son en relidad eticas ya que la mayoria de los garzones incluido el metre ganan por sus propinas era simplemente hablarle y nada mas...la gran mayoria de los clientes se van de los restaurantes se van contentos y si hay excepciones que deben de ser tu y alguien mas y es re facil si no te gusta por que insisto eres tu el problema no del restaurante cocina en tu casa y se acabo...gracias.

Muy buena la nota, pero el mal servicio esta en el ADN de los chilenos. Le cuento que cada vez que voy a Chile, un 60% de la veces que nos toca comer o hacer tramites el servicio es como la porra. Todos creen que le estan haciendo un favor a la persona que necesita un servicio. El customer service es horrible en casi todos lados, y eso que uno esta pagando, imaginese si fuera gratis. Ojala que cambien las cosas por el futuro turistico de la patria y para que los empleados ganen mejore propinas.

Salvo excepciones. En Chile abundan los rotos ordinarios. Sino son pasados p'la punta y achorados, son pajarones o indolentes. Esa característica se nota mucho en restaurantes populares, turísticos y también en los más "elegantitos" (o mejor dicho siúticos)
He visitado muchos países y realmente somos una vergüenza.

Agreguen al Mamut del Plaza Vespucio, la atención demasiaaaadoooo leeenta, pedi dos cervezas Heineker, después de 10 minutos nos informan que nos nos quedan y pedimos cristales otro buen tiempo esperando las chelas llenos de calor pedimos ademas dos barros lucos demora de 15 minutos y cuando llearon más encima el queso frío, un asco jamas he vuelto allí ni volvere.

Bárbara: excelente columna, la disfruté mucho, lo mismo con la mayoría de los comentarios.
Quiero añadir uno: el Bar Utopía de Lastarria... lo visitábamos frecuentemente con una amia, hasta que un viernes un mozo... le dió vuelta una bandeja de tragos en la cabeza!!! Ella quedó con todo el pelo mojado, parte de la ropa, además los tragos que estábamos bebiendo -y que habían llegado recién a nuestra mesa- se diern vuelta con todo ese movimiento. Mientras mi amiga iba al baño a secarse, me levanté rápidamente a pagar lo ya consumido, para luego irnos. Grande fue mi sorpresa al constatar que nos habían cobrad todo, hasta los tragos que no probamos y ni por deferencia nos hicieron un decuento! como mi amiga estaba tan avergonzada, sólo atiné a irme, pero encuentro que fue una pésima actitud del mozo y del administrador.
Por otra parte, voy siempre al Antojo de Gauguin de Bellavista y siempre he comido rico, fresco, la atención ha sido de maravillas y uno se va feliz, deseando volver! Qué pena a quienes les han tocado malas experiencias ahí.
Saludos, "foodies" ;)

Encuentro hasta gracioso que intenten decir que la propina deberia ser obligatoria. Para que tienen sueldo los mozos y cocineros entonces? El que les paguen una miseria es tema de otra conversación.

Para que hablar de compararnos con EE.UU y Europa... eso es otro mundo. Allá tendran dinero de sobra, aca... lo dudo.

Bastante caros son los restaurantes en Chile como para mas encima agregarles un 10% obligatorio. Bebidas de 250cc $1.000 aprox, vino en caja $5.000 aprox. Me parece una soberana burrada.

En lo personal solo dejo propina si:

1.- Es un local que frecuento. Anda a saber tu que le haran a la comida que te traen si ya te conocen y sabes que eres "tacaño".

2.- El servicio lo amerita. No me interesa si el plato llego 30 minutos tarde por culpa de A o B. Si la atencion es mala pago lo justo y me retiro.

La clave es el buen sueldo a los garzones. Un garzon bien pagado es a quien se le puede exigir un buen servicio. No generalicemos el mal servicio con todos los garzones, he trabajado con algunos de ellos con un carisma enorme. Con respecto al sr. espanol radicado antonio perez del comentario 87 no es grato leerlo hablar de la idiosincracia chilena. De todos los lugares que he comido, los mas ASQUEROSOS han sido en espana, donde la idiosincracia de la gente invita a botar huesos de pollo, basuras de la comida y colillas de cigarro al suelo. Es nauseabundo ver la limpieza de bares por las mananas sacando cerros de esas mugres con pala.

Buena onda el reportaje.

Me parece excelente, que nuestra reacción ante una mala atención y/o abuso, simplemente

"NO VAYAMOS MAS Y ALERTEMOS A NUESTRAS AMISTADES", así espero que ellos reaccionen y cunado vean caer la asistencia de comensales, cambien y mejoren su atención.

Tengamos como regla de oro:

"AL BUEN COMERCIANTE, SE PREMIA CON LA COMPRA"

Para que tomen nota :

Prego, en escula militar : atencion horrible, muy lenta y mozos con poca educacion.

Ruby Tuesday: comida añeja , especialmente el pan de las hamburguesas. Para que decir sus "Chicken wings", mi polola se intoxico 2 veces. Los demandamos po insalubres

Restaurant Peyo, Grecia : me intoxique por un pescado, fui a parar a la clinica por deshidratacion

Cambiando de tema estoy 100% de acuerdo con los comentarios N° 79, la mayoria de las experiencias en los restaurants son medianamente buenas , sin embargo, los tacaños chilenes rara vez dejan siquiera el 10% de propina, insisto rara vez.

Finalmente eso se traduce en un circulo vicioso en donde el mozo no atiende bien porque , aunque lo haga, hay riesgos de esforzarse y no recibir una propina justa, y por otro lado el cliente espera que se le atienda bien para dejar una propina.

Mucho de esto tiene la culpa el cliente quien llega a un restaurant a exigir mas de la cuenta, tratar como servidumbre a los mozos. En Estados Unidos, que por cierto la propina es obligaotia de un 15%, se crea un vinculo de mucho respeto mutuo entre el cliente y quien los atiende, dado que sus esfuerzos por hacer bien el trabajo estan garantizados. Con esto el empleador podria ejercer mayor presion por hacer el trabajo, ya que habria mayor cantidad de personas dispuestas a tomar el empleao

La industria de Servicio/Turismo en Chile esta en pa~ales. En restauranes populares pasan gato por liebre y en los mas kuikos te hacen "un gran favor" al atenderte, claro que despues de mirarte de pies a cabeza. No hay por donde. Las picadas son buenas hasta que se dan cuenta que son "picada", despues reducen las porciones y suben los precios. Es un complejo de inferioridad colectivo, el chileno promedio confunde el BUEN servicio con humillarse ante un cliente. Habiendo claramente excepciones.

Manuel (post 146) llego a lo medular en el asunto de los garzones:

"La clave es el buen sueldo a los garzones. Un garzon bien pagado es a quien se le puede exigir un buen servicio."

En Chile quienes trabajan por bajos sueldos en general lo hacen de muy mala gana. Se sienten estafados y se desquitan con quienes atienden. Esto sucede en todos los ambitos, no solo en gastronomia. Se de o no propina no va a cambiar esto.

Volviendo al tema de EE.UU que tocaron otra vez, alla si la comida no es de tu gusto, no pagas. Si el restaurante es bueno, no pagas y te sirven otro plato o te dejan invitado para otra ocasion gratis.

Ser mesero en EE.UU es lucrativo. Un mesero del promedio puede ganar bastante dinero en una semana (un amigo mio se hizo U$500 en una semana a puras sonrisas, alla pagan por semana o por dia dependiendo). Los mozos cuidan su puesto y eso se nota. Nunca en Chile he visto un garzon preocupado de que otro le vaya a quitar la pega y eso hace que el servicio sea simplemente malo en la mayoria de los casos.

He leído todas y cada una de las opiniones sobre la atención en diversos restoranes. Concluyo que de modo general, la atención de los mismos no es "excelente", por lo que creo que cuando se encuentra un lugar rico para comer donde nos atienden bien, debemos premiar a nuestros mozos con una buena propina..

Recomiendo dos lugares donde la atención y los servicios han sido satisfactorios:

-Sushihana de la Deheas: Me dejó impresionada! Mi pedido llegó en diez minutos y la atención fue increible!

-Applebees del Cantagallo:Atienden muy bien, a tiempo y los platos están todos disponibles!

Post [ N° 47 ] Angel Dancheff Igor.

Para mi, durante 20 años, el mejor lugar para experimentar, tanto buena comida como excelente atención, es la Pizza Nostra de Pedro de Valdivia; allí Don José, un maestro en la atención de los clientes, los hará sentir como reyes y si él no los atiende, el resto del personal no se le va en zaga. Recuerdo hace unos años, bebiendo un aperitivo, mi esposa volcó accidentalmente su copa, sin decir palabras, apareció Don José, cambió el mantel e inmediatamente volvió a servir la misma bebida, luego, en la cuenta sólo nos cobraron dos tragos, eso es servicio al cliente, nos dijimos, hacer sentir al cliente que no sólo se va a engullir un plato de comida, para eso me quedo en casa comiendo sólo.

Fuimos una sola vez y nunca mas iremos al restaurant Belle-Paesse que es de pastas.Queda en Apoquindo cerca de Los Dominicos.
Sucede que es excesivo el valor de cada plato y escasa la cantidad. Un plato de ravioles costaba 8.000 pesos y el plato traia 8 ravioles, o sea a 1000 pesos cada raviol. Mi hijo pidio canelones y el plato traia 2 diminutos caneloncitos.
No recomiendo de ninguna manera este lugar ya que quedaran con la misma sensacion de hambre que traian y ademas uno se siente estafado.
Ademas la atencion es pesima!!!!!

¿Podrían incluir en sus notas lugares de Plaza Italia hacia abajo?

Es la mejor actitud, no venir mas a los malos restaurantes. Pero lamentablemente, en Chile, es muy corriente encontrarse con estas situaciones, es decir un mal servicio, una pobre oferta gastronómica a la que se suma la ignorancia de lo que se ofrece como menú.
Hace un par de años y viniendo de Francia me encontraba en Santiago mostrando los puntos de interés a mi familia y claro fuimos al mercado central, pero fue patético, el hecho de ir a los restaurantes y sentir unos olores de pescado podrido o el enjambre de moscas que están a la puerta esperando a los turistas.
Cierto, puede parecer exagerado, pero fue real y puede que para el turista Chileno estos lugares representen algo típico y pintoresco, sin embargo para el extranjero es mas bien el reflejo de un país del tercer mundo(impresiones que no dicen a los chilenos por respeto)habituados a una buena higiene (no perfecta por cierto) y por muy simple que sea el restaurante o bar el servicio es en su gran mayoría bueno.
Cordialmente desde Caen-Francia,
GF

El tema de la propina es una costumbre ya muy arraigada, pero si uno lo analiza es meramente un traspaso de los costos laborales que hace el empresario dueño del restaurante a los clientes, es casi equivalente a de que uno al ir al supermercado le incluyeran un adicional en la boleta por aportar al sueldo de la cajera, si fuera asi tendriamos que dejarle propina al peluquero...la buena atención es parte y no un adicional al servicio, en Chile como país poco turistico aún no lo entendemos, premiar la buena atención debiera ser absolutamente voluntario y no estar sometido a presión alguna como lo es incluirlo en la boleta, la mayoria de las personas es capaz de calcular el 10% como para que ellos necesiten sugerirlo en la cuenta. Personalemente la única razón por la que siempre dejo propina es por el sabio dicho de mi padre "nunca trates mal a quien manipula tu comida, tiene demasiadas ventajas y oportunidades de vengarse con ella"

Otro dato NO MENOR del porque el servicio, en su totalidad, es mediocre o malo hopy en Chile....los dueños del local y la administracion. Salvo honrosas excepciones la mayoria estan en manos de gente que no sabe que es ser Restorantier....desde cantantes famosos, futbolistas y un largo etc....quieren ganar en un par de años lo que antiguamente se formaba de a poco y donde habia realemente señores de cuello y corbata como anfritiones y/o dueños...preguntenle a cualquier persona de mas de 60 años.
http://www.rel-uita.org/sindicatos/
trabajadores_gastronomicos-chile.htm

Otra, no es muy justo dar el nombre de un lugar X porque me atendieron mal UNA vez!!! eso tampoco es profesional.

Qué excesivamente alegadores y criticones nos hemos puesto los chilenos.......

He leido tanto "en Estados Unidos", "En Europa" "en USA" "en España".....

Como si fueran tan imitables.... A lo que voy, creo q es feo comparar. Es como hacerlo con un hermano mayor mateo con el menor que es porro. Chile tiene su propia realidad, idiosincracia y economía. En base a esto hay q mejorar según la REALIDAD chilena, y crear formas que se acomoden al chileno, NO a la realidad gringa o Europea, que ellos crean segun sus necesidades.

Intersenate el tema de la propina, en Brasil me llamó la atención de que hasta el boliche más chico de esos que estan con las mesas en el agua, le agregan el 10%, claro que los tipos atienden muy bien,personalmente casi por criterio siempre con mi esposo dejamos el 10% o más cuando la atención es realmente buena, pero muchas veces da lata por q uno siente que no se lo merecen.Al final uno se va a la segura en aquellos lugares donde siempre atienden bien y la comidA es rica,aunq no sea barata. Recomiendo "mi piace", comida taliana de Excelente calidad y "kuchen house", ambos en Camino a Lonquén,hacia calera de tango.
Para reírse:en un de esos restoranes"PICADAS" de la costanera de con-con, fuimos a almorzar con una amiga q es chef,en su plato había nada mas ni nada menos q un pelo de dudosa reputación,sí tal como leen,mi amiga llamó al garzón y le dice:"permítame q lo tome con la mano" y el garzón le dice:"efectívamente es un pelo de humano"PLOP!!!!!!

En Europa la mejor propina es regresar de nuevo ......

En Pomaire probé el peor pastel de choclo que he comido, además, se demoraron mucho en servir, un desastre.

Buenas tardes,
Yo soy fatalito para los resto, siempre el pelo, la cerveza caliente, la mesa coja, lo que sea malo, me pasa a mi, y hablo desde el Cid, hasta el carrito del Tío Manolo..debo estar pagando un karma del mas allá....
Pero bueno, según creo yo, todos los problemas que se describen son por la falta de capacitación de los garzones y también muchas veces la falta de visión a largo plazo de los dueños hacen que los pobres consumidores paguen el plato.
Hay estadísticas claras al respecto y una de ellas dice que una mala experiencia en promedio se comenta a 10 personas, por lo tanto, a veces es mejor perder el costo de un plato y ganar un cliente, porque si una cosa es cierto que el cliente feliz es un cliente fiel, sobre todo con la comida, si no pregúntenle al Eladio o traten de encontrar mesa a las 21:00 de cualquier día...
Una historia; fui al Bravísimo, y pedí una copa de helado que tenia salda de caramelo con almendra al whisky, cuando llego copa, me habían cambiado arbitrariamente los sabores de los helados, porque no tenían, la fruta que decía tampoco estaba, y cuando me atreví a preguntar que pasaba con la salda, el tipo llego con crema mezclada con algún licor, una bomba... plop¡,,, eso fue hace años, así que siempre hay segundas oportunidades....
saludos

Me permito comentar mi reacción frente al servicio de un restaurant:
La propina, en mi parecer, va desde 10 pesos hasta el 25% de la cuenta.
Es el garzón quien se debe preocupar que durante nuestra estadía en el restaurant sea de lo mejor, sin que, necesariamente, la sofisticación de éste sea estupenda.
Por ejemplo: periodicamente voy al Pub Licity de El Bosque con San Sebastián; en este local, el servicio es de primera, logrando fidelizar de manera tal que, habiendo locales con mejor iluminación, ambientación, carta, etc., no se me pasa por la cabeza, asisir a otro para tomarme un trago después del horario laboral.

Una vez fuí a cenar al Club de Polo de Cachagua, se imaginan que cuico!, pero lo mejor está por venir...Me pedí una machas a la parmesana y cuando me llegó el plato era una trenza de salmón y corvina cpn puré de espinacas a la crema...al ver esto le dije a la señorita: " Perdón pero yo pedí una machas a la parmesana" y ella contesto: "...Esas son las machas señor"..a mí por supuesto se me cayó la cara y mientras mis amigos se reían, esta señorita insistía diciéndome: "...Señor, así viene el plato!"...en ese instante también me reí y traté de buscar alguna cámara escondida...Al rato otro mozo advirtió la situación y al poco rato me trajo las machas...por supuesto que a la señorita la mandaron para la casa a lavarse la cara y a descansar supongo....Lo encontré anecdótico pero no deja de ser curioso que un plato tan tradicional de Chile no lo conozcan y menos en el "Restaurant del Club de Polo de Cachagua".....posom!

Si hay algo que me molesta es la falta de higiene en los alimentos, un restaurant aquí en Talca que hace alusión a su nombre, me trajo su típico pollo mariscal con pelos humanos de dudosa procedencia, que me costó a mi grupo además del bochorno, vómito para la semana.

La falta de cordialidad de los mozos cuando les pides algo, generalmente cuando la comida no la sirven a la temperatura adecuada o definitivamente no es lo que pediste, o esa manía de meterte el vino que no quieres, se molestan tanto, casi como sacarles la madre y el resto de la noche te atienden con desagrado que definitivamente hay que pararse y retirarse.

La verdad que el lomo es reconocible fácilmente y nadie puede desconocer eso, cuando llegas y pides un biffe de lomo y te traen cualquier carne que se "asemeje", porque juran que eres un ignorante y generalmente sucede que te lo acompañan con un vino de marca que traen descorchado, debiendo hacerlo delante del cliente, pero que al degustarlo salta a la vista que es vino de cepa de baja calidad. esa mania de engañar y estafar al cliente, están convencidos que llegan ignorantes a los restaurantes

Es cierto que hay lugares pésimos pero a esos no hay para que entrar y experimentar pues desde lejos se nota la mala onda en los garzones. Yo creo mucho en empatizar desde un comienzo, porque tambien hay clientes y clientes... Por sobre todo destaco la labor de los garzones extranjeros, por ejemplo los peruanos en general (Ají Seco en todos sus locales) y los uruguayos (del restaurant del mismo nombre en José Domingo Cañas). Mi experiencias en general han sido buenas, he conocido muchos restaurantes de norte a sur y de todos los hoteles 5 estrellas... el secreto? la sonrisa.. nada mas. Los garzones estan para servir, no para bancarse clientes "especiales".
Muy buena columna!!!

En regiones no nos va mejor, Aquí en Antofagasta el mes pasado fuí con mi esposa a un restorant llamado "Bendito desierto", en el cual pedimos una botella de vino que se demoró tanto que la tuvimos que ir a buscar al bar y luego nos trajeron los platos soicitaados y el mio estava buenísimo pero el de mi esposa tenia lña carnme en franca descomposición, pedimos hablar con "las Dueñas" y se escondieron y dejaron a los pobres garzones dando explicaciones y suplicando por que les pagaramos la cuenta porque se la descontarían a ellos...son muy cara de palo.

por eso nunca voy a restaurantes o nada parecido, atienden mal, locales inmundos, precios sobrevalorados, demoras excesivas y para qué decir del garzón... que te atiendan bien es más fácil sacarse la lotería. Prefiero cocinar yo mismo la comida, invito mis amigos a mi casa y me ahorro malos ratos en lugares poco agradables.

Mario Pavez Pavez
25/05/2010 15:44
[ N° 154 ]

Toda la Razoon!!!!!!

A mi megusta como nos atienden en el FU-HUA de av. Pajaritos en maipú. Aún ahora viviendo en Stgo centro, seguimos llendo allí =)

Yo les voy a contar ciertas prácticas que son producto de lo mal que pagan los dueños de los restaurantes y bares y que lamentablemente se llegan a validar por una especie de "justicia laboral".
En el bar Alcazaba de Viña del Mar -muy visitado por diputados y gente ávida de karaoke y happy hour- la propina se agrega a la cuenta y no se devuelve en el vuelto. Esto quizás no es novedad, pero cuando el público está medio ebrio lo que se espera es que no se den cuenta y de "otro" 10%.
Otra cosa que algunos meseros solían hacer (no voy hace años así que no me consta que está práctica se haga en la actualidad) es que cuando se retiraba una persona de una mesa grande (estilo cumpleaños) y pagaba antes, el valor de su consumo no se descontaba de la cuenta que se les pasaba al resto al final, por lo que el mesero se quedaba con lo que pagaba la persona que ya se había ido y cancelado.
Estas prácticas que son delictivas lamentablemente se hacen porque hay dueños de locales que pagan a estudiantes tres lucas por trabajar de las 7 de la tarde a las 6 de la mañana y porque los clientes suelen dar unas pocas monedas de propina luego de consumir miles de pesos en comida y tragos.

Hola amigos, sobre el tema de los restantes les puedo aportar algo ya que por trabajo viajo por todo Chile, hace 20 años comiendo en distintos restaurante de los que se auto apodan de nivel hasta los mas sencillos incluyendo los de comida rápida que mas de alguna vez me han sacado de apuro.
Bueno el primer tema que les tocaría cuando devuelven algún plato en muchos restaurantes los cocineros no les gusta ya que el dueño o el administrador le llama la atención por el reclamo o devolución, muchas veces su plato viene de vuelta intervenido con asquerosidades costumbre de muchos inescrupulosos en lo personal si sale algo malo o crudo o no correspondía yo me retiraría sea desconfiado y valla a mirar que hacen con su plato prefiera restaurantes con cocina a la vista.

Hola a todos: Una vez invité a un amigo extranjero al mercado de Santiago y fuimos a "Donde Augusto" y pedí un mariscal cocido. El problema fue que el tal mariscal no estaba cocido y para no hacer drama, confié que no iba a pasar nada. Error, al día siguiente (ó 2 días después) estaba intoxicado. Menos mal que mi amigo pidió pescado, sino todavía estaría con corredera.

No conocía el término foodie ¿siutiquería o evolución natural del spanglish?

Bien, yo hace muchos años fui con mis papás a un restorán por el Arrayán, y pedimos empanadas de pino que eran carísimas como todo en ese local. Al ver que no pediríamos nada más, el muy tarado del garzón nos preguntó si estábamos a régimen. Mi mamá le respondió "A régimen de plata", pero me extraña que no le haya parado los carros con más severidad, ella o mi papá, que en carácter no se quedan. Yo tenía 12 años nomás, pero si hubiera pasado ahora, seguro que algo le decía.

Con respecto al 10 por ciento de propina, aclaremos algo: no es una obligación legal ni moral. Hay un error de concepto. La propina es un premio a la buena atención, y así deben entenderlo clientes, garzones y personal. Si fuera obligatoria, imagínense para lo que se prestaría por parte de los garzones. Lamentablemente esto es Chile y no Estados Unidos, donde hay otra mentalidad, moléstele a quien le moleste.

Eso de que los garzones atienden mal porque no saben si van a recibir la propina justa, sólo confirma lo de la mentalidad. Sin perjuicio de que el salario fijo debería ser justo para ellos, se trata de un puesto de trabajo y hay que cuidarlo como sea, aun a riesgo de no recibir propina. No me atrevo a generalizar, pero en Chile la mala atención en servicios es marca registrada, simplemente porque muchos de quienes atienden creen que le están haciendo un favor al público, y aun si así fuera, primero hay un tema de educación y respeto que nuestra idiosincrasia vive resistiendo.

Antonio Pérez [87]: Concuerdo con mucho de lo que dices, pero ojalá no seas español, pues se vería muy mal que nos criticaras en esa forma, porque todos los países tienen virtudes y defectos.

dentro de los malos con aires de grandeza destaco al GATSBY, pides una cosa te traen otra como si nada, los vasos lavados a la rapida, y además se dan importancia con reservas para algo tan trivial como almorzar,jaa pobres de ellos se perdieron para siempre de este exigente paladar.

He leido muchas comparaciones con Perú e inevitablemente pienso que la gente que alabó a dicho pais es PERUANA. Cero credibilidad, porque lo que se está analizando es la atención y comida chilena y no faltan los que se aprovechan de esta autocrítica de la idiosincracia chilena para agrandarlos a ellos.
chao.

Lo que detesto es encontrarme con la sorpresa de un mezquino plato que tiene un precio mayusculo y para mas remate te imponen la propina, como si el 10% fuera ley oficial...Tanta sinverguenzura se ha convertido en una epidemia, de norte a sur de esta larga y angosta me los he encontrado...Son muy pocos los restaurantes en Chile que mezclan calidad, buen gusto y un precio justo...
No quiero dejar de lado el servicio en los hoteles, donde te llevas la sorpresa que lo que encuentras en el frigo-bar te lo venden con un margen de un 600%...

Es verdad que ocurren este tipo de casos en diferentes locales, en Viña del Mar en "Carnes al Paso", me ocurrió lo mismo que a ti me incluyeron la propina y además dejé mas del 10% sugerido, y no me avisaron, era un cliente habitual, desde ese día cambié de local.

Chile es un pais famoso por lo mal que atienden, no es novedad, pero tus citadas experiencias son mas que otra muestra de que la rotería no tiene límites cuando hay mala leche en el trato a los clientes. Buena columna, introduciendo el dedo en la llaga de la idiotsincracia de personas que trabajan en el área de servicios y no sirven. Aprendamos de los otros paíse a ser amables, vamos a la cortesía colombiana o a la presuasión argentina, a la humildad boliviana, al gusto fino peruano, etc. y en Chile - o quizzás mas en santiago - a veces hay un aire desconfiado y clasista

Posteado por:
Patricio Ramos C.
25/05/2010 17:54
[ N° 176 ]

Quizás se equivocó de página Señor, pero el de los absurdos no es aqui.

Siguiendo el tenor, está más que claro que la mentalidad de muchos dueños de restaurantes en Chile, quiere sacarle a sus costo fijo un 1000% de margen, y está claro también que estos dueños de restaurantes con esa mentalidad tienen a su gente muy mal pagada, por eso lo de la mala atención, por eso lo de imponer una propina en la cuenta, por eso lo del pelo crespo en la sopa o en la ensalada, por eso lo de servicios y platos mal lavados...La pelotudes parte por los dueños del restaurant, esa ambición desmedida de querer hacerse ricos en un abriri y cerar de ojos, creen que sus clientes son tontos...

El problema yace en que lamentablemente y en su gran mayoría, los garzones con el bajo sueldo que perciben no les alcanza para darse el gusto de ir a un restaurant y conocer los sinsabores de una atención deficiente.

El sábado recién pasado fuimos a almorzar al MAR DE VIÑA, de la calle J.M. Infante, al pedir la cuenta, ¡oh sorpresa!. En el vale al final del total venía cargado un 10% de propina sin previo aviso. Me paré a averiguar y la persona a cargo me dice que es voluntario, pero, le dije en ningun momento me avisaron de este cargo. Lógicamente se quedó callada.
Parece ser nueva modalidad de algunos restaurantes.

Pienso que el costo de quien sirve la mesa debe del empresario.No es normal que un empleado suyo dependa de limosnas de terceras personas. La cuenta debe suponer que la comida y bebida se paga servida, por algo el costo es infinitamente mayor que en el supermercado o cualquier almacén. ¿Hasta cuando cultivamos la cultura de la limosna institucionalizada? Es feo y rasca.

Hasta hace algún era cliente frecuente de muchos restaurantes de todo tipo. La última vez que fui a Elkika nos atendieron pésimo: nuestro pedido llegó sólo después de efectuar el reclamo respectivo y más encima uno de los sandwich no era el solicitado. La cuenta demoró eternamente en llegar. Pagamos en la caja. Obviamente no dejé propina. Pienso que la propina es un premio merecido a la buena atención, si no, no existe.

La fuente Suiza de Irarrazabal ahora que amplió cambio completamente el servicio empeoró, los mozos con suerte te pescan, ponen una cajera que ni saluda, Ya no es como antes que te conocían, nos saludaban, te comias el completo al paso en el pasillo y te ibas. Ahora es un horror ir, las cosas nuncan llegan y olvidate de pedir algo con ostiones o camarones nunca llegará a tu mesa.

Es indiscutible que algunos meseros se aprovechen e incluyan mas del 10 porciento en la cuenta total. Pero si vamos a hacer un "meaculpa" al respecto debo decir que como antiguo mesero hay comensales que son bien patudos, los chilenos nos esmeramos por ver en la paja del ojo ajeno y no en la viga del propio y digo esto con mucha razon al haber gente que va a comer y no deja propina cuando el sueldo de los meseros es netamente la propina. No sean apretados, si van a comer a algun lado no traten de aparentar ya que algunos de los que nos desempeñamos en aquella labor, tratamos de hacer lo posible por hacer una comoda y excelente velada para ustedes.

Ojala que la mentalidad del chileno cambie en ese aspecto, PAGUEN POR LA ATENCION A LA MESA, sino vayanse a un lugar donde puedan atenderse ustedes mismos!

Ruby Tuesday P. Arauco.... Pedi un sandwich de pollo, y llego el pollo cubierto con arroz! Claramente habian sacado el pollo de algÚn plato a medio terminar. El encargado se excuso diciendo que otro cliente habia pedido un sandwich de pollo con arroz (quede sin habla de rabia). Me ofrecio el postre por cuenta de la casa, pero al rato dijo que no podria darme el postre ofrecido porque "estaban contados".

Numero 83: Y tu le das a comer a tu familia con apretones de manos y sonrisitas?, por favor!. A los chilenos les falta que les integren un ramo en sus mallas curriculares que se llame EMPATIA!

Algunas reflexiones...
Se echan de menos los clubes radicales...
Es rico comer en casa...
El Barandarian de M.Montt es el restaurante más irregular que he conocido,he ido muchas veces,algunas rica comida,otras pésma y mal atendido...

Felicitaciones a todas las opiniones, me parece importante poagar cuando uno sale a comer y la propina es parte de ello, al parecer algunos quisieran ahorrársela,¿Cómo?, me llama la atención un compadre que alega por el cobro adicional del jugo de limón, ¿Espera que se lo regalen? creo que en general en Chile es medianamente económico salir a comer si lo comparás con otros países y si bien es cierto que muchas veces la atención deja mucho que desear, las propinas también.

Posteado por:
Mario Pavez Pavez
25/05/2010 15:44
[ N° 154 ]

¿Podrían incluir en sus notas lugares de Plaza Italia hacia abajo?

Difícilmente se pueden incluir estos Restaurantes , por razones muy sencillas , tales como :

1.-Exceso de ruidos.
2.-Exceso de smog.
3.-Falta de estacionamientos.
4.-Exceso de delincuencia.
5.-Exceso de Partes.
6.-Ambiente de dudosa reputación.
7.-Falta de higiene.

Creo que estos restaurantes , son de categoría “Al Paso” o si alguien se atreve a decir para la 1/2 hora de almuerzo.

Lamentablemente es la realidad. Yo recomiendo visitar para plaza Italia hacia abajo los de “Comida Rápida” , pero certificados•

para el dÍa de la madre fuimos a almorzar al "delicias del mar" en viÑa, restaurante que le encantaba a mi madre, familia del sur y cliente frecuente de este local. la atenciÓn fue respetuosa pero lenta, la comida frÍa y de un sabor que dejaba mucho que desear, llamamos varias veces al administrador o al dueÑo, con el propÓsito de mejorar con nuestros comentarios su mala atenciÓn en ese momento, sin embargo nunca llegÓ. antes de irnos, en la puerta del restaurante apareciÓ y ofreciÓ un descuento en nuestra prÓxima visita.

mÁs que buscar un descuento, uno busca un momento agradable en ambiente y comida,(por esto se elige el local a visitar, dentro de otras cosas), sobre todo para estas fechas.

Nuestra peor experiencia fue el año pasado cuando ibamos a celebrar el "Día de la Madre". lo decidimos hacer en "El Novillero" cercano a Paine, llegamos a las 14,30 hrs. y logramos sentarnos pasadas las 17,30 hrs. ya no hablamos de hambre y de rabia, fue realmente angustioso y uno no podía alegar nada se podía enojar la festejada, había que ser prudente.

Me considero el ser menos tolerante en un restaurante.
Primero; no hay nada peor que ir a un lugar a comer y a tomar algo rico con buena compañía y que al lado este la guagua gritando o el niño saltando y botando la comida (los niños al Mc Donald).

Segundo, hace un mes atras, fui almorzar al Applesbees con una amiga, a relajarse un rato después del trabajo...en esto aparece una turba de oficinistas pretendiendo hacer una mesa a lo "Té Club", nos pasaron a llevar miles de veces y no bastandoles nos piden ellos y la garzona si nos podemos cambiar de mesa en pleno almuerzo. Obviamente manifestamos nuestra molestía y rápidamente los personajes en cuestión mostraron la hilacha. A los cinco minutos pedimos la cuenta, con la comida atragantada, y la garzona se demoró más de 15 minutos...yo tenía que estar a las 2:30 en el doctor asi es que me paré y fui a pagar a la caja. Ahí me tramitaron como 10 minutos más preguntandome ¿Quién la atendió?, ¿En que mesa estaba?, ¿Qué le pasó?. Cuento corto pedí que llamaran al administrador, por supuesto que tampoco aparecia...y ya eran las 2:20. Mi última opción fue contar hasta 10 y si no aparecía nadie a cobrar me iba sin pagar.

Y así fue, pesque el auto y me fui...

Lo que también tiene que ver con la atención son los baños que en Chile dejan bastante que desear. Recuerdo la cara de nauseas con las que un amigo español llegaba de los servicios higiénicos cuando salíamos a almorzar, aun cuando yo, según mi criterio chilensis, los encontraba aceptables. En Valpo simplemente nos tuvimos que ir de un local porque no fue capaz de ocuparlo y tuvimos que volvernos a casa. "No se cómo aguantais esto", me dijo horrorizado.

La verdad que hay muchos restauran que dejan mucho que desear, la verdad que discrepo si somos tacaños a no con el asunto de la propina, es un tema que debe solucionar el dueño y sus empleados. me carga que me agreguen la propina en el total de la cuenta, por que de verdad cuando siento que estoy bien atendido tiendo a dejar mas de lo acordado. No quiero perder la oportunidad de hacer una critica a muchos restaurante que piensan que mucha personas son ignorante en gastronomía y tragos cambian los ingredientes a su gusto sin informar de ellos.

La verdad que hay muchos restauran que dejan mucho que desear, la verdad que discrepo si somos tacaños a no con el asunto de la propina, es un tema que debe solucionar el dueño y sus empleados. me carga que me agreguen la propina en el total de la cuenta, por que de verdad cuando siento que estoy bien atendido tiendo a dejar mas de lo acordado. No quiero perder la oportunidad de hacer una critica a muchos restaurante que piensan que mucha personas son ignorante en gastronomía y tragos cambian los ingredientes a su gusto sin informar de ellos.

Ahhhhh, que bueno tener este pequeño espacio para "comentar" que a mi también me pasó lo mismo.
El Viermes 21 de Mayo , de visita en Algarrobo, fuimos un grupo de amigos e hijos a almorzar al "Medio Mundo" ya que estaba adscrito al Club del Mercurio. Lugar lindo y carta interesante, pero la comida se tardó.... 90 minutos en llegar a la mesa y además faltó que llegase un plato, un aperitivo y una bebida!...plop. Luego de comer (de mala gana a esa altura), pagar (sin propina obvio) y reclamar, la respuesta de la administradora fué que no le importaba mi reclamo, que le daba lo mismo lo que hiciera, por que ella recibía muchas felicitaciones, cuál fué mi sorpresa al ver que en el libro de felicitaciones, SOLO habían reclamos escritos...y todos por lo mismo. No encontré ninguna felicitación. Pésimo, sugiero que lo saquen de su lista y ojalá que lo cierren para siempre.

En realidad aparte de la gastronomia al garzon o mozo chileno le falta cultura de atención, humildad, empatia, buena predisposición, amabilidad, etc. Porque desde que te sientas sólo estan esperando la propina. En cambio los mozos, chef, garzones peruanos se le admira por su excelente atención y da gusto dejarles buena propina. Un dato si andan en el centro y quieren comer comida peruana de calidad y en un agradable ambiente es el famoso ají seco en calle San Antonio con Monjitas...

Entonces habría dos contratos. Uno para comprar la comida y otro para pagar al mesero. ¿Que es esto?. En el primero, convengo, elijo el restaurante, pero al mesero no lo elijo......Se me impone. Eso es una aberración sin nombre.
¡Acción contra la limosna!

Dejo propinas en relaciòn a como fue la atenciòn.

Por un garzoneo bueno dejo el 10%, por uno muy bueno en torno al 15 a 20% y si va de mediocre a pèsimo dejo desde un 7% a $0.

Por las demoras en las comidas pocas veces la responsabilidad es del mozo, salvo que se le haya olvidado o sea inexperto y este atorado.

Las malas caras, respuestas bruscas y la poca disposiciòn a resolver eventuales problemas van por cuenta de los garzones a los que no nos motiva darles propina por hacer mal su trabajo.

Ni siquiera pido que ande con una falsa sonrisa de oreja a oreja, a algunos les importa eso, a mi nada. Solo que sea igual de respetuoso que lo que yo sère con èl si no se sube por el chorro.

En tèrminos generales encuentro que los garzones acà son eficientes en su mayorìa.

Hola estuve en el restaurant de valle nevado y tuve una grande historia,vino el garzon para tomar el pedido, pedi dos bebidas para mi hija y yo tardo mucho en llegar las bebidas,por que el garzon estava conversando con sus colegas de trabajo, las bebidas en el meson del bar a mucho tiempo, tome la iniciativa me levante y busque las bebidas. y me servi yo mismo. detalle al lindo del garzon le parecio mal. ( el cuerpo habla) y me hizo el siguinte comentario estamos llenos de gente, porque hubo un feriado en brasil y ellos invadieron acã.con aire de insatifacion de la visitas de los turistas. que mantienen su trabajo tanto como nacionales y internacionales. fin de la historia yo soy chileno residente en brasil a 30 anos mi hija brasilena, y miren que linda la recepcion de mi conterraneo.acabo de la siguiente forma varios garabatos me levante para darle unos buenos punetes y el gerente solamente pidiou calma y el bife alo pobre fue una porcaria. atendimiento en chile es muy malo que pena.

Yo tambien trabajo prestando servicios a personas y nadie me da propina.
A varios dueños de restaurantes les va muy bien por qué entonces ellos no son los que dan mejores sueldos, bajando en algo sus ganancias, para mantener a sus empleados y con eso mantener la clientela feliz. Por qué debo ser yo el que asuma ese costo si ya el plato de fondo cuesta más de $8000, y el vino que no requiere ningun estudio acabado lo alzan en 200%.
Debo confesar que antes salia bastante a comer pero ahora los precios estan desproporcionados y la calidad de atención de los garzones ha bajado muchisimo ni siquiera se saben la carta.

muy bueno el blog y te encuentro toda la razon. en la mayoria de los locales de comida, ya sea restaurant o centros de comida rapida, atienden mal o bien te engañan con los agregados, te lo dan mal aliñados o simplemente te dan un racion pequeña que deja bastante que desear, y para que hablar de la manpulacion, es asquerosa. mira, el otro dia, si mal no recuerdo asisti por segunda vez a una especie de restaurante, ubicado en el patio bellavista y volvi al mismo, porque el plato que me servi la primera vez estaba rico y valia el precio, entonces la segunda vez tenia ganas de volverlo a comer, pero en esta oportunidad el plato no se parecia para nada al primero, el arroz estaba frio, las verduras que eran calientes tambien, y para mas remate a mi futura suegra que se sirvio un plato parecido, le quedaron debiendo los dientes de dragon. ¿que pasa en estos lugares, que no sirven los platos como la gente?. mas encima se demoraron ene y para aminorar el retraso el mesero se hace el lindo creando una figurita con un globo, porque era el dia de la madre. ja,ja, se pasaron. mas encima habia que dejar obligatoriamente propinas. ¡¡que patudos!!

La verdad que hay muchos restauran que dejan mucho que desear, discrepo si somos tacaños a no con el asunto de la propina, es un tema que debe solucionar el dueño y sus empleados. me carga que me agreguen la propina en el total de la cuenta, por que de verdad cuando siento que estoy bien atendido tiendo a dejar mas de lo acordado. No quiero perder la oportunidad de hacer una critica a muchos restaurante que piensan que mucha personas son ignorante en gastronomía y tragos cambian los ingredientes a su gusto sin informar de ellos.

Me parece EXCELENTE este blog. Rapidamente comparto mis recomendaciones y lista Negra.

Recomiendo:

- Liguria Luis Thayer Ojeda
- Puerto Peru
- El fogon del Arriero (frente Jumbo Bilbao)
- Mestizo
- SantaBrasa (Alonso de Cordova)
- La Perla del Pacifico (Parque Arauco)
- Pub DoceTrece
- Divertimento
- Sushi Tobalaba con Eliecer Parada
- Pub Civilo Maipu
- Parrilladas a la Argentina MELIPILLA

Lista Negra
- Barcelona (Seminario)
Fui la semana pasada con unos amigos y el mozo no queria que juntasemos dos mesas.. segun el estaba prohibido !!!! Sin comentarios.

- Munich (V.Mackenna con Sta.Isabel)
Pedi un sandwich y venia una cucaracha en el chucrut. Cuando se lo comente al mozo, llamo al cocinero y antes que llegara la dueña, fue y voto a la basura al insecto. Despues decia que habiamos visto mal !!!

- Don Benito (Calera de Tango). Esto era muy bueno... pero se amplió y la calidad de los platos y la atención no es lo a lo que estabamos acostumbrados.

- Domino (completos). No he encontrado ningun local de las ene sucursales que ahora tienen que se asemejen a la atencion y calidad del original (Agustinas). Se amplió pero se chacreó. Al menos el de Agustinas aun se salva.

Yo no voy muy seguido a restaurantes; pero hace como un mes fui a un local de Valparaíso, donde se produjo una conversación bastante especial....

Mesero: "se va a servir algo de beber?"
Yo: "qué tiene?
Mesero: "bebidas, jugo, cerveza, etc"
Yo: quiero una bebida, de cuál tiene?"
Mesero: "emmm... de la CCU y de la Coca"
Yo: "traígame una Canada Dry, por favor"
Mesero: "y si no hubiera?" (ya medio mosqueado por tanta pregunta)
Yo: "ufff... una Coca entonces"

y como a los 10 minutos llegó con la bebida.... una coca-cola. ¿Cómo es posible que uno tenga que adivinar el stock de bebidas que ofrece el restaurante, para poder pedir?

N° 189, Empatia?? Europa, Asia, Australasia,etc....propina no existe..
...Por favor, dale una propina a un japones...!!! te aseguro que tu empatia no sería muy bien juzgada.

Propina: dado que estamos en Chile... 10% sugerida. Lugares que la incluyen en la cuenta sin solicitarlo, absolutamente patudos.

LA BOTA del PATIO BELLAVISTA: Comida Ok, atención Ok pero cometieron una falta inexcusable por la cual jamás volveré: ESTAFA. Cobraron el TIP por redcompra (no me fijé que en la boleta el total incluía propina) y no dijeron nada cuando vieron más propina en la mesa...yo me pasé de tonta y la garzona de sinvergüenza.

Era de gente honesta advertirme que estaba pagando dos veces la propina. Lo triste es que en las otras mesas habian sólo extranjeros: si me hicieron tonta a mi, que conozco la sinvergüenzura de nuestros compatriotas....que habrán pensado esos alemanes y esas japonesas cuando se dieron cuenta de lo mismo. Porque estoy segura que se lo hacen a todo el mundo.

Yo creo que lo que mas me cae como patá en la wata, es que a uno le digan cuando paga "la propina se incluye"?, por que lo hacen??, como chilenos somos malos para dar propina?, tan cagaos que no somos capaces de dar el 10% de lo que gastamos?, o simplemente es una mala costumbre por parte de la gente que atiende??
Lo otro enfermante, que lo leí en uno de los comentarios, es que los platos lleguen uno por uno, con varios minutos de diferencia...
La guinda de la torta, y esto lo he visto muchas veces en lugares de conocidos, y que lo encuentro el colmo de lo chanta, es simplemente "cagarse" a los clientes. Por ejemplo, en vez de dar un pisco sour determinado, dar uno de menor calidad, pero obvio que cobrando el primero, o bien, llevar el vino abierto, en donde quien atiende hace el amague de que lo venía abriendo por el pasillo, y claro, nuevamente gato por liebre..

Hace unas semanas atras fuimos con algunos amigos a un Pub Restaurant que se llama teclados, el que queda en vitacurra cerca de lo castillo, el tema es que despues de una atencion bastante regular, en la cual tuvimos un par de problemas menores, pedimos la cuenta que salio cerca de $70.000 y dejamos de propina aproximadamente $5.000, cifra nada despreciable, y pasado un rato llego un garzon molesto, preguntando que que le habiamos encontrado malo al servicio, que en ese lugar se acostumbraba dejar el 10% y que faltaban $2000, la verdad es que en un principio no entendimos mucho y quedamos descolocados y un amigo decidio darle los 2000. en fin , nos fuimos y me quede pensando que lo que realmente debi haber hecho era pedirle los $5.000 ,como para darle mas y haberme ido sin dejarle ningun solo peso. bueno no lo hice. teclados perdio a un gran cliente. NUNCA MAS.

Estimada Bárbara, un elogio a la crítica constructiva a los restaurantes. Coincido contigo que bastan ciertos detalles para no volver NUNCA más a uno. la propina, la tozudez del personal, y la mala cocina, son sin duda lo peor. Lo que me pone los pelos de punta es cuando en la carta aparece algo y en sobre la mesa ni se le parece. Postre: crema catalana y resultado que es un postre de sobre ambrosoli. O cuando dice helados artesanales y uno sabe que es el típico savory. Cómo puede ser que un dueño de restaurant engañe a tal nivel a la clientela? lo otro deficiente, a mi parecer es el café. No existe, en chile, la posibilidad de tomar un buen café. Señore, los invito a viajar un poco y darse cuenta como se preparan los garzones en otros paises. por nombrar a algunos: argentina, alemania, francia, dinamarca. Invito a los restaurantes mas renombrados a competir con las estrellas michelín en europa. deben haber unos cuantos que pasan el examen... y el resto del medio serían un gran fiasco y mas encima tienen el descaro de cobrar como los buenos restaurantes. No señores, un restaurant debe cobrar lo que corresponde a su categoría, o debe ser el público que lo califica con su preferencia? Por lo que invito a todos a ser críticos y no botar el dinero, que ya costó ganarlo a no ir a restaurantes malos, informarse bien de cómo se come, e ir sólo a lugares buenos. Aunque subjetivo esto último, hay crítica gastronómica de sobra en santiago, pero no en todo chile. Pobres turistas que no entienden nada y deben pagar precios europeos por una mugre de platos y mal servidos, especialmente en la costa, donde no salen del congrio frito con la tremenda porción de papas fritas (mal hechas)... bueno, a todo esto, buen apetito!

Hace un par de años fui a comer al "Pitas Crepes y Waffles" del Parque Arauco. Cuando llego mi pedido ( que era una especie de pizza en un pan pita )note unas cosas negras sobre la superficie... me acerque a mirar y eran larvas de moscas carbonizados !! Lo que pasaba era que habia un nido gigante de moscas en el muro, sobre la puerta del horno y que hacia que las larvas de moscas terminaran en muchos de los platos que servian !! O sea, no limpiaban nunca !! Casi vomito ahi mismo... El dueño me pidio por favor que no escribiera al Parque Arauco porque ya habian tenido problemas con los gusanos y los podian eliminar del patio de comidas, obviamente hice el reclamo pero al parecer no paso nada.

La cuenta ?? me cobraron la pizza con larvas de moscas, obvio.

Un restaurante de frutos de mar en Bellavista, posee un lindo local, una atractiva carta...PERO... que ofrezcan el curanto chilote, con una presentación en la carta que te lleva a Chiloé y lo único que quieres es pedir ese plato... en fin... simplemente es una SOPA DE MARISCOS con choritos en lata, un trozo de longaniza flotando, una papa perdida... y tienen el descaro de cobrar sobre los 8.000 por el plato... INDIGNACIÓN... ni siquiera probé su típico curanto.
Otra cosa es de moda que te cobren el 10% sobretodo el lugares turísticos como San Pedro de Atacama, que cada día presenta garzones cada vez mas rústicos, mal presentados y poco cordiales que no merecen ese monto, la propina en verdad es para las personas que hacen bien su pega.

Estoy de acuerdo con el artículo, pero que sucede con aquellos lugares que son exclusivos para comer y conversar, y los administradores del local han decidido colocar musica ambiente a todo volúmen, obligando a los comensales a gritar entre ellos para poder escucharse, generando un ambiente desagradable para comer en forma relajada y mantener una conversación fluida? Esto me pasó en Ciudad Vieja en Bellavista, donde los sandwich y la relación precio calidad es excelente, aunque la atención bastante lenta, quizá la persona que nos atendió era nueva (lo sabré si es que decido volver a ir), pero comí rápido, me comuniqué a gritos con mi compañera de mesa, y salí con una sensación de malestar de allí.

Excelentes medidas para dejar propinas de:
Byron Brayatanio Irarrazabal Larrain
post N° 202

Toda una metodología en propinas!

Saliendo un poco del tema , pero que de igual forma debiera existir un blogs ;
son las tiendas de los Mall.

Se han dado cuenta , que muchas de estas tiendas , en especial las de marcas no exhiben sus precios.

Se han dado cuenta , que los vendedores se arrancan o se esconden de los clientes.

Se han dado cuenta , que a los vendedores les molesta que les pregunten cualquier cosa , más aún si están conversando.

Se han dado cuenta , que se debe pedir por favor , para que lo atiendan , y a ver si quieren hacerlo.

Se han dado cuenta , que si no compra nada , lo miran con cara de Perro.

Se han dado cuenta , de las liquidaciones “ 50% SALE” , “ 70% SALE” usted entra a la tienda , pero cuidado ya que la liquidación es otra cosa ; desde 10% hasta 50% y solo algunas pequeñas cantidades de productos de la tienda , generalmente los modelos antiguos fuera de temporada , tallas enanas o descontinuados que ya nadie usa.

Ojalá pudiera decir los nombres de las tiendas……………..

Lo peor es cuando algunos garzones quieren pasarse de listos y cuando traen el vuelto de la cuenta ya sacaron el 10 por ciento. Impresentable.

Sr. Toyos [194]:

¿Me cuenta por qué simplemente no se fueron a otro lugar? No creo que su mamá estuviera muy contenta de esperar tres horas. Es francamente inentendible su decisión de haber esperado tanto para ser atendidos, aun cuando no quisieran perder el viaje. Perdone por lo preguntón, pero me mató de curiosidad.

Cierto, los comentarios en un blog, no son una encuesta científica, pero es muy revelador de las practicas y gustos culinarios que existe en Chile.

Lo que mas leo es que la gente come muchos sandwich, demostrando una pobre oferta gastronómica.

Yo nunca me eh explicado, como es posible que un país tan largo, con unas costas inmensas, una naturaleza que da buenos productos, pueda comer tan mal.

Chile ah tenido influencias extranjeras, especialmente europea, pero no parece que se haya integrado a la sociedad.
En fin, gracias a las comunicaciones se puede ser exigente, ponerse exigente, no significa ser snob o comer exóticamente, sino solo tener un mínimo de dignidad, ante la acción diaria y casi religiosa de sentare y comenzar a disfrutar de los placeres de la vida, un bello plato, sanos productos, debe ser un festín visual, un bouquet de olores y fragancias... así me gusta comer!!!

GF desde Caen Francia

Otro Fino Restaurant Sector Oriente :
“ Chilenazo de Apoquindo “

Me invitó un amigo la noche de ayer , fue de entrada y una muy rápida salida.
Es una verdadera fiesta grotesca de fricandelas , gritos , ruidos molestos , y exagerados malos olores, como para salir intoxicado y con la ropa fuertemente pasada a ; carbón , aceite , grasa y humo.
Como no habían mesas en el primer piso , visitamos el segundo piso ; “ Zona de fumadores ” no entiendo como la gente puede estar aprisionada de este modo , con una tremenda nube tóxica con una mezcla rica en desagradables fragancias, incluyendo la afamada “ amoniaco tipo toilette” , le agregamos su típico ruido anti-conversación , y es perfecto. Les aconsejo para los que quieran visitarlo , que ingresen pero vestidos con un overol muy viejo, ojalá de tipo mecánico , más guantes y mascarilla.
Supongo que la comida que no he probado debe ser de otro mundo , pero con solo mirar y sentir el habiente y fragancias de este lugar , no vuelvo mas.

Estaría estupendo que este Restaurant Chilenazo , se fuera a instalar al lado de un basural.

¡¡¡ Pero por favor como puedes estar en una de las mejores ubicaciones de Las Condes ¡¡¡

Una de mis peores experiencias tuvo lugar en el restaurante Rincón Famoso ubicado al interior del Jumbo Alto Las Condes.
En ese local que es un restaurante,fuente de soda-autoservicio,con precio de restaurante de primer nivel y comida de segundo nivel, se generan interminables colas para pagar en las cajas(solamente dos)y muchas veces la comida se enfría.
Usted debe hacer cuatro colas:
Una para tomar las bandejas el pan y el servicio.
Otra para elegir una entrada o servirse la sopa.
Otra para los platos calientes.
y otra para pagar.
Y si quiere un café cortado o de grano debe hacer otra cola.
Esto lo encuentro tremendamente estúpido y quise hacérselo presente a la persona encargada, quien finalmente no me atendió.
Al consultarle a una de las cajeras porqué existía este sistema tan absurdo,su respuesta fué:
"Son normas de la empresa".
Mi respuesta fué:Dígale al gerente de su empresa que puede meterse sus normas por donde estime conveniente.Y las cuatro personas que habíamos ido a almorzar ahí dejamos nuestras bandejas sin consumir(Aprox.$28.000) en las cajas y nos fuimos al patio de comidas a servirnos algo similar con incomodidades similares pero a un tercio del precio.
¿Cuándo van a entender los comerciantes que el reinado de las "normas de la empresa "se acabó con la competencia?
Además los baños de ese local quedan en el segundo piso y hay ciertos días que el público no puede utilizar ese recinto porque van unas señoras antiguas a jugar canasta y deben comer apetrujados en la parte baja.
La sopa hay que sacarla desde dentro de una vitrina y de una marmita que debe levantársele una tremenda tapa de metal y sacarla con un cucharón que tiene un diámetro mayor que la taza en que hay que verterla, lo cual hace que todo sea de una incomodidad rayana en la idiotez respecto del diseño del sistema logístico.

¿Por qué tomar michelada no es 'foodie'?

Los gourmets simplemente quieren comer la mejor comida, mientras que los foodies quieren aprender todo lo posible acerca de comida, tanto lo mejor como lo ordinario y de la ciencia, industria y personajes que rodean comida.
http://wapedia.mobi/es/Foodie

Estimada Foodie:

Fui el mes pasado al Mirador del Alto con mis padres al Restaurante Caprese.
La comida estuvo excelente, la atencion que recibimos con mi familia fue de lo mejor que hemos tenido.
Lo malo es que la mesa en la que nos ubicamos teniamos a la vista el manejo del bar; lamentablemente cuando el bartender estaba sacando unos jugos se metio la manos en las narices y siguio trabajando como si nada.
Gracias a Dios aun no solicitabamos ningun liquido, ojala el bartender para la otra no se limpie la nariz y asi poder probar algo de la carta de aperitivos!!!!

Veo que algunos participantes de este blog
han criticado la palabra "Foodie", diciendo que es una siutiquería.
Por lo menos, la palabra está en inglés y correctamente utilizada. Digo esto porque de un tiempo hasta hoy cada vez más abundan los retardados metales que utilizan la expresión "Hacer Sentido", la cual es una traducción burda y torpe de "Make sense" cuya traducción correcta es "Tener Sentido".

Bueno, si vienen a Concepción, no se les vaya a ocurrir nunca ir a la Caleta Lenga. Ninguno de los restaurantes que hay allí tiene agua potable, es más, la reciclan.
En enero de este año, fuí con una colega del trabajo más dos profesores invitados (una española y un belga). El profesor belga y yo nos intoxicamos y mi colega, sólo picoteo el pescado frito que le trajeron, el cual aparantemente estaba en mal estado. Y eso que entramos al restaurante que se veia "más mejorcito", el Puerto Velero.
Acabe en la urgencia de la clínica Bio Bio con suero. Nunca más voy a ningun restaurante de la Caleta Lenga.

Pero no todo es tan malo. Si quieren comer parrilladas como los Dioses mandan, vayan a la "Parrilla del Talo" en el sector de Chillancito en Concepción. Eso si, si deciden ir un sábado o un domingo, deben hacer reservaciones, ya que se llena a tute. Yo fui el domingo pasado con otro profesor visitante y no teniamos reservaciones. Tuvimos que volver sobre nuestros pasos. Sin embargo, he ido en otras ocaciones y la comida y el servicio es excelente.

1) Hace unos días fui a la sucursal de "Bushido" en Bilbao. Por lo menos no se pasaron de listos con la propina, pero partimos mal: entrando al lugar se escucha la música "punch punch punch", la cual al rato después pasa a ser DESAGRADABLE. Habían 2 garzones que no se veían muy preocupados de atender. Obvio, la atención fue pésima y no sé si merecía que le dejaran propina, pero bueno, lo hicimos igual. Por último, los rolls... Uhm... (sin comentarios).

Para no volver.

2) Me ha tocado ir sólo una vez al Lomit's, y no tuve ningún problema en mi pedido ni en la atención. Nada relevante.

3) El Vietnam Discovery paso a ser uno de los lugares favoritos de algunos de mis amigos, y mío. Aparte de su exquisita comida, lo agradable era la atención y la calidéz con la que te recibían Dominic y su esposo (2 de los 3 dueños). Lastimosamente hace mucho que no voy, ya que las últimas 2 veces, no he podido entrar porque está todo reservado, aparte hay gente esperando afuera.

Que lata leer tu experiencia en el lugar. Claramente no volverás.

Meseros/garzones o como quieran llamarlos si son malos es un fiel reflejo de los comensales/clientes...piensenlo!

comentario muy corto....Sr Luis Rojas comentario N:122, bueno y muchos otros mas siempre usan la palabra para denostar o calificar cosas o comportamientos...Cultura no es eso, la palabra Cultura: Seria la forma de entender la vida dentro de un grupo tan heterogeneo, en resumen todos tenemos cultura....pero pocos tienen buena EDUCACION...ESA ES LA PALABRA QUE DEBE APRENDER A USAR SENOR.

Uf esto de la comida da para rato lo primero es que los peores restaurantes de comida y mas hipeados estan en el sector Oriente, Borde rio y La Dehesa.}

1) Eladio... es uno de los restaurantes mas reconocidos casi es un pecado decir que es malo, pero es Pesimo de lo peor, no tiene una carta amplia y todos los platos son fomes y pencas, es un restaurante para gente de 1000 años por que la comida es aburrida en sus colores presentacion y surtido ademas de que siempre esta repleto.

2) Chilenazo apoquindo, como ya dijeron es un festin de la picanteria, llegue a pensar que el Chilenazo era flaite hasta que fui al de libertad, en el centro, pensado que este tambien era flaite y resulta que..... este es mas pituco cueck y te atienden mejor y la comida es 1000 veces mejor.

3) PASTA E BASTA del parque arauco.... si eso es comida Italiana en Roma me engañaron.... y mas encima carisimo... y para peor en un mall.

bueno eso es. otro dia que tenga ganas hablamod de las buenas picaas.!!!

Creo que la atención en los restaurantes es pésima, los mozos te tratan como si te estuvieran haciendo un favor y los horarios son fatales, salir a comer en Viña post Festival pleno verano después de las 00:00 horas es imposible, cierran la cocina a las 11:00.
Pero rescato algunas pequeñas localidades, en Iloca hay un oasis gastronómico, DONDE GILBERTO, atención cálida y la comida abundante y exquisita.

Santiago no es Chile... lujos sureños clásicos...el "NO HAY". Frutillar borde costero febrero restaurant/bar con local de comida rápida a la lado. Nosotros 3 adultos 1 niño 3 almuerzos alemanes y un completo... nos echaron... el completo se lo come el niño solo en el otro local y no servimos platos de comida en el local de comida rápida. Inutil razornar al llamar al administrador terminó señalándonos que era el colmo que fuéramos a almorzar a las 15:00hrs que ese no era horario de almuerzo Nos fuimos.
Ahora si quiere una paila con 1 huevo y no 2 no hay, la paila lleva 2 da lo mismo que pague por los 2 y pida le coloquen 1 NO HAY la paila es de 2 esto en todos los locales habilitados para desayunar cuando uno esta de paso.
Por eso dejé el Sur.... no toleré más el "NO HAY"

En Punta Arenas lo mejor el Sabores, pero paciencia hay demora y a veces bastante. todo lo demás perfecto.

Sabes...una vez leí algo de Soledad Martinéz..la verdad no recuerdo que artículo habrá sido, pero era en plan de de que este sitio aqui y allá...y lo calificó con 3 tenedores creo, bue..da igual. Si te haces llamar "Foodie", POR FAVOR TEN EN CUENTA...Que tu humor, disposición y "trabajo", tiene un nivel de importancia muy alto en nuestra profesión. Martinéz ha tenido muchos aciertos, pero cuando dice algo sin tener idea, se nota...O sea si te llamas "Foodie" no vayas al Lomit´s...,no vayas a una "sucursal" del bushido...Para empezar una Michelada lleva: salsa valentina, perrins, chile tajin, limón, borde de sal y cerveza...tú te creés que eso lo encuentrás en el Lomit´s?.
Menuda responsabilidad que tienes en tus manos. Informate...o puedes ver Ratouille...
Soy sous chef de cocina en el hotel W vela de Barcelona.

Se come lo que se cosecha mi querida "foodie". Primero, los sueldos de las personas que se desempeñan en el area de servicio ganan sueldos minimos (alrededor de $200.000.-..."reguleque" como diria una señora por ahi), ademas; con esos sueldos, son pocos los "profesionales de la restauracion" que se atreven a trabajar en este rubro, pues terminan en alguna oficina. Por ende, se espera cualquier cosa en tema servicio en restaurantes.
Segundo, otro persona que no es profesional te toco en el Lomit's; pues uno profesional recoge tu vaso sin decir palabra alguna y prepara el segundo frente al comensal y ni mas ni menos amigos que antes.
Tercero, Vietnam Dicovery brilla por ser el primero, no por el buen servicio y por su comida que debe estar lejos de lo realmente vietnamita, segun me consta por otros blogs leidos por ahi (LBV).
En fin, me temo que seguiras comiendo viviendo lo mismo en los restaurantes. Porque hay menos profesionales del servicio atendiendo, porque el sistema chileno menosprecia el rubro, porque Chile no esta enfocada a hacer las cosas bien, sino rapido. Porque el propietario valora a los serviciales y que ganen su propina con mañas (recuerda que la propina no es sueldo legal ¿porque ganarselo deberia estar normado entonces?, me digo ahora). Ademas, comer relativamente bien en Chile es solamente para el pequeño 10% de la poblacion chilena, ¿para que calentarse la cabeza entonces?.
Siento mucho mi pesisismo a leer tu blog, pero es asi como lo veo.
Saludos,

Lo que pasa es que en mi adorado país NO saben todavía lo que realmente signica el SERVICIO AL CLIENTE Y TODOS SE JURAN Y NUNCA LE HAN GANADO A NADIE. Por favor sigan haciendo papilla xon nombre y apellido a los que no saben ni siquiera atender una mesa.

De acuerdo con muchas de las cosas malas que suceden en los restoranes que no se deben aceptar pero yo quiero enfatizatr que hay mucha gente cagadisima para la propina, incluido amigos, que consideran un lujo dejar el 10 %, así el o los garzones se hayan sacado la cresta trabajando por ellos. Recuerdo la anecdota que salió en The Clinic respecto de Frei Ruiz Tagle, Eduardo el que despues de haber cenado con un lote de cerca de 20 personas en El Parrón de Providencia dejó 330 pesos de propina. MISERABLE!!!

La peor vergüenza la pasamos con mi novia hace un par de años en el restaurant Hemingway de Pedro de Valdivia.
Mi novia encontró un pelo en su sandwich y le dije que eso podía pasar y lo pasamos por alto. Luego en un carpacho de salmón volvió a ocurrir...otro desagradable pelo!
Cuando solicité la cuenta hice mis descargos con la garzona que amablemente me dijo que hablaría con el dueño para ver i se nos podría hacer algún descuento para compensar el mal rato pasado. Mientras la empleada fue por la cuenta y a hablar con el dueño, mi novia se fue al baño, y al salir de éste, el dueño del local se le acercó increpándola: Ah! Ud. es la del pelo!. Dandole un sermón que el no creía lo que le decíamos y que su chef es calvo. Mi novia llegó llorando a la mesa y me levanté de inmediato a encarar a este señor. No hubo caso, siguió insistiendo en que queríamos engañarlo, y yo le dije que nuna habíamos solicitado rebaja en la cuenta, sino que ésta fue ofrecida y que al menos esperábamos una disculpa. Finalmente nos fuimos indignados del local sin recibir ni siquiera una disculpa de parte del dueño que además se dio el lujo de insultarnos. Hamingway: caro, indecente, un asco de restaurante.

foodie jajaja buena

Otro ejemplo de pésima atención: Asian Bistro del Parque Arauco. Se negaron a darme el descuento del Club de Lectores de El Mercurio, pese a que hablé hasta con el administrador del local. Reclamé al sernac, y el mismo administrador me respondió en forma impresentable.
Además se demoraron casi 40 minutos en traernos dos platos. Una verguenza.

Jajajaja.. esas "tallas" que describes le pueden ocurrir a una "foodie" pero definitivamente nunca le ocurririan a un conocedor de la buena mesa. Ningun lugar esta autorizado para cobrar propina sin el consentimiento del cliente en Chile. Nadie que sabe de comida come en un lugar que lleve de nombre "Lomitts" o por lo menos no lo cuenta, y menos pide una michelada, y si te tratan mal, hay que saber defenderse tambien no?

Mi peor experiencia fue en el ORIGEN de Tobalaba. Pedí un cebiche de salmón, era una porción grande y lo probaron 4 de las personas con la que andaba.
A los 5 nos dio salmonella.
Fue una semana "inolvidable".

La ùltima vez que fui al lomit`s tuve una mala experiencia. El mozo nos ofrecio un plato nuevo, una pichanga de pernil, la que no salia en la carta tazon por la cual le pregunte el precio y me dijo X. Luego, cuando llego la cuenta, la pichanga valia X mas 1000 razon por la cual reclame sacandose el pillo el mozo como que no habia dicho nada y su superior, alegandome que ese era el precio oficial sin poder basarse en la carta como respaldo. Cuento corto, pagamos lo que correspondia y no lo decia que la cuenta y pos supuesto que no dejamos propina. Ahora vivo fuera de chile pero igual hecho de menos un churrasquito palta en pan frica del lomit`s...